एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा इस हैलोवीन में चीनी के बारे में पाँच डरावने मिथक

साल के इस समय किसी भी सुपरमार्केट में घूमें और आपको हेलोवीन व्यंजनों से भरी अलमारियाँ दिखाई देंगी। हैलोवीन और कैंडी साथ-साथ चलते हैं, लेकिन बच्चों के लिए उस सारी चीनी का वास्तव में क्या मतलब है?

विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफ़ारिश है कि “मुफ़्त शर्करा” (खाद्य पदार्थों में मिलाई जाने वाली चीनी, साथ ही शहद, सिरप और फलों के रस में प्राकृतिक रूप से मौजूद शर्करा) कुल ऊर्जा सेवन का 10% से कम और आदर्श रूप से 5% से कम है। यह लगभग 1-2 वर्ष की आयु के लिए प्रति दिन 10 ग्राम, 2-3 आयु वर्ग के लिए 14 ग्राम, 4-6 आयु वर्ग के लिए 19 ग्राम, 7-10 आयु वर्ग के लिए 24 ग्राम और 11+ आयु वर्ग के लिए 30 ग्राम से अधिक नहीं है।

इसे परिप्रेक्ष्य में रखने के लिए, एक छोटे बिस्किट में लगभग 4 ग्राम चीनी, एक ट्रीट आकार के बैग में लगभग 13 ग्राम मिठाई और एक लॉलीपॉप लगभग 10 ग्राम होता है। एक सफल चाल-या-उपहार आसानी से एक बच्चे को उनके अतीत से आगे बढ़ा सकती है अनुशंसित दैनिक सीमा कई बार खत्म.

माता-पिता अक्सर दोस्तों और रिश्तेदारों से शुगर की अधिकता, क्रैश और बेचैन रातों के बारे में अच्छी सलाह सुनते हैं। लेकिन शोध से पता चलता है कि बड़ी चिंता यह नहीं है कि एक बार के नशे के बाद क्या होता है, बल्कि यह है कि जब बच्चे नियमित रूप से उन सीमाओं को पार कर जाते हैं तो क्या होता है। तो आइए कुछ सामान्य मान्यताओं को उजागर करें।

1. चीनी बच्चों को हाइपर बनाती है

अपनी दृढ़ता के बावजूद, यह मिथक वैज्ञानिक रूप से टिकता नहीं है। शोध से पता चलता है थोड़ा कनेक्शन बच्चों में चीनी के सेवन और अतिसक्रियता के बीच। यह विचार काफी हद तक अपेक्षा पूर्वाग्रह से उपजा है: जब माता-पिता उम्मीद करते हैं कि चीनी के कारण उत्तेजक व्यवहार होगा, तो उन्हें इसका एहसास होने की अधिक संभावना है।

बच्चे स्वाभाविक रूप से ऊर्जावान होते हैं, और अक्सर पार्टियों में, ट्रिक-या-ट्रीट के दौरान, या अन्य रोमांचक घटनाओं में चीनी का सेवन किया जाता है – इसलिए मिथक खुद को मजबूत करता है।

उदाहरण के लिए, एक अध्ययन मेंसभी बच्चों को शुगर-फ्री पेय मिला, लेकिन आधे माता-पिता को बताया गया कि इसमें शुगर है। उन माता-पिता ने अपने बच्चों को काफी अधिक अतिसक्रिय माना, भले ही उन्होंने चीनी का सेवन नहीं किया था।

2. चीनी की अधिकता

“चीनी की भीड़” एक और मिथक है। चीनी त्वरित ऊर्जा प्रदान करती है, लेकिन शरीर रक्त शर्करा के स्तर को कसकर नियंत्रित करता है, इसलिए वास्तविक “उच्च” नहीं होता है।

अध्ययनों से पता चलता है कि चीनी सहित कार्बोहाइड्रेट होते हैं सेवन के बाद मूड में सुधार से जुड़ा नहीं है.

3. चीनी टूट जाती है

इसमें थोड़ी अधिक सच्चाई है। मिठाई खाने के बाद, रक्त शर्करा तेजी से बढ़ती है, फिर सामान्य हो जाती है – और कभी-कभी सामान्य से थोड़ा कम हो जाती है।

ये उतार-चढ़ाव सामान्य शरीर विज्ञान का हिस्सा हैं और लगातार ध्यान देने योग्य प्रभाव उत्पन्न न करें.

वयस्कों में, कार्बोहाइड्रेट की खपत को इससे जोड़ा गया है थकान में वृद्धि और सतर्कता में कमी खाने के एक घंटे के भीतर, लेकिन ये प्रभाव व्यापक रूप से भिन्न होते हैं और आमतौर पर हल्के होते हैं।

4. उन्हें आज रात नींद नहीं आएगी

यहां साक्ष्य मिश्रित हैं। एक छोटा अध्ययन पाया गया कि 8-12 साल के बच्चों को सोने से पहले उच्च चीनी वाला पेय लेने के बाद रात में अधिक जागना पड़ता है, जबकि एक और छोटे बच्चों में इसका कोई अल्पकालिक प्रभाव नहीं पाया गया। कुल मिलाकर, इस बात का कोई पुख्ता सबूत नहीं है कि एक बार की चीनी का अत्यधिक सेवन नींद को नाटकीय रूप से प्रभावित करता है।

उत्साह, बाद में सोने का समय और हैलोवीन जैसी घटनाओं के आसपास सामाजिक उत्तेजना संभवतः एक बड़ी भूमिका निभाती है।

हालाँकि, दीर्घकालिक तस्वीर स्पष्ट है। ए मेटा-एनालिसिस पाया गया कि बच्चों में अधिक चीनी का सेवन कम नींद की अवधि से जुड़ा हुआ है। एक और अध्ययन दो साल के बच्चों में पाया गया कि शीतल पेय, स्नैक्स और फास्ट फूड (अक्सर उच्च चीनी) का सेवन रात में अधिक जागने और खराब नींद से जुड़ा होता है, जबकि अधिक सब्जियां खाने वाले बच्चे बेहतर सोते हैं। काश बच्चों को गाजर भी कैंडी जितनी आकर्षक लगती।

यह एक दुष्चक्र भी बन सकता है: खराब नींद से बच्चों में मीठा खाने की लालसा बढ़ जाती है, जिससे चीनी का सेवन अधिक हो जाता हैजो आगे चलकर नींद में खलल डाल सकता है। समय के साथ, यह लूप वास्तविक रूप से भारी पड़ सकता है।

5. यदि आप उन पर प्रतिबंध लगाते हैं, तो वे इसे और अधिक चाहेंगे

वहाँ कुछ है प्रमाण मिठाइयों पर पूरी तरह से प्रतिबंध लगाने से बच्चों में उनकी चाहत और बढ़ सकती है – लेकिन यह पूर्ण प्रतिबंध के बारे में है, सीमाएँ निर्धारित करने के बारे में नहीं।

वास्तव में, अनुसंधान इससे पता चलता है कि जिन बच्चों के माता-पिता मीठे खाद्य पदार्थों पर लगातार सीमा निर्धारित करते हैं, उनमें मीठी प्राथमिकताएँ अधिक विकसित नहीं होती हैं, और वास्तव में अधिक अनुमति देने वाले माता-पिता वाले बच्चों की तुलना में कुल मिलाकर कम चीनी का उपभोग करते हैं।

घर पर कौन सा खाद्य पदार्थ उपलब्ध है, यह तय करने में माता-पिता का खान-पान की आदतों पर बहुत प्रभाव पड़ता है। आइए ईमानदार रहें: बच्चे चयापचय स्वास्थ्य के बारे में नहीं सोच रहे हैं। वे बस इतना जानते हैं कि मिठाइयों का स्वाद अच्छा होता है।

हेलोवीन भोग की एक रात स्थायी नुकसान नहीं पहुंचाएगी। वास्तविक चिंता आदतन अति उपभोग की है।

ऐतिहासिक डेटा द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान चीनी राशनिंग के संपर्क में आने वाले लोगों से पता चलता है कि बचपन में (और यहां तक ​​कि गर्भाशय में भी) कम चीनी का सेवन बाद के जीवन में मधुमेह और उच्च रक्तचाप के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।

आधुनिक अध्ययन सहमत हैं: बचपन में अतिरिक्त शर्करा का अधिक सेवन वृद्धि से जुड़ा हुआ है मोटापा, हृदवाहिनी रोग, टाइप 2 मधुमेहऔर यहां तक ​​कि चिंता और अवसाद जैसे संज्ञानात्मक और भावनात्मक मुद्दे भी.

और हां, बार-बार चीनी का सेवन भी दांतों को नुकसान पहुंचाता है.

उच्च चीनी वाले आहार में पोषक तत्व भी कम होते हैं, विशेष रूप से कम भूख वाले छोटे बच्चों के लिए चिंता का विषय है। जब मिठाइयाँ और अन्य ऊर्जा-सघन, पोषक तत्वों की कमी वाले खाद्य पदार्थ सब्जियों, फलों, साबुत अनाज या डेयरी उत्पादों की जगह ले लेते हैं, तो बच्चे विटामिन, फाइबर और कैल्शियम जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से वंचित रह जाते हैं।

किशोरावस्था में यह एक समस्या कम हो जाती है, जब बढ़ती भूख संतुलित आहार के साथ-साथ कभी-कभार भोजन भी कर सकती है।

माता-पिता और अभिभावकों के लिए व्यावहारिक सुझाव

पार्टियों या ट्रिक-या-ट्रीट में जाने से पहले, संतुलित भोजन परोसें ताकि बच्चों को शाम की शुरुआत भूखे पेट न हो: भरे पेट से बाद में अत्यधिक खाने से बचना आसान हो जाता है।

छोटे बच्चों के लिए, यह सीमा निर्धारित करने में मदद कर सकता है कि वे कितनी मिठाइयाँ एकत्र करते हैं, जबकि बड़े बच्चों के लिए, कई दिनों तक मिठाइयाँ देने से उन्हें वंचित महसूस किए बिना चीनी का सेवन नियंत्रित रखा जा सकता है। सबसे बढ़कर, याद रखें कि स्वस्थ खान-पान की आदतें धीरे-धीरे बनती हैं। यह रोजमर्रा की पसंदें हैं जो सबसे ज्यादा मायने रखती हैं, उत्साह और मिठाइयों की एक रात नहीं।

तो हाँ—उन्हें हैलोवीन का आनंद लेने दें। कभी-कभार होने वाली चीनी की भीड़ (वास्तविक या काल्पनिक) कोई समस्या नहीं है। साल के हर दूसरे दिन जो होता है वह वास्तव में मायने रखता है।

यह आलेख से पुनः प्रकाशित किया गया है बातचीत क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.