विशाखापत्तनम में द पार्क में लाइटहाउस और सुंदर समुद्र तट की ओर देखने वाला नया द लाइटहाउस बार। | फोटो साभार: केआर दीपक
अपने नए अवतार में, द लाइटहाउस बार उस स्थान पर कदम रख रहा है, जिस पर कभी समप्लेस एल्स बार का कब्जा था, एक ऐसा स्थान जिसने एक दशक से अधिक समय तक विशाखापत्तनम की आफ्टर-आवर्स संस्कृति को आकार दिया। परिवर्तन में जल्दबाजी नहीं की गई है. अंदरूनी हिस्से को बनाने में तीन महीने लगे हैं। और परिणाम एक ऐसा बार है जो अपने अतीत को स्वीकार करते हुए, तमाशा के बजाय संयम और विस्तार का चयन करते हुए पुरानी यादों का विरोध करता है।
मेरी सीट से, भूगोल के बारे में बहुत सारी बातें होती हैं। लाइटहाउस बाईं ओर खड़ा है, समुद्र आगे फैला हुआ है और बार खुद को दृश्य-चोरी करने वाले के बजाय एक शांत पर्यवेक्षक के रूप में रखता है। घर के अंदर, डिज़ाइन पोशाक में खोए बिना अपनी थीम के प्रति वफादार रहता है। समुद्री संदर्भ प्रतीकों के बजाय बनावट और स्वर में दिखाई देते हैं। गर्म एम्बर प्रकाश लकड़ी, ब्रश धातु और घुमावदार रेखाओं पर बसता है जो समुद्री रूपों को सूक्ष्मता से प्रतिध्वनित करता है। मनोदशा शांत और शांत है, एक प्रकार का कमरा जो बातचीत को अपनी गति खोजने के लिए प्रोत्साहित करता है।
पार्क के महाप्रबंधक, जयदीप बिस्वास, स्पष्टता के साथ इरादे का वर्णन करते हैं। वे कहते हैं, “इरादा एक ऐसा बार बनाने का था जो बिना किसी अनुमान के, इस समुद्र तट में निहित महसूस हो।” “हम चाहते थे कि मेहमान अपनेपन का एहसास करें, लेकिन विवरणों में कुछ नया भी खोजें, चाहे वह प्रकाश व्यवस्था हो, संगीत हो या गिलास और भोजन में क्या हो।”
एक दीवार के साथ, एक विवेकशील स्क्रीन तटीय दृश्यों का एक चक्र चलाती है: धीमी गति से चलने वाली लहरें, बदलते क्षितिज और शाम को काटते हुए प्रकाशस्तंभ की किरणें, ध्यान आकर्षित करने की होड़ के बिना कमरे में हलचल बढ़ाती हैं, कांच से परे समुद्र की तरह।
द पार्क विशाखापत्तनम में नए लॉन्च किए गए द लाइटहाउस बार में स्मोकी कॉकटेल का प्रदर्शन। | फोटो साभार: केआर दीपक
पेय कार्यक्रम में विस्तार पर सबसे अधिक ध्यान दिया जाता है। कॉकटेल सूची संतुलन और ध्वनि घटक विकल्पों के आधार पर बनाई गई है। क्षेत्रीय सामग्रियों का उपयोग सोच-समझकर किया जाता है। काफिर नींबू बिना तीखेपन के उत्साह लाता है, नारियल बिना अतिरिक्त मिठास के बनावट देता है और गुड़ को हल्के हाथ से संभाला जाता है। फ्लोटिंग लैंटर्न व्हिस्की को शहद और ताजे नींबू के साथ जोड़ता है, जिससे एक गोल पेय बनता है जो परिभाषा खोए बिना एक मधुर अंत में बस जाता है। जिन और साइट्रस पर बना समुद्री कोहरा, हिलाए जाने पर दृष्टिगत रूप से बदल जाता है; लेकिन आकर्षण इसकी स्वच्छ संरचना और मापी गई अम्लता में निहित है। गोल्डन ऐश में डार्क रम को अनानास के रस, नीबू और अंडे की सफेदी के साथ मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप संयमित उष्णकटिबंधीय स्वाद वाला एक पेय तैयार होता है। बार में स्मोकी कॉकटेल का भी सहारा लिया जाता है, जहां संरचना जोड़ने के लिए सूक्ष्म लकड़ी और चारे के नोटों का उपयोग किया जाता है।
भोजन मेनू संक्षिप्त और सुविचारित है, जिसे पेय पदार्थों के साथ प्रतिस्पर्धा करने के बजाय साथ देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। समुद्री भोजन प्रमुखता से प्रदर्शित होता है। क्रिस्पी कैलामारी अच्छी तरह से पकाया हुआ आता है, तटीय मसाले स्क्विड की ताजगी को छिपाए बिना गर्माहट देते हैं। बटर गार्लिक झींगा, ग्रिल्ड बाजरा ब्रेड के साथ मिलाकर, एक कुरकुरा, हार्दिक बेस द्वारा समृद्धि प्रदान करता है। बीबीक्यू सीलेंट्रो मैरीनेटेड पॉम्फ्रेट को टमाटर सॉस के साथ धीरे से पकाया जाता है, जो मछली को पूरक बनाता है। शाकाहारी विकल्प अपना स्थान बनाए हुए हैं। खट्टे टोस्ट पर मलाईदार जंगली मशरूम बिना अधिकता के स्वादिष्ट लगते हैं, जबकि हरीसा ग्लेज़ और ताहिनी क्लाउड के साथ जली हुई ब्रोकोली लेयरिंग के माध्यम से जटिलता प्रदान करती है।
विशाखापत्तनम के द पार्क में लाइटहाउस और सुंदर समुद्र तट की ओर देखने वाला नया द लाइटहाउस बार | फोटो साभार: केआर दीपक
जैसे ही दिन ढलता है, लाइटहाउस बार कमरे को अलग ढंग से पढ़ता है। यह स्थान दिन की इत्मीनान भरी सेटिंग से शाम ढलने के बाद अधिक सुविचारित मूड में बदल जाता है, जहां तमाशा से अधिक टोन मायने रखता है। बिस्वास कहते हैं, ”हम इसे एक गंतव्य के रूप में देखते हैं, न कि एक पड़ाव के रूप में।” “यह यात्रियों, स्थानीय लोगों और ऐसे किसी भी व्यक्ति के लिए है जो डिज़ाइन, ध्वनि और अच्छी तरह से बनाए गए पेय को महत्व देता है।”
लाइटहाउस बार पूरे दिन, सुबह 11 बजे से आधी रात तक खुला रहता है।
प्रकाशित – 06 फरवरी, 2026 07:39 पूर्वाह्न IST
