आश्चर्य है कि यह नया घटक क्या है? खैर, यह कोई नई बात नहीं है! हममें से अधिकांश लोग यह जानते हुए भी इसे खाते रहे हैं कि यह अस्तित्व में है। कोलीन एक पोषक तत्व है जो कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। हमारे मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को स्मृति, मनोदशा और मांसपेशियों पर नियंत्रण को विनियमित करने के लिए इसकी सख्त जरूरत है। हमारे दिमाग में यह पोषक तत्व एसिटिकोलाइन बना सकता है, जो स्मृति और सीखने से जुड़ा एक न्यूरोट्रांसमीटर है। इसके खाद्य स्रोत अंडे (विशेषकर जर्दी), सैल्मन और यहां तक कि फूलगोभी हैं। यदि किसी में कोलीन का स्तर कम है, तो यह समय के साथ खराब संज्ञानात्मक कार्य से जुड़ा हुआ है। इसमें मस्तिष्क की गतिविधि, हार्मोनल संतुलन और प्रभावी प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज के लिए आवश्यक पोषक तत्व भी होते हैं। उदाहरण के लिए, कोलीन, जो जर्दी में उच्च मात्रा में मौजूद होता है, कोशिका झिल्ली के कार्य और न्यूरोट्रांसमीटर के गठन के लिए आवश्यक है। में प्रकाशित एक अध्ययन राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान का कहना है, कोलीन की पहचान एक प्रमुख पोषक तत्व के रूप में की गई है जो न्यूरोजेनेसिस, न्यूरोनल विभेदन, माइलिनेशन सहित मस्तिष्क की प्रमुख प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है।
