ग्रीक दही बनाम नियमित दही, कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है? |

दही के मार्ग पर चलना मुश्किल हो सकता है, लेकिन नियमित और ग्रीक दही के बीच के अंतर को समझने से मदद मिल सकती है। जबकि दोनों प्रोबायोटिक्स और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, ग्रीक दही में उच्च प्रोटीन होता है, जो इसे वजन प्रबंधन और कसरत के बाद रिकवरी के लिए एक संभावित सहायता बनाता है। हालाँकि, नियमित दही अधिक कैल्शियम प्रदान करता है। अंततः, दोनों ही स्वस्थ विकल्प हैं।

यदि आप नियमित किराना दुकानदार हैं, तो संभावना है कि आपने विभिन्न प्रकार के दही देखे होंगे, नियमित दही से लेकर पौधे-आधारित विकल्प जैसे नारियल और बादाम, ग्रीक दही और यहां तक ​​कि स्वाद वाली किस्में भी। आप कई प्रकार के दही में से चुन सकते हैं, और कभी-कभी लोगों को यहीं समस्या होती है। आपको क्या चुनना चाहिए? स्वस्थ क्या है? तो, आइए दो सबसे आम किस्मों की तुलना करें – ग्रीक दही और नियमित दही – और देखें कि पोषण के मामले में कौन सा सबसे अच्छा है। चल दर।

नियमित दही क्या है?

नियमित दही दूध को गर्म करके, जीवित जीवाणु संस्कृतियों को जोड़कर और इसे किण्वन के लिए छोड़ कर तैयार किया जाता है जब तक कि यह लगभग 4.6 के अम्लीय पीएच तक नहीं पहुंच जाता। प्रक्रिया के अंत तक, आपको प्रोबायोटिक्स से भरपूर एक मलाईदार, तीखा उत्पाद मिलता है। नियमित सादा दही थोड़ा खट्टा होता है और इसमें हल्की, अधिक तरल स्थिरता होती है।

नियमित दही का पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल

यूएसडीए के अनुसार, 200 ग्राम की मात्रा कम वसा वाला नियमित सादा दही रोकना: कैलोरी: 126 कार्ब्स: 14 ग्राम चीनी: 14 ग्राम प्रोटीन: 10.5 ग्राम वसा: 3.1 ग्राम इसमें कैल्शियम के दैनिक मूल्य (डीवी) का 36% होता है।

ग्रीक योगर्ट क्या है?

ग्रीक दही, दही का अधिक गाढ़ा रूप है और इसे छाने हुए दही के रूप में भी जाना जाता है, क्योंकि इसे नियमित दही से मट्ठा और अन्य तरल पदार्थ निकालने के लिए अतिरिक्त तनाव से गुजरना पड़ता है। इसके परिणामस्वरूप तीखा स्वाद के साथ एक गाढ़ी, चिकनी, मखमली बनावट प्राप्त होती है। छानने की प्रक्रिया प्रोटीन को केंद्रित करती है और लैक्टोज और कार्ब्स को भी कम करती है। यही कारण है कि यह कम कार्ब आहार लेने वालों के स्वास्थ्य लक्ष्यों के अनुरूप हो सकता है।

ग्रीक दही की पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल

यूएसडीए के अनुसार, 200 ग्राम की मात्रा ग्रीक दही रोकना:

ग्रीक दही कैल्शियम के DV का 23% प्रदान करता है।

कौन सा अधिक स्वास्थ्यप्रद है?

नियमित दही और ग्रीक दही पोषण की दृष्टि से समान हैं, लेकिन उनकी छानने की प्रक्रिया, स्वाद और बनावट अलग-अलग हैं। दोनों दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे आंत के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। जर्नल में प्रकाशित 2022 का एक अध्ययन फूड्स पाया कि दही हो सकता है पाचन स्वास्थ्य में सुधार आंत माइक्रोबायोम को संतुलित करके। इससे सूजन और अन्य बीमारियों का खतरा कम हो सकता है। दोनों दही मैग्नीशियम, विटामिन बी12 और आयोडीन जैसे पोषक तत्वों के भी उत्कृष्ट स्रोत हैं। यूनिवर्सिटी ऑफ साउथ ऑस्ट्रेलिया के शोधकर्ताओं द्वारा 2021 में किए गए एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि दही की दैनिक खुराक अगली खुराक हो सकती है। उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए भोजन. “डेयरी खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से दही, रक्तचाप को कम करने में सक्षम हो सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि डेयरी खाद्य पदार्थों में कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम सहित कई सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं, जो सभी रक्तचाप के नियमन में शामिल होते हैं, यूएनआईएसए शोधकर्ता डॉ एलेक्जेंड्रा वेड ने कहा। ग्रीक दही वजन प्रबंधन, मधुमेह नियंत्रण और कसरत के बाद की जरूरतों के लिए फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है और नियमित दही की तुलना में इसमें ग्लाइसेमिक लोड कम होता है। कैल्शियम के मामले में, जो ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए आवश्यक है, नियमित दही इसमें बढ़त रखता है। हालाँकि दोनों की पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल समान है, ग्रीक दही में प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण इसे थोड़ा फायदा हो सकता है। बिना मलाई खोए कैलोरी कम करने के लिए आप ग्रीक दही के लिए नियमित ड्रेसिंग भी बदल सकते हैं।टिप्पणी: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है और इसका उद्देश्य चिकित्सीय सलाह नहीं है। कोई भी नई दवा या उपचार शुरू करने से पहले, या अपना आहार या पूरक आहार बदलने से पहले हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।