तला हुआ या प्रसंस्कृत भोजन नहीं, यह वास्तव में आपके मस्तिष्क के लिए सबसे खराब भोजन है, प्रमुख डॉक्टर का खुलासा

जब हम उन खाद्य पदार्थों के बारे में सोचते हैं जो हमारे मस्तिष्क के लिए अच्छे हैं, तो हम स्वाभाविक रूप से फलों, सब्जियों, नट्स और अच्छे वसा की ओर आकर्षित होते हैं। हालाँकि, उन खाद्य पदार्थों के बारे में क्या जो धीरे-धीरे आपके मस्तिष्क को नुकसान पहुँचाते हैं? डॉ के अनुसार. ऑस्टिन पर्लमटर, एमडी, यह परिष्कृत कार्ब्स, या तला हुआ भोजन नहीं है, बल्कि कुछ ऐसा है जिसका सेवन आप दैनिक आधार पर करते हैं, लगभग हर दिन – हाँ, हम चीनी और विशेष रूप से तरल चीनी, उर्फ ​​शर्करा युक्त पेय के बारे में बात कर रहे हैं। चलो एक नज़र मारें…चीनी युक्त पेय पदार्थ और मीठे खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से दिमाग तेज होता है हानि क्रमिक प्रक्रियाओं के माध्यम से जब इन वस्तुओं का प्रतिदिन उपभोग किया जाता है। मस्तिष्क कुछ आवश्यक तत्वों के माध्यम से कार्य करता है जिसमें स्मृति, मनोदशा, फोकस और मनोभ्रंश जोखिम मूल्यांकन शामिल हैं।आपके मस्तिष्क तंत्र में शर्करा के प्रवेश की प्रक्रियाकोला, पैकेज्ड जूस, एनर्जी ड्रिंक और मीठी चाय के सेवन से रक्त और मस्तिष्क में शर्करा तेजी से प्रवेश करती है। जब रक्त शर्करा का स्तर अचानक बढ़ जाता है तो आपके शरीर को बड़ी मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन करने की आवश्यकता होती है, और यह प्रक्रिया वर्षों में कई बार होती है जिससे मस्तिष्क इंसुलिन प्रतिरोध होता है। मस्तिष्क अपने संचालन के लिए ग्लूकोज पर निर्भर करता है लेकिन इस पदार्थ के तेजी से बढ़ने और घटने के बजाय इसके निरंतर और नियंत्रित प्रवाह की आवश्यकता होती है।कई वर्षों तक अधिक मात्रा में चीनी का सेवन करने से मस्तिष्क कोशिका खराब हो जाती है हानि सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को ट्रिगर करके।

मीठा पेय, बच्चों का दिमाग और ध्यानमीठे पेय पदार्थों का जल्दी सेवन युवा, विकासशील दिमागों के लिए विशेष रूप से हानिकारक है। अध्ययन शिशुओं और बच्चों में चीनी-मीठे पेय के अधिक सेवन को बाद में अधिक ध्यान देने और व्यवहार संबंधी समस्याओं से जोड़ते हैं।एक बड़े कोरियाई समूह अध्ययन से पता चला है कि जो बच्चे अपने दूसरे जन्मदिन से पहले प्रतिदिन 200 मिलीलीटर से अधिक मीठा पेय पीते हैं, उनमें कम पीने वाले बच्चों की तुलना में एडीएचडी अधिक दर से विकसित होता है। स्पेन और चीन में अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि स्कूल जाने वाले बच्चों में बार-बार शीतल पेय का सेवन उच्च एडीएचडी जोखिम और खराब संज्ञानात्मक प्रदर्शन स्कोर से जुड़ा है।स्मृति हानि और सोचने की समस्याएँबड़ी मात्रा में चीनी के लंबे समय तक सेवन से हानिकारक प्रभाव पड़ते हैं जो स्मृति कार्यों, सीखने की क्षमताओं और सूचना प्रसंस्करण क्षमताओं को नुकसान पहुंचाते हैं। ब्रेन फॉग और खराब फोकस जैसे लक्षण स्थिति के अगले चरण में आगे बढ़ने से पहले ही दिखाई देंगे।समूह डेटा पर आधारित अध्ययनों से पता चलता है कि जो बच्चे कम उम्र में बहुत अधिक मीठा पेय पीते हैं, वे अपने संज्ञानात्मक परीक्षण प्रदर्शन के आधार पर वयस्कों के रूप में कम आईक्यू स्तर प्राप्त करेंगे।जो लोग बहुत अधिक चीनी और मीठे पेय पदार्थ पीते हैं, उन्हें स्वास्थ्य संबंधी खतरों का सामना करना पड़ता है जो उनके मस्तिष्क के कार्य को नुकसान पहुंचाते हैं क्योंकि शराब पीने की ये आदतें उनमें मनोभ्रंश विकसित होने का खतरा बढ़ाती हैं।कृत्रिम मिठास ज्यादा मदद मत करोचीनी से “शून्य-कैलोरी” मिठास पर स्विच करने से मस्तिष्क की पूरी तरह से रक्षा नहीं हो सकती है। नए अध्ययनों से पता चलता है कि कुछ कृत्रिम और कम या बिना कैलोरी वाले मिठास भी संज्ञानात्मक गिरावट को तेज कर सकते हैं।8 साल के ब्राजीलियाई अध्ययन पर शोध से पता चला है कि जिन लोगों ने एस्पार्टेम, सैकरिन, एसेसल्फेम के, एरिथ्रिटोल, सोर्बिटोल और जाइलिटोल सहित सामान्य मिठास का सेवन किया, उनकी स्मृति क्षमताओं, मौखिक प्रवाह और सोच प्रदर्शन में तेजी से गिरावट देखी गई, खासकर 60 साल से कम उम्र के प्रतिभागियों में।

न्यूरोलॉजी जर्नल में प्रकाशित शोध से पता चला है कि जिन लोगों ने सबसे अधिक चीनी के विकल्प का सेवन किया, उनके मानसिक प्रदर्शन में उन लोगों की तुलना में तेज दर से गिरावट आई, जो इन पदार्थों का कभी-कभार उपयोग करते थे।मीठे खाद्य पदार्थों की तुलना में मीठा पेय स्वास्थ्य के लिए अधिक हानिकारक साबित होता हैतरल चीनी मस्तिष्क के लिए विशेष रूप से खराब है क्योंकि इसका अधिक सेवन करना आसान है और यह बहुत जल्दी अवशोषित हो जाती है।पेय पदार्थ आपको ठोस भोजन जितना तृप्त महसूस नहीं कराते हैं, इसलिए आप बिना ध्यान दिए आसानी से सैकड़ों “मुफ़्त चीनी” कैलोरी जोड़ सकते हैं।विश्व स्वास्थ्य संगठन ने चीनी के सेवन के लिए दो सीमाएँ स्थापित की हैं: दैनिक कैलोरी का 10% और अधिकतम स्वास्थ्य लाभ के लिए 5% मुफ्त चीनी। एक लीटर शीतल पेय दैनिक चीनी की सीमा से अधिक नहीं होना चाहिए।मूड में बदलाव, लालसा और लत जैसा बदलावमस्तिष्क की इनाम प्रणाली उसी तंत्र के माध्यम से चीनी की खपत पर प्रतिक्रिया करती है जो नशे की लत वाले पदार्थों को ट्रिगर करती है। यही एक कारण है कि “सिर्फ एक” मीठे पेय पर रुकना कठिन है।कई बार चीनी की अधिकता के बाद, आपका मस्तिष्क चीनी की खोज करना सीखता है; यह एक पैटर्न विकसित करता है जो एक इनाम चक्र की ओर ले जाता है जो एक दुर्घटना के साथ समाप्त होता है जिसके बाद तीव्र भूख और चिड़चिड़ापन होता है।जब पूरे दिन चीनी का सेवन अधिक रहता है तो शरीर अस्थिर मूड, थकान और एकाग्रता की समस्याओं का अनुभव करता है।अपने दिमाग को शुगर से कैसे बचाएं?

अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक है और चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है