क्या आपने विदेशों में पसंद की जाने वाली कैपुचिनो को दोहराने के लिए एक कॉफी मशीन और उन विदेशी बीन्स पर बहुत सारा पैसा खर्च किया? आप अकेले नहीं हैं। कई अमीर भारतीयों के लिए, रसोई काउंटर पर कॉफी मशीन अब केवल पेय बनाने के लिए नहीं है, बल्कि यह एक जीवनशैली का विवरण बन गई है, क्योंकि अधिक लोग विदेशों में आनंद लेने वाले कैफे के अनुभव को अपने घरों में लाने की कोशिश कर रहे हैं।युवा, समृद्ध उपभोक्ताओं की बढ़ती संख्या यूरोपीय कॉफी हाउसों के माहौल को प्रतिबिंबित करने के लिए उच्च-स्तरीय कॉफी मशीनों, विशेष बीन्स और कैफे शैली के उपकरणों पर कई लाख रुपये खर्च कर रही है। ये मशीनें, जो बुनियादी एस्प्रेसो या लट्टे कार्यों से कहीं अधिक की पेशकश करती हैं, प्रतिष्ठा की वस्तु बन गई हैं। वर्सुनी, एसएमईजी और डेलॉन्गी जैसे ब्रांड तेजी से रसोई और लाउंज में केंद्रबिंदु के रूप में प्रदर्शित किए जा रहे हैं, जो उपकरण और कला के बीच की रेखा को मिटा रहे हैं।
भारत का कॉफी क्रेज
ईटी की रिपोर्ट के अनुसार, छह साल पहले केवल कुछ सौ मशीनों की तुलना में, अब, हर साल लगभग 20,000 प्रीमियम कॉफी मशीनें स्थानीय स्तर पर बेची जाने का अनुमान है, एक आंकड़ा जिसमें कंपनियों द्वारा प्रत्यक्ष आयात भी शामिल है। इसमें बड़ी संख्या में मशीनें शामिल नहीं हैं जो व्यक्ति विदेश यात्रा के दौरान स्वयं देश में लाते हैं या अंतरराष्ट्रीय ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म के माध्यम से ऑर्डर करते हैं। भारत में हाई-एंड ब्रांडों और मॉडलों की सीमित उपलब्धता के साथ, समानांतर आयात में वृद्धि जारी है। वंडरशेफ होम अप्लायंसेज के संस्थापक और मुख्य कार्यकारी रवि सक्सेना इस प्रवृत्ति को भारतीय शहरों में पड़ोस के कैफे के तेजी से फैलने से जोड़ते हैं। उनका कहना है कि इससे घर पर कैफे-गुणवत्ता वाली कॉफी को दोबारा बनाने में गहरी रुचि पैदा हुई है। एक प्रशिक्षित बरिस्ता, सक्सेना प्रति वर्ष लगभग 1.4 लाख कॉफी मशीनें बेचते हैं, जिसमें 60,000 रुपये से 90,000 रुपये के बीच कीमत वाले प्रीमियम स्वचालित मॉडल भी शामिल हैं। अक्सर अंतर्राष्ट्रीय यात्रियों में प्रीमियम मशीनों की भूख भी दिखाई देती है। गुड़गांव स्थित होटल व्यवसायी रजत गेरा ने दिसंबर में 1.3 लाख रुपये में एक एसएमईजी मशीन का ऑर्डर दिया था और वह अभी भी भारतीय बंदरगाहों पर इसके पहुंचने का इंतजार कर रहे हैं। वे कहते हैं, ”यह कला का एक नमूना है जिसे रसोई या लाउंज में केंद्रबिंदु के रूप में रखा जाना चाहिए।” भारत में कुल कॉफी मशीन बाजार का मूल्य 250-300 करोड़ रुपये है और यह प्रति वर्ष 15% से अधिक की दर से बढ़ रहा है। पिछले कैलेंडर वर्ष में सभी मूल्य श्रेणियों में कुल बिक्री लगभग 4.2-4.5 लाख यूनिट तक पहुंच गई, जबकि 2019 में यह लगभग 1.8 लाख यूनिट थी। जहां 15,000 रुपये तक की कीमत वाली मशीनें वॉल्यूम पर हावी हैं, वहीं प्रीमियम मॉडल लगातार अपनी हिस्सेदारी बढ़ा रहे हैं।
सही स्वाद के लिए संघर्ष कर रहे हैं
कुछ खरीदारों के लिए, यह बदलाव घर पर कैफे की पेशकश से असंतोष में निहित है। बुटीक इन्वेस्टमेंट फर्म चलाने वाले सत्येन्द्र शुक्ला ने दो साल पहले 1.5 लाख रुपये में ला कैरिमाली मशीन खरीदी थी। “मुझे भारत में हर कप कॉफी के लिए संघर्ष करना पड़ा। कोई भी कैफे मुझे मेरी पसंद की कॉफी नहीं दे सका। सही बनावट, तापमान या स्वाद शायद ही कभी एक साथ आता था। अब, मेरे अच्छी तरह से यात्रा करने वाले दोस्त कहते हैं कि मैं सबसे अच्छी कॉफ़ी बनाता हूँ। मैं मशीन की देखभाल करता हूं और सर्वोत्तम फलियां जुटाने में काफी समय लगाता हूं।” अन्य लोग भारी आयात लागत वहन करने के लिए तैयार हैं। कोलकाता स्थित स्वतंत्र पेशेवर ए बनर्जी ने शिपिंग, सीमा शुल्क और मुद्रा रूपांतरण के हिसाब के बाद अमेज़न यूके से 57,000 रुपये की कीमत वाली फिलिप्स मशीन 95,000 रुपये में खरीदी। वर्सुनी इंडिया के मुख्य कार्यकारी गुलबहार तौरानी, टॉनिक पानी के साथ मिश्रित कॉफी मॉकटेल सहित विभिन्न बीन्स, स्वाद, सुगंध और शराब बनाने की शैलियों की खोज करने वाले युवा उपभोक्ताओं की बढ़ती मांग का श्रेय देते हैं। उन्होंने कहा कि कंपनी का भारत में 80,000 रुपये तक की कीमत वाले प्रीमियम मॉडलों का पायलट लॉन्च बेहद सफल रहा है। वर्सुनी ने अपनी वैश्विक प्रौद्योगिकी को भारतीय प्राथमिकताओं के अनुकूलन के साथ संयोजित करने की योजना बनाई है। हालाँकि इसकी पूरी रेंज वर्तमान में आयात की जाती है, लेकिन मात्रा बढ़ने पर तौरानी ने घरेलू विनिर्माण से इनकार नहीं किया है। खुदरा विक्रेता भी मजबूत बिक्री की रिपोर्ट कर रहे हैं। कॉफी मशीनें दुकानों में सबसे तेजी से आगे बढ़ने वाली श्रेणियों में से एक हैं। विजय सेल्स हर महीने 400-500 यूनिट्स बेचती है। विजय सेल्स के निदेशक नीलेश गुप्ता ने कहा, “कॉफी मशीनें एक जीवनशैली उत्पाद बन गई हैं। जबकि अधिकांश मांग अभी भी प्रवेश से लेकर मध्य खंड में है, प्रीमियम मॉडल भी तेजी से बिक रहे हैं। अगले तीन से चार वर्षों में यह एक बड़ी श्रेणी बन सकती है।” जो एक समय एक साधारण रसोई का उपकरण था, वह तेजी से एक जीवनशैली बन रहा है, क्योंकि देश में कॉफी पीने वाले न केवल कैफीन में निवेश कर रहे हैं, बल्कि घर पर संस्कृति और कैशेट में भी निवेश कर रहे हैं।
