क्या आप अखबार में खाना लपेटते हैं या अखबार की पैकेजिंग में परोसे जाने वाले वड़ा पाव, पकौड़े और समोसे जैसे स्ट्रीट स्नैक्स खाते हैं? यदि हां, तो आप अपने आप को उन स्वास्थ्य जोखिमों के संपर्क में ला रहे हैं जिनके बारे में आपने कभी सोचा भी नहीं था।
‘भारतियों को धीरे-धीरे जहर दिया जा रहा है’
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण ने हाल ही में समाचार पत्रों में लपेटे या परोसे गए तला हुआ भोजन खाने के स्वास्थ्य जोखिमों और हानिकारक प्रभावों के बारे में चेतावनी दी है। भोजन में अधिक तेल सोखने के लिए अखबार का प्रयोग भी नहीं करना चाहिए।
खाद्य प्राधिकरण ने नागरिकों को अखबार में लपेटा हुआ खाना खाने से जुड़े स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में बार-बार चेतावनी दी है।
FSSAI ने अपनी चेतावनी में कहा 2016 सलाह“अख़बार में खाना लपेटना एक अस्वास्थ्यकर प्रथा है, और ऐसे भोजन का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है,” भले ही खाना स्वच्छतापूर्वक पकाया गया हो।”
2016 में एक प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार, “छोटे होटलों, विक्रेताओं और घरों में खाद्य पैकेजिंग सामग्री के रूप में शोषक कागज के बदले में समाचार पत्रों का व्यापक रूप से उपयोग किए जाने के कारण भारतीयों में धीरे-धीरे जहर फैल रहा है।”
2018 में FSSAI ने पोस्ट किया था फेसबुक: “अखबार का उपयोग किसी भी भोजन को लपेटने, ढकने, परोसने या अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि अखबार की स्याही में हानिकारक रसायन होते हैं जो धीरे-धीरे हमारे शरीर को जहर देते हैं और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं।”
इसमें कहा गया है, “भोजन के साथ अखबार के इस्तेमाल से हर कीमत पर बचें।”
आपको खाना अखबार में क्यों नहीं लपेटना चाहिए?
एक्स पर एक जानकारीपूर्ण वीडियो जारी करते हुए, एफएसएसएआई ने बताया, “अखबार की छपाई की स्याही में जहरीले रसायन और सीसा जैसी भारी धातुएं होती हैं। जब गर्म या चिकना भोजन प्रिंट के संपर्क में आता है, तो ये विषाक्त पदार्थ सीधे भोजन में पहुंच जाते हैं।”
इससे अपच और पेट से संबंधित अन्य समस्याएं और यहां तक कि गंभीर स्वास्थ्य खतरे भी हो सकते हैं।
एक के अनुसार एफएसएसएआई की सलाह 2016 में जारी, अखबार की स्याही से दूषित खाद्य पदार्थ गंभीर स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ पैदा करते हैं, क्योंकि स्याही में ज्ञात नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों के साथ कई बायोएक्टिव पदार्थ होते हैं।
मुद्रण स्याही में हानिकारक रंग, रंगद्रव्य, बाइंडर, योजक और संरक्षक भी हो सकते हैं। रासायनिक संदूषकों के अलावा, प्रयुक्त समाचार पत्रों में रोगजनक सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति भी मानव स्वास्थ्य के लिए संभावित खतरा पैदा करती है।
इसने यह भी चेतावनी दी थी, “समाचार पत्र और यहां तक कि पुनर्नवीनीकृत कागज से बने कागज/कार्डबोर्ड बक्से धातु संदूषकों, खनिज तेलों और फ़ेथलेट्स जैसे हानिकारक रसायनों से दूषित हो सकते हैं जो पाचन समस्याओं का कारण बन सकते हैं और गंभीर विषाक्तता भी पैदा कर सकते हैं।”
अधिक जोखिम में कौन है? एडवाइजरी में कहा गया है कि बुजुर्ग लोग, किशोर, बच्चे और कमजोर महत्वपूर्ण अंगों और प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों को कैंसर से संबंधित स्वास्थ्य जटिलताओं का खतरा अधिक होता है, अगर वे ऐसी सामग्री में पैक किए गए भोजन के संपर्क में आते हैं।
2016 की प्रेस विज्ञप्ति में, तत्कालीन स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्री, जेपी नड्डा ने भारत में समाचार पत्र और अन्य मुद्रित पुनर्नवीनीकरण कागज सामग्री के साथ भोजन को लपेटने, ढकने या संसाधित करने की प्रथा के बारे में चिंता व्यक्त की थी।
“ऐसा देखा गया है कि विक्रेता खाना पैक करने और परोसने में अखबारों का इस्तेमाल कर रहे हैं, जो हानिकारक है। मैं जनता से आग्रह करता हूं कि वे विक्रेताओं को खाना पैक करने और परोसने में अखबारों का इस्तेमाल करने से रोकें और खुद भी इसका इस्तेमाल न करें,” जेपी नड्डा ने कहा था।
तत्कालीन स्वास्थ्य मंत्री ने कहा था कि छोटे व्यवसायों, विशेषकर असंगठित क्षेत्र के बीच जागरूकता बढ़ाने और स्पष्ट मार्गदर्शन प्रदान करने की आवश्यकता है। श्री नड्डा ने कहा, “इसे अधिकारियों द्वारा व्यवस्थित निगरानी और प्रवर्तन द्वारा समर्थित किया जाना चाहिए।”
एक एडवाइजरी भी जारी की गई, जिसमें कहा गया कि सभी राज्यों/केंद्र शासित प्रदेशों के खाद्य सुरक्षा आयुक्त खाद्य पदार्थों की पैकिंग, परोसने और भंडारण के लिए समाचार पत्रों के उपयोग को हतोत्साहित करने के लिए सभी हितधारकों के बीच जागरूकता पैदा करने के लिए व्यवस्थित अभियान शुरू करेंगे।
