नई दिल्ली: जब किसी खाद्य पदार्थ की सुरक्षा को लेकर सवाल उठाए जाएंगे तो भारत का खाद्य नियामक अब वादे नहीं, बल्कि सबूत मांगेगा। किसी उत्पाद में क्या है और भारतीय वास्तव में कितना खाते हैं से लेकर यह समय के साथ सुरक्षित है या नहीं, इसकी सुरक्षा का आकलन करने के लिए हर दावे को डेटा द्वारा समर्थित करना होगा। 1 जनवरी, 2026 से, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) ने खाद्य सुरक्षा समीक्षा या खाद्य मानकों में बदलाव की मांग करने वाले सभी आवेदनों के लिए वैज्ञानिक साक्ष्य द्वारा समर्थित एकल, मानकीकृत प्रारूप का पालन करना अनिवार्य कर दिया है। यह कदम तब उठाया गया है जब नियामक ने पाया कि पिछले कई अनुरोधों में बुनियादी डेटा या एक समान संरचना का अभाव था, जिससे उचित जोखिम मूल्यांकन मुश्किल हो गया था। नया नियम बाजार में पहले से मौजूद सभी खाद्य पदार्थों की स्वचालित पुन: जांच को ट्रिगर नहीं करता है। यह तभी लागू होता है जब कोई हितधारक वैज्ञानिक जोखिम मूल्यांकन के लिए एफएसएसएआई से संपर्क करता है – या तो किसी नए उत्पाद को पेश करने के लिए या किसी मौजूदा उत्पाद की समीक्षा के लिए। ऐसे मामलों में, सुरक्षा साबित करने का भार आवेदक पर होगा। नए प्रारूप के तहत, सबमिशन में पोषण संबंधी जानकारी, भारतीयों द्वारा उत्पाद का कितना उपभोग किया जाता है, विषाक्त अध्ययन के परिणाम और सुरक्षित सेवन सीमा पर साक्ष्य के साथ-साथ एलर्जी के जोखिम और सहायक वैज्ञानिक अध्ययन का उल्लेख होना चाहिए। डेटा की समीक्षा एफएसएसएआई के विज्ञान और मानक प्रभाग द्वारा की जाएगी और विशेषज्ञ पैनल द्वारा मूल्यांकन किया जाएगा, जो यह तय करेगा कि क्या किसी उत्पाद को मंजूरी दी जा सकती है, जारी रखा जा सकता है, प्रतिबंधित किया जा सकता है या सख्त सीमाओं के अधीन किया जा सकता है।
वादे नहीं, सबूत चाहिए
अधिकारियों का कहना है कि भारतीय खान-पान की आदतों पर अधिक ध्यान देना महत्वपूर्ण है क्योंकि डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ अधिक आम हो गए हैं और विदेशी डेटा वास्तविक जोखिम को प्रतिबिंबित नहीं कर सकता है। “यह सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। पहले, कई खाद्य पदार्थों को सीमित या अधूरी जानकारी का उपयोग करके अनुमोदित किया गया था। चूंकि भारतीय भोजन की आदतें, हिस्से का आकार और संवेदनशीलता अन्य देशों से बहुत अलग हैं, इसलिए दीर्घकालिक सुरक्षा, लोग कितना खाते हैं और संभावित एलर्जी जोखिमों के बारे में उचित प्रमाण मांगने से भारतीय उपभोक्ताओं के लिए भोजन के नियमों को अधिक व्यावहारिक, विज्ञान-आधारित और सुरक्षित बनाने में मदद मिलती है, ”अखिल भारतीय आयुर्विज्ञान संस्थान, झज्जर के राष्ट्रीय कैंसर संस्थान में आहार विशेषज्ञ अंजलि भोला ने कहा। एफएसएसएआई ने हितधारकों को यह भी आश्वासन दिया है कि जोखिम मूल्यांकन के लिए प्रस्तुत डेटा को गोपनीय माना जाएगा और इसका उपयोग केवल वैज्ञानिक मूल्यांकन और नीतिगत निर्णयों के लिए किया जाएगा। उपभोक्ताओं के लिए, संदेश सरल है: जब खाद्य सुरक्षा पर सवाल उठाया जाता है, तो सबूत अब तय करेंगे कि थाली में क्या रहेगा।
