फसल उत्सव के नाम पर ही पोंगल का नाम रखा गया है, जो सैकड़ों वर्षों से तमिलनाडु भर के मंदिरों और घरों में पेश किया जाता रहा है। नमकीन संस्करण में चावल, मूंग दाल, काली मिर्च, जीरा और पर्याप्त मात्रा में घी मिलाया जाता है, जबकि मीठे संस्करण में गुड़ और काजू का उपयोग किया जाता है। कृषि परंपराओं में गहराई से निहित, पोंगल कृतज्ञता, प्रचुरता और सामुदायिक भोजन का प्रतीक बना हुआ है।
