भारत आम के प्रति अपने गहरे प्रेम के लिए जाना जाता है। हर गर्मियों में, पूरे देश में फलों के बाज़ार अल्फांसो, केसर, लंगड़ा और दशहरी जैसी लोकप्रिय किस्मों से भरे रहते हैं। बहुत से लोग हर साल ये आम खाते हैं, और ये आसानी से मिल जाते हैं। लेकिन कुछ दुर्लभ आम ऐसे भी हैं जिन्हें ज्यादातर लोग अक्सर देख या चख नहीं पाते हैं।इनमें से एक फल के बारे में हर्ष गोयनका की एक्स पर एक पोस्ट हाल ही में वायरल हुई। उन्होंने अपनी पोस्ट में पश्चिम बंगाल के कोहितूर नामक दुर्लभ और महंगे आम के बारे में लिखा। उन्होंने मजाक में कहा कि वह इसे “अफोर्ड नहीं कर सकते” क्योंकि यह बहुत दुर्लभ और महंगा है। इस टिप्पणी ने ऑनलाइन लोगों की दिलचस्पी बढ़ा दी और बहुत से लोगों को इस अल्पज्ञात आम के बारे में जानने को मिला जो रॉयल्टी से आता है। कोहितूर आम पतझड़ में आने वाला एक फल मात्र नहीं है। अपने इतिहास, कम उत्पादन और नाजुक प्रकृति के कारण यह भारत के कृषि इतिहास में सबसे दिलचस्प फलों में से एक है।
हर्ष गोयनका कोहितूर आम “अफोर्ड नहीं कर सकते”।
गोयनका द्वारा सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म एक्स पर फल के बारे में विवरण साझा करने के बाद कोहितूर आम के बारे में चर्चा में तेजी आई। पोस्ट में, उन्होंने कोहितूर को पश्चिम बंगाल का एक अत्यंत दुर्लभ आम बताया जो ऐतिहासिक रूप से रॉयल्टी के साथ जुड़ा हुआ है।अपने एक्स पोस्ट के अनुसार, गोयनका ने कहा कि यह फल इतना दुर्लभ और महंगा है कि यह ज्यादातर लोगों की पहुंच से बाहर है। एक उपयोगकर्ता द्वारा यह पूछे जाने पर कि उनके पास कितनी संपत्ति है, उन्होंने मजाकिया अंदाज में जवाब दिया कि वह इसे “अफोर्ड नहीं कर सकते”। बहुत से लोग आश्चर्यचकित थे कि एक फल एक अरबपति के लिए बहुत महंगा हो सकता है, इसलिए पोस्ट ने तुरंत ऑनलाइन बहुत अधिक ध्यान आकर्षित किया।
हर्ष गोयनका कोहितूर आम नहीं खरीद सकते
कोहितूर आम वास्तव में क्या है?
कोहितूर आम भारत में सबसे असामान्य पारंपरिक आमों में से एक है। यह पश्चिम बंगाल के मुर्शिदाबाद के ऐतिहासिक क्षेत्र से आता है, जो आम उगाने के अपने लंबे इतिहास के लिए जाना जाता है।ऐतिहासिक अभिलेखों के अनुसार, आम बंगाल के नवाबों के समय से ही अस्तित्व में है। उस समय के दौरान, बागवानों ने नए आम बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के आमों को सावधानीपूर्वक कलमबद्ध किया। रिपोर्टों में कहा गया है कि कोहितूर को उस समय के कुछ बेहतरीन आम के पौधों, जैसे कि दुर्लभ कालोपहार किस्म, को मिलाकर बनाया गया था।जैसे-जैसे समय बीतता गया, फल शाही बगीचों और अमीर घरों से जुड़ गया। इस इतिहास के कारण, कोहितूर को अक्सर शाही आम कहा जाता है।
कोहितूर आम इतना दुर्लभ क्यों है?
कोहितूर के बारे में लोगों को जानने का एक मुख्य कारण यह है कि इसे खोजना बहुत कठिन है। रिपोर्टों के अनुसार, माना जाता है कि इस किस्म के केवल कुछ ही पेड़ आज बचे हैं, मुख्यतः मुर्शिदाबाद के कुछ हिस्सों में। कुछ वर्षों में, कुल फसल लगभग 150 फलों तक हो सकती है, जो इसे असाधारण रूप से दुर्लभ बनाती है।इस सीमित उत्पादन के कारण, यह फल नियमित बाजारों में कम ही देखा जाता है। यह अक्सर केवल संग्रहकर्ताओं, फलों के शौकीनों और पारंपरिक कृषि किस्मों में रुचि रखने वाले लोगों को ही पता होता है।सीमित आपूर्ति से स्वाभाविक रूप से इसकी कीमत बढ़ जाती है। रिपोर्टों से संकेत मिलता है कि उपलब्धता और मांग के आधार पर, एक कोहितूर आम की कीमत प्रति फल 1,500 रुपये या अधिक हो सकती है।
कोहितूर आम की नाजुक प्रकृति
कोहितूर आम के अलग दिखने का एक और कारण इसकी देखभाल का तरीका है। अधिकांश आमों के विपरीत, यह फल अपनी बेहद नाजुक त्वचा और बनावट के लिए जाना जाता है। इस नाजुकता के कारण, उत्पादक अक्सर इसे एक सामान्य फल के बजाय लगभग एक नाजुक वस्तु की तरह मानते हैं।रिपोर्ट्स के मुताबिक, आम तौर पर भंडारण और परिवहन के दौरान आम को मुलायम रूई में लपेटा जाता है ताकि छिलका खराब न हो।फलों को संभालने से जुड़ी पारंपरिक प्रथाएं भी हैं। कुछ उत्पादक इसे धातु के चाकू से काटने से बचते हैं और इसके नाजुक मांस की रक्षा के लिए लकड़ी के चाकू का उपयोग करते हैं।
कोहितूर आम की कटाई कैसे की जाती है
कोहितूर आम को तोड़ने में भी विशेष सावधानी बरतनी पड़ती है। पुराने रिकॉर्ड के अनुसार, किसान पेड़ से फल तोड़ते समय सावधान रहते थे। आम को काटने के लिए तने को नुकसान पहुंचाने वाले उपकरणों का उपयोग करने के बजाय, वे कभी-कभी फल को शाखा से धीरे से धकेलने के लिए बांस की खपच्चियों का उपयोग करते थे।इस विधि ने फल को खरोंचने या क्षतिग्रस्त होने से बचाया, जिससे उसका स्वाद और गुणवत्ता बदल सकती थी।काम करने के ये पुराने ढंग के तरीके दिखाते हैं कि अतीत में आम कितना महत्वपूर्ण था, खासकर जब इसे शाही परिवार के लिए उगाया जाता था।
कोहितूर आम: स्वाद, बनावट और विशेषताएं
क्योंकि यह बहुत दुर्लभ है, आज बहुत कम लोगों ने वास्तव में कोहितूर आम का स्वाद चखा है। लेकिन अतीत के विवरण अक्सर कहते हैं कि फल की बनावट नरम और नाजुक होती है।शाही रसोई में लोग गूदे को अत्यधिक महत्व देते थे क्योंकि यह चिकना और समृद्ध होता था। यह फल अपनी अनोखी गंध के लिए भी जाना जाता है, जिसे अक्सर पारंपरिक आम के प्रकारों के सबसे महत्वपूर्ण लक्षणों में से एक माना जाता है।व्यावसायिक आम की किस्मों के विपरीत, जो बड़े पैमाने पर वितरण के लिए उगाई जाती हैं, कोहितूर आम में समय के साथ बहुत अधिक बदलाव नहीं हुआ है। इसकी खेती कम मात्रा में होती रहती है.
क्यों कोहितूर आम ने इंटरनेट को आकर्षित किया?
कहानी ने मुख्य रूप से अपने असामान्य कोण के कारण व्यापक ध्यान आकर्षित किया। जब 37,000 करोड़ रुपये से अधिक की अनुमानित संपत्ति वाले हर्ष गोयनका कहते हैं कि एक फल है जिसे वह “खरीद नहीं सकते”, तो यह स्वाभाविक रूप से जिज्ञासा जगाता है।लेकिन वायरल क्षण से परे, कहानी यह भी उजागर करती है कि भारत भर में कितनी दुर्लभ खाद्य परंपराएँ अभी भी मौजूद हैं।ऐसे देश में जहां आमों को अक्सर “फलों का राजा” कहा जाता है, कोहितूर एक अनुस्मारक है कि रोजमर्रा के फलों के बजाय कुछ प्रकार अभी भी दुर्लभ खजाने हैं।मुर्शिदाबाद के शाही बागों से लेकर सोशल मीडिया पर आधुनिक बातचीत तक यह अजीब आम लोगों की दिलचस्पी बनाए रखता है।
