हर कोई मधुर व्यवहार का पात्र है। लेकिन कितनी बार? जब कभी? इसका वास्तव में क्या मतलब है? यदि आप दोपहर के भोजन से पहले चुपचाप कुछ मीठा नाश्ता कर रहे हैं या दिन भर में कई बार खुद का इलाज कर रहे हैं, तो आप अकेले होने से बहुत दूर हैं। एक नए सर्वेक्षण में पाया गया है कि अमेरिकी अक्सर अपनी चीनी की लालसा के आगे झुक जाते हैं।तीन में से एक अमेरिकी इसमें लिप्त है दिन में एक से अधिक बार मीठा व्यवहार करेंड्रिस्कॉल की ओर से टॉकर रिसर्च द्वारा किए गए एक नए सर्वेक्षण के अनुसार।
अमेरिका का मीठा दांत
अधिकांश व्यक्तियों को कभी-कभार चीनी की लालसा का अनुभव होता है, लेकिन अमेरिकियों के बीच इसकी दर बहुत अधिक है। 2,000 अमेरिकी वयस्कों के नए सर्वेक्षण से पता चला कि उनमें से अधिकांश दोपहर तक मीठे व्यंजन के बिना नहीं रह सकते। लगभग 47% प्रतिभागियों ने कहा कि नमकीन (21%), नमकीन (18%), और कड़वा (13%) खाद्य पदार्थों की तुलना में केवल कुछ मीठा ही उनकी लालसा को संतुष्ट कर सकता है।मीठे की चाहत भी पीढ़ियों के हिसाब से अलग-अलग होती है। जब चीनी की लालसा की बात आती है तो मिलेनियल्स और जेन एक्सर्स एक जैसे होते हैं – उनमें से 46% लोग मीठी चीजें चाहते हैं। पुरानी पीढ़ियाँ अधिक आदी हैं: 49% बेबी बूमर्स और 51% साइलेंट जेनरेशन मीठे व्यंजनों के प्रति आसक्त हैं। उनकी तुलना में, जेन ज़र्स में शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ होने की संभावना कम थी – 43%।
मीठे व्यंजन कई उद्देश्यों की पूर्ति करते हैं
हम उस कुकी या चॉकलेट के टुकड़े तक क्यों पहुँचते हैं? वैसे इसके पीछे एक वजह है. लगभग 53% लोग खुद को पुरस्कृत करने के लिए मीठे व्यंजन का सेवन करते हैं, जबकि 37% अपने मूड को बेहतर बनाने के लिए इसका सेवन करते हैं। अध्ययन में यह भी पाया गया कि सुविधा (36%), स्वाद और बनावट (28%), पुरानी यादों (23%), और उत्सव (14%) चीनी की चाहत में भूमिका निभाते हैं।कुछ मीठा खाने का मतलब हमेशा सेहत से समझौता करना नहीं होता। लगभग 43% लोगों ने कहा कि वे अक्सर अस्वास्थ्यकर मीठे विकल्पों के बजाय ‘स्वस्थ’ मीठे विकल्पों को चुनते हैं। बयालीस प्रतिशत ने कहा कि ऐसे खाद्य पदार्थ ढूंढना आसान है जो मीठा और स्वास्थ्यवर्धक दोनों हो सकते हैं। तो, क्या चीज़ एक मीठे व्यंजन को स्वस्थ बनाती है? प्रतिभागियों के अनुसार, जो कारक मायने रखते हैं वे हैं पोषण मूल्य (60%), ताजगी (45%), संपूर्ण और असंसाधित होना (43%), और जैविक होना (29%)।दो-तिहाई लोगों ने कहा कि यदि वे अधिक सुलभ हों तो घर पर स्वस्थ, मीठे भोजन विकल्प चुनने की अधिक संभावना होगी।“अमेरिकियों के मीठे व्यंजनों के बारे में सोचने के तरीके में एक स्पष्ट बदलाव आ रहा है। मीठे स्वाद को संतुष्ट करने के एक स्वस्थ तरीके के रूप में स्वाद-आधारित जामुन न केवल प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं, बल्कि जीत भी रहे हैं। आंकड़ों से पता चलता है कि भोग और स्वास्थ्य का विपरीत होना जरूरी नहीं है – जामुन उस अंतर को पाट रहे हैं,” ड्रिस्कॉल के मुख्य संचार अधिकारी फ्रांसिस डिलार्ड ने कहा।
जामुन इस अंतर को पाट देते हैं
स्वास्थ्य से समझौता किए बिना कुछ मीठा खाने की इच्छा ने कई लोगों को जामुन खाने के लिए प्रेरित किया है। चौरानबे प्रतिशत लोग नियमित रूप से जामुन खाते हैं। इनमें से 10% लोग इन्हें रोजाना खाते हैं और 43% लोग इन्हें हफ्ते में कई बार खाते हैं।सर्वेक्षण के अनुसार, जामुन खाने का सबसे अच्छा समय घर पर नाश्ता करते समय (53%), दिन के किसी भी समय नाश्ते के रूप में (44%), सुबह नाश्ते के साथ (44%), या दोपहर के भोजन के साथ (27%) होता है। अन्य लोग पिकनिक (21%), रात्रिभोज (19%), समुद्र तटों और पार्कों (17%), और पार्टियों (16%) पर उनका आनंद लेते हैं।स्ट्रॉबेरी (70%), ब्लूबेरी (48%), रास्पबेरी (31%), और ब्लैकबेरी (28%) ने बेरी लेन पर राज किया।डिलार्ड ने कहा, “जामुन स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के मामले में सबसे अच्छा स्थान रखते हैं जो किसी भी प्रकार के क्षण को बढ़ा सकते हैं। वे प्राकृतिक, ताजा और वास्तव में संतोषजनक हैं, इसलिए वे रोजमर्रा के नाश्ते और स्नैक्स के लिए भी उतना ही अच्छा काम करते हैं जितना वे विशेष अवसरों और उन लोगों से जुड़ने के लिए करते हैं जिन्हें आप प्यार करते हैं।”
मीठे व्यवहार के पीछे प्रेरणा
- स्वयं का इलाज करने या पुरस्कृत करने के लिए – 53%
- जब वे उदास महसूस कर रहे हों तो उनके मूड को बेहतर बनाने के लिए – 37%
- इसे खाना आसान है – 36%
- वे अन्य स्वाद प्रोफाइलों की तुलना में स्वाद और बनावट को पसंद करते हैं – 28%
- जब वे पुरानी यादों में खोए हुए हों या उन्हें आराम की ज़रूरत हो – 23%
- जश्न मनाने के लिए – 14%
- यह पेय पदार्थों के साथ सबसे अच्छा मेल खाता है – 14%
- इसमें एक स्वस्थ घटक है – 10%
- सुगंध अन्य स्वाद प्रोफाइल से बेहतर है – 10%
डब्ल्यूएचओ के दिशानिर्देश सलाह देते हैं कि वयस्कों और बच्चों को मुफ्त शर्करा का दैनिक सेवन कम करना चाहिए उनकी कुल ऊर्जा खपत का 10% से भी कम. 5% से कम, या लगभग 25 ग्राम (छह चम्मच) प्रति दिन की और कमी, अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ प्रदान करेगी।टिप्पणी: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है और इसका उद्देश्य चिकित्सीय सलाह नहीं है। कोई भी नई दवा या उपचार शुरू करने से पहले, या अपना आहार या पूरक आहार बदलने से पहले हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।
