हमेशा फूला हुआ? या हो सकता है कि मूड में बदलाव आप पर हावी हो रहा हो? या क्या यह उच्च कोलेस्ट्रॉल है जो आपको परेशान कर रहा है? हालाँकि ये चिंताएँ असंबंधित हो सकती हैं, एक सामान्य बीज जो संभवतः आपके पेंट्री में पड़ा है, इसका समाधान हो सकता है। हाँ यह सही है। अपने नवीनतम समाचार पत्र में, हार्वर्ड और स्टैनफोर्ड में प्रशिक्षित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. सौरभ सेठी ने खुलासा किया कि एक सामान्य बीज, जो सस्ता भी है, पाचन में सुधार कर सकता है, हार्मोन को संतुलित कर सकता है और यहां तक कि कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रित कर सकता है। चमत्कारी बीज क्या है? चलो एक नज़र मारें।
एक ऐसा बीज जो आपके हार्मोन को संतुलित और कम कर सकता है सूजन
डॉक्टर ने खुलासा किया, ‘यदि आप सूजन, मूड में बदलाव या उच्च कोलेस्ट्रॉल से जूझ रहे हैं, तो एक बीज है जो तीनों समस्याओं को ठीक करने में मदद कर सकता है: अलसी के बीज।’ अलसी के बीज, जिन्हें आम सन या अलसी के बीज के रूप में भी जाना जाता है, की उत्पत्ति हजारों साल पहले मध्य पूर्व में हुई थी। ये बीज पोषण का पावरहाउस हैं। यूएसडीए के अनुसार, एक बड़ा चम्मच (10 ग्राम)। साबुत अलसी रोकना:
- कैलोरी: 55
- पानी: 7%
- प्रोटीन: 1.9 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 3 ग्राम
- चीनी: 0.2 ग्राम
- फ़ाइबर: 2.8 ग्राम
- वसा: 4.3 ग्राम
सूजन और हार्मोनल नियंत्रण के लिए अलसी के बीज
डॉ. सेठी ने बताया कि अलसी के बीज आंत के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं और हार्मोन संतुलन में मदद करते हैं। ‘यही बात उन्हें शक्तिशाली बनाती है: वे ओमेगा-3 से भरपूर होते हैं जो आपकी आंत में सूजन से लड़ते हैं। उन्होंने कहा, ”यह सूजन को कम करने में मदद करता है और स्वाभाविक रूप से हार्मोन संतुलन का समर्थन करता है।” ‘अलसी में मौजूद ओमेगा-3 आपके पाचन तंत्र में सूजन को शांत करने में मदद करता है। साथ ही, उनमें लिग्नांस नामक विशेष यौगिक होते हैं जिनका कैंसर की रोकथाम के लिए अध्ययन किया गया है। जब आपकी आंत की सूजन कम हो जाती है, तो आपकी सूजन कम हो जाती है और आपका मूड बेहतर हो जाता है,’ डॉक्टर ने कहा। कैसे अलसी के बीज कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है। संतुलित, पौष्टिक आहार में अलसी के बीज शामिल करने से इसे कम करने में मदद मिल सकती है। 2015 में प्रकाशित एक परीक्षण पोषण का जर्नल पाया गया कि अलसी के सेवन से ए एलडीएल में अतिरिक्त 8.5% की कमी (खराब) कोलेस्ट्रॉल, कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाओं के प्रभाव से भी परे। अलसी के बीजों में उच्च फाइबर और लिगनेन सामग्री उनके कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले प्रभावों का कारण बनती है। 2009 में जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन कनाडाई विज्ञान पाया कि ये पदार्थ कोलेस्ट्रॉल युक्त पित्त अम्लों से बंधेंउन्हें पाचन तंत्र के नीचे ले जाना। इस क्रिया से शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है।
ज्यादातर लोग गलत तरीके से अलसी के बीज खा रहे हैं
जबकि अलसी के बीज पौष्टिक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, ज्यादातर लोग इन्हें गलत तरीके से खा रहे हैं। डॉक्टर ने कहा, ‘ज्यादातर लोग बहुत बड़ी गलती करते हैं: वे अलसी के बीज साबुत खा लेते हैं।’ आप साबुत अलसी के बीज क्यों नहीं खा सकते? डॉ. सेठी ने कहा, “यहां समस्या यह है: आपका शरीर पूरे अलसी के बीजों को नहीं तोड़ सकता। वे आपको कोई लाभ दिए बिना सीधे आपके शरीर से गुजर जाते हैं।”
अलसी के बीज का सेवन करने का सही तरीका
डॉ. सेठी के मुताबिक, आपको अलसी के बीजों को हमेशा पीसकर रखना चाहिए। ‘प्रति सप्ताह तीन-चार बार स्मूदी में एक चम्मच का प्रयोग करें। पिसी हुई अलसी को फ्रिज में रखें। उन्होंने कहा, ‘केवल वही पीसें जो आपको सप्ताह भर के लिए चाहिए।’ आप अपने दलिया या दही में अलसी के बीज भी मिला सकते हैं। डॉक्टर ने कहा, ‘दोनों स्रोतों से फाइबर का संयोजन आपके अच्छे आंत बैक्टीरिया के लिए सही भोजन बनाता है।’ अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने का मतलब वास्तव में महंगे सप्लीमेंट लेना या फैंसी खाद्य पदार्थ खाना नहीं है। कभी-कभी, आपकी रसोई की साधारण सामग्री एक स्वस्थ कल का उत्तर हो सकती है। तो, अलसी को पीसना शुरू करें और आपका शरीर आपको धन्यवाद देगा।टिप्पणी: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है और इसका उद्देश्य चिकित्सीय सलाह नहीं है। कोई भी नई दवा या उपचार शुरू करने से पहले, या अपना आहार या पूरक आहार बदलने से पहले हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।
