द नीलगिरी अर्थ फेस्टिवल (टीएनईएफ) 2025 के संस्थापक दाता और त्योहार निदेशक राम्या रेड्डी कहते हैं, “जब आप नीलगिरी में एक जैविक किसान के साथ बैठते हैं, प्रत्येक सामग्री के पीछे के श्रम को समझते हैं, और फिर देश के एक प्रसिद्ध शेफ द्वारा बनाए गए व्यंजन का स्वाद लेते हैं, तो आंतरिक रूप से कुछ बदलाव आता है।” भोजन, संस्कृति और पारिस्थितिकी में निहित एक दर्जन अनुभव।
नीलगिरि पठार की मूल देशी शोला-घास की प्रजातियों का एक निर्देशित दौरा उत्सव का हिस्सा है फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
द शेफ्स टेबल, बंगाल टू नीलगिरी, भारत के सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां में से एक सिएना कलकत्ता के साथ साझेदारी करेगा, जिसकी टीम, शेफ अविनंदन कुंडू के नेतृत्व में, एक ऐसा भोजन तैयार करेगी जो बंगाल की पाक कला को नीलगिरी की उपज के साथ संवाद में लाएगा। राम्या कहती हैं, “इस साल एक बड़ा आकर्षण सिएना कलकत्ता है। यह हमारे मेहमानों के लिए जीवन में एक बार मिलने वाला अनुभव है।” प्रत्येक पाठ्यक्रम स्थानीय किसानों और सहकारी समितियों के उत्पादों पर आधारित है, जिसमें टीओएचएफए (द नीलगिरी ऑर्गेनिक हॉर्टिकल्चर फार्मर्स एसोसिएशन), नीलगिरी में छोटे किसानों की जैविक उपज के लिए एक साप्ताहिक बाजार और स्थानीय स्वदेशी उत्पादकों का एक समूह आदिमलाई शामिल है।
शेफ अविनंदन कुंडू | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
2022 के बाद से, त्योहार ने विचारशील नेताओं, लेखकों, कलाकारों, रसोइयों, किसानों, पारिस्थितिकीविदों, निवासियों, स्वदेशी समुदायों, शुभचिंतकों और यात्रियों को साझा प्रबंधन के बारे में बात करने के लिए एक साथ लाया है। स्काई आइलैंड्स की लेखिका और शिक्षिका अफशां मरियम एडिबल मेमोरीज़ का नेतृत्व करेंगी, जो प्रवासन और अपनेपन के जीवंत संग्रह के रूप में भोजन पर एक संवेदी कार्यशाला है। पुरातत्वविद् सुरेश सेथुरमन, वनवरयार फाउंडेशन के सहयोग से, ऊटी की स्तरित विरासत का पता लगाने वाली एक निर्देशित वॉक स्टोरीज़ इन स्टोन प्रस्तुत करेंगे। सुरेश बेलिराज और उनके परिवार की महिलाएं अम्माना हितु की मेजबानी करेंगी: ओडे, अरावेनु में एक बडगा मदर्स किचन से, एक बडगा रसोई सभा जो समुदाय और व्यंजनों का जश्न मनाती है।
नरम खोल केकड़ा | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
इकोलॉजिस्ट वसंत बॉस्को ने निर्देशित पर्यटन के लिए अपना नर्सरी-गार्डन खोला है, जहां आगंतुक एक अभयारण्य में कदम रखेंगे, जहां नीलगिरि पठार की 150 से अधिक देशी शोला-घास की प्रजातियां, पौधे जो एक बार अधिकांश परिदृश्य से लगभग गायब हो गए थे, उन्हें वापस अस्तित्व में लाया जा रहा है। राम्या बताती हैं, “हमारी पारिस्थितिकी पदयात्राएं गहन हैं। जब आप देशी घास की नर्सरी में जाते हैं और एक पारिस्थितिकीविज्ञानी से सीधे सुनते हैं, तो संबंध वास्तविक हो जाता है।” “यह एक पैमाने पर आधारित त्योहार नहीं है। यह एक संवेदनशील क्षेत्र है, इसलिए हम अनुभवों को अंतरंग और सार्थक रखते हैं। हम जागरूक यात्रा के बारे में जागरूकता भी बढ़ाना चाहते हैं, एक और कारण यह है कि सब कुछ छोटा और नियंत्रित है।” इनसाइड43 द्वारा सह-निर्मित हेरिटेज टेबल, फूड एंड फन फेटे, स्थानीय व्यंजनों, कहानी कहने और स्थानीय संगीत को एक साथ लाएगा। उधगमंडलम के केयर्न हिल में कवयित्री शोभना कुमार के साथ हाइकु के नेतृत्व वाली लैंडस्केप वॉक, जिन्को सोलस्टाइस वॉक भी होगी।
वन को सुनना (विशेष रूप से टीएनईएफ के दानदाताओं और दोस्तों के लिए क्यूरेटेड) रोहन माथियास, सहयोगी निर्माता द्वारा निर्देशित एक विसर्जन है नीलगिरी: एक साझा जंगलजिसमें प्रकृति की सैर, फिल्मी बातचीत, रात को जंगल में सुनना और सुबह पक्षियों के दर्शन का सत्र शामिल है, ये सभी पर्यावरण के प्रति जागरूक यात्रा के महत्वपूर्ण प्रतिबिंब हैं। ट्रैंक्विलिटिया में, चौथी पीढ़ी के बागान मालिक संदीप सुब्रमणि एक एस्टेट विजिट की मेजबानी करेंगे और जैविक, उच्च-विकसित, बढ़िया नीलगिरि चाय का स्वाद चखेंगे, इसके बाद हाथ से बनाई जाने वाली चाय और एक विशेष चाय मेनू बनाने का एक छोटा सत्र होगा।
इनमें से एक सत्र जैविक, उच्च-विकसित, बढ़िया नीलगिरि चाय का स्वाद चखने पर है फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
इस वर्ष, उन्होंने पारिस्थितिकी खंड में उल्लेखनीय रूप से विस्तार किया है और कीस्टोन फाउंडेशन, कोटागिरी में हब्बा 2025, स्वदेशी भोजन, संगीत और बातचीत का एक पूर्ण, जीवंत दिन बड़ा हो गया है। “हम वाइल्ड तमिलनाडु की आधिकारिक स्क्रीनिंग की भी मेजबानी कर रहे हैं, जो एक प्रसिद्ध, एमी पुरस्कार-नामांकित फिल्म निर्माता कल्याण वर्मा द्वारा निर्देशित है, जिसके बाद सुप्रिया साहू आईएएस, सम्मानित अतिथि, प्रधान सचिव (पर्यावरण, जलवायु परिवर्तन और वन), तमिलनाडु सरकार और कल्याण वर्मा के साथ बातचीत होगी।” सुप्रिया साहू नीलगिरी में संरक्षण और संस्कृति में जमीनी स्तर के नेतृत्व के लिए टीएनईएफ पुरस्कार 2025 प्रदान करेंगी। अतिथि वक्ता ऑर्गेनिक मांड्या के मधु चंदन और नेचर कंजर्वेशन फाउंडेशन के दिव्या मुदप्पा और टीआर शंकर रमन होंगे, जो संरक्षण और टिकाऊ खाद्य प्रणालियों पर जमीनी दृष्टिकोण साझा करेंगे।
हब्बा में पिछले सत्रों में से एक से | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
हब्बा में, नीलगिरि बायोस्फीयर रिजर्व के 15 से अधिक समुदाय अपने खाद्य पदार्थ और शिल्प साझा करेंगे, जिसमें सभी के लिए मुफ्त स्वदेशी दोपहर का भोजन उपलब्ध होगा। राम्या कहती हैं, “त्योहार एक माध्यम है। हम चाहते हैं कि लोग आएं, जगह का गहराई से अनुभव करें और फिर चल रही संरक्षण परियोजनाओं का समर्थन करें। यह एक सभा से कहीं अधिक है, एक पुल है जो नीलगिरी को नीलगिरी फॉरएवर आंदोलन के तहत संवेदनशील परियोजनाओं से जोड़ता है, दानदाताओं और समर्थकों के साथ जो इस परिदृश्य की गहराई से देखभाल करते हैं। बड़ा लक्ष्य नीलगिरी में प्रबंधन लाना है।”
18 से 21 दिसंबर तक उधगमंडलम, कुन्नूर और कोटागिरी में स्थानों पर। पंजीकरण करने के लिए, tnef.thenilgurusfoundation.org/ पर जाएं
प्रकाशित – 28 नवंबर, 2025 11:54 पूर्वाह्न IST
