क्या मोरिंगा की पत्तियां चबाने से वास्तव में आपका स्वास्थ्य बेहतर हो सकता है? |

मोरिंगा ओलीफेरा, सदियों से, एशिया, अफ्रीका और मध्य पूर्व के विभिन्न हिस्सों में पारंपरिक व्यंजनों में एक विनम्र भागीदार रहा है। इसकी पत्तियाँ, कुछ हिस्सों में, घरेलू परिवेश में कच्ची, पकाई या सुखाकर खाई जाती हैं, स्वाद के बजाय उनके उच्च पोषण मूल्य के लिए इसे काफी महत्व दिया जाता है। हाल के वर्षों में, पौधों के पोषण, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों और प्रमुख, आवश्यक पोषक तत्वों के उपन्यास, ‘टिकाऊ’ स्रोतों में बढ़ती रुचि के कारण मोरिंगा मुख्यधारा की चेतना में आ गया है। कच्चे मोरिंगा के पत्तों को चबाने की प्रथा, जो मोरिंगा लेने के सबसे कम संसाधित तरीकों में से एक है, ने हाल ही में विटामिन और फाइटोकेमिकल्स के मूल, संपूर्ण-खाद्य स्रोत के रूप में ध्यान आकर्षित किया है। चूंकि दुनिया के अधिक ‘विकसित’ हिस्सों में आहार में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का वर्चस्व जारी है, इसलिए स्वास्थ्य-सहायक क्षमता वाली इस तरह की पारंपरिक प्रथाओं का विचार वैज्ञानिक और संभावित पोषण समुदायों में बढ़ती रुचि को आकर्षित कर रहा है।

3 तरीके से मोरिंगा की पत्तियां आपके स्वास्थ्य में मदद कर सकती हैं

कच्चे मोरिंगा के पत्तों को चबाने से उपयोगकर्ता को पौधों से सीधे निकाले गए पोषक तत्वों की एक श्रृंखला मिलती है, जिससे गर्मी उपचार के बिना उपभोग के माध्यम से पोषक तत्व सुलभ हो जाते हैं। उपभोग का यह रूप पारंपरिक तरीकों से भी निकटता से संबंधित है जिसके माध्यम से मोरिंगा व्यापक रूप से खाया जाता है। अध्ययनों से कई अतिव्यापी क्षेत्रों का पता चलता है जिनमें उपभोग लाभप्रद हो सकता है।

1. पोषण संबंधी सहायता और सूक्ष्म पोषक तत्वों की उपलब्धता

मोरिंगा का एक और अक्सर उद्धृत गुण इसका संपूर्ण पोषण मूल्य है। ऐसा कई प्रमुख पोषक तत्वों के कारण होता है जो मोरिंगा की पत्तियों में विटामिन ए-कैरोटीन, विटामिन सी, कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन और अमीनो एसिड सहित विटामिन पूरक के रूप में पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं। कागज़ इंटरनेशनल जर्नल ऑफ मॉलिक्यूलर साइंसेज में प्रकाशित यह बताता है कि इन पोषक तत्वों का उपयोग शारीरिक आहार के हिस्से के रूप में कैसे किया जाता है। पत्तियों को चबाया जा सकता है, जिससे उपयोगी ताप-संवेदनशील घटकों को निकाला जा सकता है। लार में एंजाइम भी होते हैं जो पौधों के रेशों को तोड़ने की शुरुआत करते हैं। यह उन समुदायों के लिए पोषण का एक मूल्यवान स्रोत हो सकता है जिनकी विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों तक पहुंच नहीं हो सकती है।

2. चयापचय संतुलन और रक्त शर्करा विनियमन

पौधे में ऐसे यौगिक होते हैं जो मानव शरीर के भीतर कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय को प्रभावित करते हैं। पौधे से प्राप्त आइसोथियोसाइनेट्स और फ्लेवोनोइड्स बढ़ी हुई इंसुलिन संवेदनशीलता और कम ग्लूकोज अवशोषण से जुड़े हैं। पौधे की पत्तियां चबाने से धीरे-धीरे खाने को बढ़ावा मिलता है, एक ऐसा पहलू जो खाने के बाद रक्त शर्करा के स्तर में उच्च शिखर को रोकने में महत्वपूर्ण हो सकता है। जैविक यौगिकों के सेवन को धीमा करने से मानव शरीर के भीतर चयापचय को नियंत्रित और विनियमित करने में मदद मिलती है।

3. एंटीऑक्सीडेंट और प्रतिरक्षा समर्थन

ऑक्सीडेटिव तनाव तब उत्पन्न होता है जब मुक्त कणों का स्तर शरीर की अंतर्जात एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा पर हावी हो जाता है, जिससे कोशिकाओं को नुकसान होता है। मोरिंगा की पत्तियों में क्वेरसेटिन, क्लोरोजेनिक एसिड और बीटा-कैरोटीन जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो मुक्त कणों के प्रभाव का प्रतिकार करने की क्षमता रखते हैं। इसके साथ ही, पत्तियों में सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं जो प्रतिरक्षा कोशिकाओं के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।

मोरिंगा की पत्तियों का उपयोग कैसे करें सुरक्षित और प्रभावी ढंग से

मोरिंगा पौधे की कच्ची पत्तियों को भी कम मात्रा में खाया जा सकता है। धुली हुई कुछ पत्तियों को चबाना न केवल फायदेमंद है, बल्कि लोगों को पौधे के पोषण मूल्यों का आनंद लेने में भी सक्षम बनाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि पत्तियों का स्वाद कड़वा हो सकता है। हालाँकि, परिपक्वता के साथ, स्वाद में सुधार होता है।

मोरिंगा की पत्तियों के उपयोग से संबंधित सुरक्षा उपाय

हालाँकि यह देखा गया है कि इस पौधे की पत्तियाँ मध्यम मात्रा में सेवन करने पर काफी हानिरहित होती हैं, लेकिन बहुत अधिक खाने से कुछ लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हो सकती हैं। पौधे के कुछ हिस्सों को कभी भी निगलना नहीं चाहिए; इनमें पौधे की जड़ और छाल शामिल हैं। जिन लोगों को पहले से ही कुछ चिकित्सीय स्थितियां हैं, उन्हें सावधान रहना चाहिए।

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