मुद्रा स्फ़ीति? इस वर्ष थैंक्सगिविंग सस्ता क्यों है (और यह अर्थव्यवस्था के बारे में क्या कहता है) | व्यापार

जिस देश ने एक बार चाय की कीमत पर क्रांति शुरू की थी, अमेरिका टर्की की कीमत के बारे में उल्लेखनीय रूप से भावुक हो जाता है। हर नवंबर में, अर्थशास्त्री, राजनेता और सुपरमार्केट अधिकारी राष्ट्रीय पोल्ट्री सूचकांक पर बहस करने के लिए एक रूपक तालिका के आसपास इकट्ठा होते हैं, जैसे कि गणतंत्र का भाग्य इस बात पर निर्भर करता है कि 16 पाउंड के पक्षी की कीमत बीस डॉलर या पच्चीस है।इस साल, कुछ समय में पहली बार, उस बातचीत में चार अक्षरों का एक शब्द शामिल है जिसे अमेरिकियों ने लंबे समय से नहीं सुना है: डाउन। थैंक्सगिविंग डिनर आधिकारिक तौर पर सस्ता है। लेकिन यह सस्ता क्यों है इसकी कहानी संख्या से कहीं अधिक दिलचस्प है। यह खुदरा मनोविज्ञान, किसानों की दुर्दशा, आपूर्ति श्रृंखला की राजनीति और समृद्धि के समान ही छूट का दिखावा करने की महान अमेरिकी परंपरा की कहानी है।

टर्की सस्ता हुआ, दुनिया नहीं

चलिए शीर्षक से शुरू करते हैं। दस लोगों के लिए क्लासिक थैंक्सगिविंग डिनर की औसत लागत में कुछ प्रतिशत अंक की गिरावट आई है। इस नरम मुद्रास्फीति कथा का केंद्रबिंदु टर्की है। इस वर्ष एक मानक पक्षी काफी सस्ता है – वर्षों में सबसे तेज गिरावट – और इससे भोजन की कुल लागत कम हो गई है।लेकिन यहाँ असली मोड़ है: उस टर्की के आसपास की दुनिया अभी भी महंगी है। महामारी से पहले के स्तर की तुलना में घर पर भोजन की कीमतें ऊंची बनी हुई हैं। अनाज, ताज़ी सब्जियाँ, मसाले और पेय पदार्थ जैसी रोजमर्रा की मुख्य वस्तुएं अभी भी ऊपर की ओर बढ़ रही हैं। किराना बिल कम नहीं हो रहे हैं. वे उतनी क्रूरता से नहीं बढ़ रहे हैं जितना उन्होंने 2022 और 2023 में किया था।थैंक्सगिविंग को सुपरमार्केट के बॉलीवुड गीत-और-नृत्य अनुक्रम के रूप में सोचें। फिल्म का अस्सी प्रतिशत भाग गंभीर यथार्थवाद है। लेकिन पांच मिनट के लिए हर कोई अपनी परेशानियां भूल जाता है और जश्न मनाता है क्योंकि टर्की सस्ता दिखता है।

खुदरा विक्रेता आपका आभार खरीद रहे हैं

यदि विश्व सस्ता नहीं है तो टर्की सस्ता क्यों है? सरल। खुदरा विक्रेताओं को मार झेलनी पड़ रही है।सुपरमार्केट प्लेबुक में, थैंक्सगिविंग टर्की “मुफ्त डिलीवरी” का भावनात्मक समकक्ष है। यह घाटे का सौदा है – वह उत्पाद जो कोई स्टोर लागत पर या उससे कम कीमत पर बेचता है ताकि आपको अंदर खींच सके और यह सुनिश्चित कर सके कि आप बाकी सब कुछ पूरी कीमत पर खरीदें।किराना दिग्गज जानते हैं कि अमेरिकी थैंक्सगिविंग को एक अनुष्ठान की तरह मानते हैं। आपको टर्की अवश्य खरीदना चाहिए। आपको किनारे खरीदने होंगे. आपको अतिरिक्त सामान खरीदना होगा. एकमात्र सवाल यह है कि कहाँ। और यहीं से खुदरा युद्ध शुरू होता है।कई प्रमुख शृंखलाएँ जानबूझकर टर्की पर छूट दे रही हैं, भले ही उनकी स्वयं की अधिग्रहण लागत बढ़ गई हो। टर्की के झुंडों में बीमारी फैलने और चारे की लागत में पर्याप्त कमी नहीं आने के कारण थोक कीमतें बढ़ी हैं। लेकिन सुपरमार्केट उस दर्द को झेल रहे हैं क्योंकि टर्की छूट ग्राहक अधिग्रहण का एक अपराजेय रूप है।टेक कंपनियां फ्री ट्रायल देती हैं। सुपरमार्केट पोल्ट्री मार्जिन का त्याग करते हैं।और जैसा कि प्रत्येक व्यावसायिक छात्र पहले दिन सीखता है: आज ग्राहकों की निगाहें इस सप्ताह के लाभ मार्जिन से अधिक मूल्यवान हैं।

दावत सस्ती है, पक्ष रूठे हुए हैं

यह “सस्ता थैंक्सगिविंग” कथा काफी हद तक इस बात पर भी निर्भर करती है कि आप क्या गिनना चुनते हैं।तुर्की और गेहूं आधारित उत्पाद – ब्रेड, बन्स, पाई क्रस्ट – थोड़ा बेहतर वैश्विक फसल चक्र और नरम उपभोक्ता मांग के कारण सस्ते हो गए हैं। जमे हुए आइटम, स्टोर ब्रांड और थोक पैक भी अधिक लोकप्रिय हो गए हैं, जिससे खुदरा विक्रेताओं को कीमत पर प्रतिस्पर्धा करने के लिए मजबूर होना पड़ा है।लेकिन सब्जियाँ? जिनके सामने अस्तित्व का संकट है. प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों में मौसम की खराबी ने शकरकंद और हरी फलियों को प्रभावित किया है। देश के कई हिस्सों में बुनियादी सब्जी ट्रे की कीमत में वृद्धि हुई है। परिवहन और आयात दबाव के कारण ताजे फल अधिक महंगे हैं। डिब्बाबंद सामान, विशेष रूप से धातु और पैकेजिंग लागत पर निर्भर, कोई थैंक्सगिविंग छूट नहीं दे रहे हैं।तो हाँ, भोजन सस्ता लगता है। लेकिन यह टर्की है जो भारी सामान उठा रहा है, जबकि आधे पक्ष चुपचाप कोने में बैठे हैं, इस इंतजार में हैं कि कोई उनकी पीड़ा को नोटिस करेगा।

इस उत्सव में किसानों को आमंत्रित नहीं किया गया

यदि कोई ऐसा समूह है जो इस वर्ष आभारी महसूस नहीं कर रहा है, तो वह अमेरिकी कृषक समुदाय है।उपभोक्ता थैंक्सगिविंग टोकरी की कीमत में गिरावट देख रहे हैं। किसानों को एक बहुत ही अलग बहीखाता दिखाई देता है। कुछ प्रमुख फसलों की कीमतों में गिरावट आई है, लेकिन उनकी इनपुट लागत में कमी नहीं आई है। उर्वरक, ईंधन, मशीनरी और श्रम लगातार ऊंचे बने हुए हैं। मौसम के झटके – सूखा, गर्मी की लहरें, अनियमित बारिश – अप्रत्याशित रूप से उपज को बाधित कर रहे हैं।विशेष रूप से तुर्की के किसानों पर आघात किया गया है। एवियन फ्लू के प्रकोप के कारण एक ही संक्रमण के बाद पूरे झुंड को मार डाला गया है। एक बीमार पक्षी का मतलब उस किसान के लिए वित्तीय आपदा है जिसने सैकड़ों पक्षी पालने में कई महीने लगा दिए। खुदरा विक्रेता टर्की पर छूट दे सकते हैं। किसान इसे खोना बर्दाश्त नहीं कर सकते।उपभोक्ता जिस थैंक्सगिविंग छूट का जश्न मना रहे हैं, वह आंशिक रूप से इसलिए संभव हो पाई है क्योंकि आपूर्ति श्रृंखला में ऊपर कोई और दर्द सह रहा है।यह कोई नैतिक तर्क नहीं है. यह एक बिज़नेस है. खुदरा विक्रेता आक्रामक तरीके से मार्जिन कम करते हैं। किसानों के पास कंप्रेस करने के लिए कोई मार्जिन नहीं बचा है। महंगाई ने पीछा नहीं छोड़ा. इसे बस उदारता का जामा पहनाया गया। यह वह हिस्सा है जहां मुद्रास्फीति अपनी पसंदीदा जादुई चालों में से एक का प्रदर्शन करती है: एंकरिंग।वर्षों की उच्च मुद्रास्फीति के बाद, उपभोक्ताओं ने अपनी अपेक्षाओं को ऊपर की ओर समायोजित कर लिया है। इसलिए जब $64 का थैंक्सगिविंग भोजन $55 का भोजन बन जाता है, तो यह एक राहत की तरह महसूस होता है – भले ही कुछ साल पहले उसी रात्रिभोज की लागत बहुत कम हो। यह जीत नहीं है. यह पुनर्प्राप्ति के रूप में राहत देने वाली राहत है।और खुदरा विक्रेता इस मनोविज्ञान का शानदार ढंग से फायदा उठाते हैं। एक तीव्र छूट वाला, सांस्कृतिक रूप से महत्वपूर्ण उत्पाद “चीजें अंततः बेहतर हो रही हैं” की कहानी बनाता है। इस बीच, स्टोर के आसपास दर्जनों अन्य वस्तुओं में चुपचाप 2 से 10 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। आपने सस्ते टर्की पर ध्यान दिया। आपको महँगा सोडा, चुपचाप फुलाया जाने वाला मक्खन, या प्रीमियम पैकेजिंग लागत नज़र नहीं आती।व्यावसायिक दृष्टि से, टर्की चमकदार अधिसूचना है। बाकी सब नियम और शर्तें हैं.

पोल्ट्री इंडेक्स की राजनीति

भोजन और संख्या के साथ कोई भी राष्ट्रीय अवकाश अनिवार्य रूप से राजनीति द्वारा अपहरण कर लिया जाएगा। धन्यवाद ज्ञापन कोई अपवाद नहीं है.टर्की की सस्ती कीमतें आर्थिक सक्षमता का प्रमाण बन जाती हैं। टर्की की महँगी कीमतें राष्ट्रीय पतन का प्रमाण बन गईं। हर व्हाइट हाउस, पार्टी की परवाह किए बिना, “सस्ते थैंक्सगिविंग” के लिए श्रेय का दावा करना पसंद करता है, तब भी जब प्राथमिक चालक खुदरा रणनीति हो, न कि सरकारी नीति।इस वर्ष, राजनेताओं ने यह पंक्ति दोहराई है कि थैंक्सगिविंग भोजन काफी सस्ता है। वे पिछले वर्ष से परिवर्तन पर प्रकाश डालते हैं। वे 2018 या 2015 के बदलाव को उजागर नहीं करते हैं, क्योंकि वह तुलना बहुत कम आकर्षक है।टर्की गलियारा एक राजनीतिक सहारा बन जाता है। प्रकाशिकी सभी की सेवा करती है। खुदरा विक्रेताओं का ध्यान जाता है. राजनेताओं को चर्चा का विषय मिलता है। उपभोक्ताओं को जीत का भ्रम हो जाता है.हर कोई कथा जीतता है। अर्थशास्त्र में कोई नहीं जीतता.

कॉस्टको शॉर्टकट और सुविधा की नई परिभाषा

एक और उभरता हुआ चलन है: पहले से इकट्ठा किया हुआ थैंक्सगिविंग भोजन। बड़े बॉक्स खुदरा विक्रेता अब संपूर्ण किट पेश करते हैं जो औसत DIY लागत से कम में परिवारों को खाना खिलाते हैं।सतह पर, यह दक्षता और बचत जैसा दिखता है। नीचे, यह पूरी तरह से कुछ और है।जब आप अपना थैंक्सगिविंग भोजन किसी निगम को आउटसोर्स करते हैं, तो कंपनी को निम्नलिखित पर अधिकार प्राप्त होता है:

सॉफ्टवेयर कंपनियां इसे बंडलिंग कहती हैं। अर्थशास्त्री इसे आपूर्ति श्रृंखला को नियंत्रित करना कहते हैं। दादी इसे “मेरी थैंक्सगिविंग नहीं” कहती हैं।इसे छुट्टियों के भोजन का नेटफ्लिक्सीकरण समझें। मेनू एक निगम तय करता है। आप बस आएं और ‘चलाएं’ दबाएं।

सस्ता धन्यवाद, महँगा भविष्य

तो आख़िर इस साल थैंक्सगिविंग सस्ता क्यों है?आइए विपणन को हटा दें और यांत्रिकी को देखें:

इस साल का थैंक्सगिविंग इस बात का सबूत नहीं है कि अर्थव्यवस्था ठीक हो गई है। यह इस बात का प्रमाण है कि खुदरा विक्रेता कथा प्रबंधन में बहुत अच्छे हैं। थैंक्सगिविंग बास्केट एल्यूमीनियम फ़ॉइल में लिपटा एक पीआर अभियान है।यह एक केस स्टडी भी है कि अमेरिकी उपभोक्ता अर्थव्यवस्था कैसे काम करती है। जब मुद्रास्फीति बढ़ती है, तो खुदरा विक्रेता कीमतें बढ़ा देते हैं। जब मुद्रास्फीति कम हो जाती है, तो खुदरा विक्रेता चुनिंदा कीमतें कम कर देते हैं और इसे उदारता कहते हैं। जब अर्थव्यवस्था अस्थिर होती है, तो टर्की ग्राहक वफादारी के लिए एक बहुत बड़े मनोवैज्ञानिक युद्ध में सौदेबाजी करने वाली चिप बन जाती है।और यहाँ अंतिम विडंबना है.अमेरिकी इस नवंबर में अपनी मेजों पर बैठेंगे और थोड़े सस्ते भोजन के लिए धन्यवाद देंगे। लेकिन कीमत में कटौती एक उदार बाजार, एक चमत्कारी आपूर्ति श्रृंखला सुधार या संघीय क्षमता में अचानक वृद्धि का परिणाम नहीं है।यह सावधानीपूर्वक जांचे गए खुदरा अर्थशास्त्र का परिणाम है। किसी ने फैसला किया कि आपकी कृतज्ञता रियायती पक्षी के लायक है। किसी और ने – आमतौर पर एक किसान – ने उस कृतज्ञता के लिए अपने स्वयं के मार्जिन से भुगतान किया। और बाकी स्टोर ने चुपचाप वह सब वापस कर दिया जो टर्की ने खोया था।टर्की सस्ता हो सकता है. इसके आसपास की दुनिया नहीं है. लेकिन एक ऐसे साल में जहां सब कुछ थोड़ा नाजुक लग रहा है, अमेरिका छोटी सी जीत हासिल करेगा। भले ही इसे विपणन विभाग द्वारा पकाया, पकाया और पूर्णता के साथ पैक किया गया हो।