भारतीय आहार में चीनी से बचना कठिन है – चाहे वह सुबह की चाय में मिलाया जाए, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में छिपाया जाए या उत्सव की मिठाइयों के माध्यम से खाया जाए। जबकि छोटी मात्रा अपरिहार्य है, अतिरिक्त चीनी का सेवन इंसुलिन प्रतिरोध, फैटी लीवर और पाचन समस्याओं से जुड़ा हुआ है। एम्स-प्रशिक्षित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट ने अब बताया है कि कैसे केवल 14 दिनों के लिए अतिरिक्त चीनी को खत्म करने से वजन कम हुए बिना भी शरीर में दृश्यमान और चयापचय परिवर्तन शुरू हो सकते हैं।
इंस्टाग्राम पर साझा किए गए एक वीडियो में, डॉ. सौरभ सेठी ने थोड़े से शुगर ब्रेक के दौरान शरीर में होने वाले शुरुआती लेकिन महत्वपूर्ण बदलावों के बारे में बताया।
डॉ. सेठी के अनुसार, सबसे पहले दिखाई देने वाले परिवर्तनों में से एक चेहरे की सूजन कम होना है, जिसका कारण वह इंसुलिन-संचालित जल प्रतिधारण को कम करना मानते हैं। इंसुलिन का स्तर स्थिर होने से पेट की सूजन भी कम हो सकती है – अक्सर वजन पैमाने पर कोई भी बदलाव दिखाई देने से पहले भी।
उन्होंने कहा कि चीनी कम करने से लीवर पर शुगर का भार कम हो जाता है, जो फैटी लीवर रोग से जूझ रहे लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है। पाचन आराम में भी सुधार होता है, क्योंकि कम चीनी के सेवन का मतलब है आंत में कम किण्वन, जिससे गैस और सूजन कम हो जाती है। कुछ मामलों में, मुँहासे या लालिमा जैसी त्वचा संबंधी चिंताएं कम होनी शुरू हो सकती हैं, खासकर यदि वे उच्च ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों से उत्पन्न हुई हों।
डॉ. सेठी ने पहले इस बात पर जोर दिया है कि चीनी का प्रभाव कैलोरी से परे होता है। पहले के एक पोस्ट में, उन्होंने कहा था कि चीनी भूख, लालसा, इंसुलिन प्रतिक्रिया और यकृत में वसा संचय को प्रभावित करती है, अक्सर लोगों को इसका एहसास नहीं होता है। इसीलिए, वह कहते हैं, वह मरीजों को चयापचय रीसेट के रूप में 14 दिनों के लिए अतिरिक्त चीनी से बचने की कोशिश करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।
जिसे लोग अक्सर पहले कुछ दिनों में नोटिस करते हैं
- चीनी की तीव्र लालसा
- सिरदर्द या थकान
- चिड़चिड़ापन
- मुश्किल से ध्यान दे
डॉ. सेठी ने स्पष्ट किया कि ये लक्षण वापसी नहीं हैं बल्कि मस्तिष्क के अपने इनाम मार्गों को पुन: व्यवस्थित करने का संकेत हैं।
- जैसे-जैसे शरीर समायोजित होता है
- लालसा कम होने लगती है
- ऊर्जा का स्तर स्थिर हो जाता है
- सूजन कम हो जाती है
- दोपहर की ऊर्जा कम हो जाती है
- इंसुलिन प्रतिक्रिया में सुधार होने लगता है
दो सप्ताह के अंत तक, कई लोग सपाट पेट, बेहतर नींद, स्पष्ट भूख संकेत और कम आवेगपूर्ण भोजन आग्रह की रिपोर्ट करते हैं। उपवास ग्लूकोज के स्तर में सुधार भी आमतौर पर देखा जाता है, भले ही शरीर का वजन अपरिवर्तित रहता है।
डॉक्टर के अनुसार, 14 दिन का शुगर ब्रेक इंसुलिन स्पाइक्स को शांत करने, लिवर में शुगर का भार कम करने, वॉटर रिटेंशन को कम करने, स्वाद कलिकाओं को रीसेट करने और आंत के फैट सिग्नलिंग को कम करने में मदद करता है। उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि यह प्रक्रिया तेजी से वजन घटाने के बारे में नहीं है, बल्कि चयापचय स्वास्थ्य में सुधार के बारे में है।
उनका सुझाव है कि उपाय सरल है: अतिरिक्त चीनी से दूर जाना – भले ही थोड़े समय के लिए – शरीर को रीसेट करने और अधिक कुशलता से कार्य करने का मौका दे सकता है।
