हम सब पहले भी वहाँ रहे हैं। जब आपको पता चलता है कि जिस तवे पर लसग्ना तैयार किया गया था, या दलिया पकाया गया था, वह इतना सख्त हो गया है कि वह सीमेंट भी बन सकता है, तो आप अंततः घर का बना खाना खाने का निर्णय लेते हैं। पारंपरिक इलाज क्या था? रात भर भिगोकर रखें या जोर-जोर से रगड़ें जब तक कि आपके हाथ और बर्तन दुखने न लगें।घरेलू रसोइयों और स्वयं काम करने वालों के एक समूह ने अपने रसोई अलमारियाँ में कष्टप्रद कठिन भोजन अवशेषों से निपटने के लिए कम ऊर्जा वाला दृष्टिकोण खोजा है। स्थानीयकृत भाप सौना प्रभाव उत्पन्न करने के लिए किसी वस्तु को माइक्रोवेव में रखें, जो बाद में किसी भी विषाक्त पदार्थ का उपयोग किए बिना क्रस्टी अवशेषों को नरम और हटा देता है।हालाँकि, इसके संचालन का तरीका काफी सरल है। जब हम माइक्रोवेव के बारे में बात करते हैं, तो हम स्वचालित रूप से उन्हें हीटिंग मशीन के रूप में चित्रित करते हैं। हालाँकि, यह भाप बनाने का सटीक विज्ञान है जो यह सब संभव बनाता है।यदि यह प्रक्रिया स्टोव पर पानी का एक कटोरा डालने से शुरू होती है, और इसे उबलने तक गर्म होने देती है, तो इस क्रिया से उत्पन्न भाप छोटे स्थानों में जमा हुए खाद्य मलबे की दरारों में रिसने में सक्षम होगी। भोजन के मलबे के इस जलयोजन के परिणामस्वरूप त्वरित सफाई होती है।जब जलयोजन की बात आती है तो भाप भिगोने से बेहतर क्यों है?हालाँकि पानी के एक बड़े बेसिन में पैन भिगोना काम करने का सही तरीका लग सकता है, लेकिन विज्ञान इससे सहमत नहीं है।शोध लेख के अनुसार अल्ट्रासोनिक, माइक्रोवेव, उच्च तापमान और उच्च दबाव, और एक्सट्रूज़न के साथ काले सोयाबीन (ग्लाइसिन मैक्स (एल.) मेर.) अवशेष अघुलनशील आहार फाइबर का संशोधनफ़ूड केमिस्ट्री जर्नल में प्रकाशित, गर्मी और नमी का संयोजन सक्रिय रूप से कठोर खाद्य अवशेषों की संरचनात्मक अखंडता को बाधित करता है। जबकि ठंडा पानी बस सतह पर रहता है, भाप द्वारा निर्मित उच्च दबाव वाला वातावरण अवशेषों की संरचना का विस्तार करता है, जिससे आपके कंटेनरों में भोजन को बनाए रखने वाले आणविक बंधन टूट जाते हैं।यह विशेष रूप से झुलसे हुए अवशेषों के लिए उपयोगी है जिनमें खाना पकाने के दौरान रासायनिक परिवर्तन हुआ है। अध्ययन से अंतर्दृष्टि वैक्यूम-स्टीम स्पंदित ब्लैंचिंग (वीएसपीबी) संरचना को नरम करता है और सेलुलर संरचना, पेक्टिन पॉलीसेकेराइड और पानी की स्थिति में परिवर्तन करके गाजर की सूखने की दर को बढ़ाता है।इनोवेटिव फ़ूड साइंस एंड इमर्जिंग टेक्नोलॉजीज जर्नल में पाया गया, यह बताता है कि भाप उपचार खाद्य कोशिकाओं के भीतर पानी की स्थिति को बदलकर बनावट को प्रभावी ढंग से नरम कर देता है।सफाई के दृष्टिकोण से, माइक्रोवेव द्वारा समर्थित भाप प्रणाली का उपयोग यह सुनिश्चित करता है कि जब आप उन पर काम कर रहे हों तो वे जिद्दी कण गीले रहें, जिससे उन्हें फिर से सूखने से रोका जा सके।माइक्रोवेव के माध्यम से इस प्रक्रिया का उपयोग वास्तव में आपके पिछले अधिक खाना पकाने के प्रयासों के कारण हुई निर्जलीकरण को ठीक करता है। यह न केवल कुशल है बल्कि अविश्वसनीय रूप से आसान भी है। आप आक्रामक स्क्रबिंग तरीकों से सतहों को और अधिक नुकसान पहुंचाए बिना अपने उपकरण को हुए नुकसान को आसानी से ठीक कर सकते हैं।
यह विधि आपके कुकवेयर की सुरक्षा करती है, पानी बचाती है, और पारंपरिक भिगोने या रगड़ने की तुलना में कहीं अधिक प्रभावी है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि आपके बर्तन और पैन साफ-सुथरे बने रहें।
पर्यावरण के अनुकूल रहते हुए अपने कुकवेयर का संरक्षण करेंयह प्रक्रिया न केवल आपको होने वाले नुकसान से बचाती है, बल्कि यह आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले उपकरणों की भी सुरक्षा करती है। उदाहरण के लिए, नॉनस्टिक कुकवेयर पर उपयोग किए जाने वाले मेटल स्क्रेपर्स या अपघर्षक ब्रश, हर बार उपयोग किए जाने पर सतह को थोड़ा खरोंच देते हैं, जिससे भोजन अगली बार और भी अधिक प्रभावी ढंग से चिपक जाता है।यह फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी रिसर्च जर्नल में किए गए शोध से स्पष्ट होता है बैंगनी शकरकंद के फाइटोकेमिकल यौगिकों और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि पर माइक्रोवेव और भाप से पकाने का संयुक्त प्रभाव. सरल शब्दों में, इसका मतलब है कि स्टीमिंग नाजुक परतों के रखरखाव को सुनिश्चित करती है, न कि आक्रामक स्क्रबिंग की तरह जो कुकवेयर कोटिंग्स को नुकसान पहुंचाती है।इसके अलावा, इस पद्धति को पर्यावरण के अनुकूल माना जा सकता है। अधिकांश व्यावसायिक “शक्तिशाली” सफाई उत्पाद हानिकारक वाष्पशील कार्बनिक यौगिकों का उपयोग करते हैं और सतहों पर रसायनों के निशान भी छोड़ सकते हैं जिनका उपयोग भोजन तैयार करने के लिए किया जाना चाहिए।भाप-आधारित दिनचर्या पर स्विच करके, आप शुद्ध पानी के अलावा कुछ भी उपयोग नहीं कर रहे हैं। इस दृष्टिकोण को अध्ययन द्वारा और अधिक मान्य किया गया है माइक्रोवेव-सहायता प्राप्त निष्कर्षण द्वारा औद्योगिक अकाई लुगदी अवशेषों की विशेषता और मूल्यांकनकेमिकल इंजीनियरिंग एंड प्रोसेसिंग – प्रोसेस इंटेन्सिफिकेशन में प्रकाशित, जो कार्बनिक अवशेषों को सुरक्षित और प्रभावी ढंग से तोड़ने के लिए माइक्रोवेव ऊर्जा का उपयोग करने की दक्षता पर प्रकाश डालता है।यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको सर्वोत्तम संभव स्टीम हैक मिले, माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में लगभग आधा कप पानी डालकर शुरुआत करें। इसे साफ किए हुए बर्तन के पास रखें और माइक्रोवेव को तीन से पांच मिनट के लिए तेज़ आंच पर चालू कर दें। एक बार जब टाइमर खत्म हो जाए, तो दरवाज़ा एक अतिरिक्त मिनट के लिए बंद कर दें।एक बार जब आप उस बिंदु पर पहुंच जाएंगे, तो वे सख्त टुकड़े नरम होकर साफ करने योग्य पेस्ट में बदल जाएंगे। काम को भाप पर छोड़ने से जीवन आसान हो जाता है क्योंकि आप अपने बर्तनों की चमक बनाए रखते हुए, सफाई में कम समय और अपने घर का आनंद लेने में अधिक समय व्यतीत करेंगे।
