उन पर फ़िज़ी पेय के समान स्वास्थ्य चेतावनी लेबल क्यों होने चाहिए?

दक्षिण अफ्रीका मोटापे से संबंधित बीमारियों में तेजी से वृद्धि का सामना कर रहा है टाइप 2 मधुमेह. 2010 और 2019 के बीच, मधुमेह का प्रसार लगभग तीन गुना हो गया 4.5% से 12.7%. यह वृद्धि जीवनशैली सहित जोखिम कारकों से जुड़ी है शर्करा युक्त पेय पदार्थ पीना, अस्वास्थ्यकर भोजन खानाऔर पर्याप्त नहीं मिल रहा है शारीरिक गतिविधि.

समस्या से निपटने में मदद के लिए, सरकार ने प्रमुख जोखिम कारकों को लक्षित करते हुए कई सार्वजनिक स्वास्थ्य उपाय पेश किए हैं, जिसमें अस्वास्थ्यकर खान-पान भी शामिल है.

सबसे प्रमुख उपायों में से एक चीनी-मीठे पेय पदार्थों पर कर लगाना था 2018 में. कर लक्ष्यों में शर्करा को शामिल किया गया, जिससे निर्माताओं को अपनी चीनी सामग्री को कम करने के लिए शीतल पेय और ऊर्जा पेय जैसे उत्पादों को फिर से तैयार करने के लिए प्रोत्साहित किया गया। लेकिन प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले शर्करा वाले पेय पदार्थ, जैसे कि 100% फलों के रस, को छूट दी गई है।

अक्सर, 100% फलों के रस को चीनी-मीठे या कृत्रिम रूप से मीठे पेय के स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के रूप में देखा जाता है। लेकिन बढ़ते शोध से पता चलता है कि यह सच नहीं हो सकता है। ए 2023 मेटा-विश्लेषण 30 लाख से अधिक लोगों से जुड़े 72 प्रकाशित अध्ययनों में पाया गया कि फलों का रस पीने से टाइप 2 मधुमेह या उच्च रक्तचाप का खतरा कम नहीं होता है। इसके बजाय इसे हृदय संबंधी बीमारियों से मरने के उच्च जोखिम से जोड़ा गया।

उस मेटा-विश्लेषण से सिफ़ारिश और अन्य अध्ययन बात यह है कि फलों के रस को चीनी-मीठे पेय पदार्थों का स्वास्थ्यवर्धक विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि, हालांकि फलों के रस में शीतल पेय की तुलना में अधिक विटामिन और खनिज होते हैं, उनमें प्राकृतिक शर्करा भी अधिक होती है और इसमें पाए जाने वाले फाइबर की कमी होती है। पूरे फलजो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है और आपको पेट भरा हुआ महसूस कराता है।

पेय पदार्थों में चीनी के सेवन पर अंकुश लगाने के लिए एक और कदम में सरकार ने नए खाद्य लेबलिंग नियमों का प्रस्ताव दिया है। इनमें उच्च मात्रा में जोड़े गए उत्पादों के लिए पैकेज के सामने चेतावनी लेबल की आवश्यकता होगी चीनी, संतृप्त वसा, सोडियम, या कृत्रिम मिठास. विनियम अभी भी समीक्षाधीन हैं। लेकिन वे जैसे देशों द्वारा अपनाई गई अंतरराष्ट्रीय सर्वोत्तम प्रथाओं के साथ संरेखित हैं चिली, मेक्सिको और ब्राज़िल.

यदि प्रभावी ढंग से लागू किया जाए, तो वे दक्षिण अफ़्रीकी उपभोक्ताओं को अधिक जानकारीपूर्ण आहार विकल्प चुनने में मदद कर सकते हैं।

लेकिन, एक बार फिर फलों के जूस को मुफ्त सवारी मिल रही है। यह तब भी है जब हमारे हालिया आंकड़ों के अनुसार, विभिन्न प्रकार के शीतल और ऊर्जा पेयों में उनमें ऊर्जा (कैलोरी) और चीनी की मात्रा (8.4%) सबसे अधिक है। अध्ययन.

सार्वजनिक स्वास्थ्य पोषण में शोधकर्ताओं के रूप में, हम चिंतित हैं कि नियमों में कुछ महत्वपूर्ण कमियाँ थीं। प्रस्तावित नियम उन प्रीपैक्ड खाद्य पदार्थों के लिए एक सरल पैकेज चेतावनी लेबल प्रणाली पेश करते हैं जिनमें अतिरिक्त चीनी, संतृप्त वसा या सोडियम होता है और विशिष्ट पोषक तत्व सीमा से अधिक होते हैं। इसमें कृत्रिम मिठास वाले उत्पादों के लिए चेतावनी लेबल की भी आवश्यकता होती है, जो उनके दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में बढ़ती चिंताओं को दर्शाता है।

लेकिन नियम कुछ चीनी युक्त पेय पदार्थों को फ्रंट-ऑफ़-पैक चेतावनी लेबल आवश्यकताओं से बाहर रखते हैं, विशेष रूप से प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले शर्करा वाले पेय पदार्थों को। कई जूस, जैसे कि 100% फलों के रस, को उनकी उच्च चीनी सामग्री और समग्र चीनी और ऊर्जा सेवन में महत्वपूर्ण योगदान के बावजूद छूट दी गई है। इससे नीति की निरंतरता के बारे में चिंताएं पैदा होती हैं और क्या यह सभी प्रकार के पेय पदार्थों में अत्यधिक चीनी की खपत से जुड़े स्वास्थ्य जोखिमों को पर्याप्त रूप से संबोधित करती है।

समस्या के पैमाने का परीक्षण करने के लिए, हम विश्लेषण प्रमुख दक्षिण अफ़्रीकी सुपरमार्केट में 600 से अधिक गैर-अल्कोहल पेय पदार्थ बेचे जाते हैं। अध्ययन में पाया गया कि 21.4% पेय पदार्थों को उच्च चीनी के लिए चेतावनी की आवश्यकता होगी, 49.8% को कृत्रिम मिठास के लिए, और 58.7% को इनमें से कम से कम एक मानदंड के लिए चेतावनी की आवश्यकता होगी।

जूस के चेतावनी लेबल के योग्य होने की संभावना कम थी। केवल 30% जूस मानदंडों पर खरे उतरे, जबकि 94.1% शीतल पेय और 96.9% ऊर्जा पेय। दक्षिण अफ़्रीका के प्रस्तावित चेतावनी लेबल नियमों से 100% फलों के रस को बाहर करने से सार्वजनिक स्वास्थ्य पर गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

हम अनुशंसा करते हैं कि स्वास्थ्य विभाग उन पेय पदार्थों को शामिल करने के लिए चेतावनी लेबल के मानदंडों को संशोधित करे जिनमें प्राकृतिक रूप से मौजूद शर्करा की मात्रा अधिक है।

फलों का रस

फलों के रस को अक्सर उनकी प्राकृतिक उत्पत्ति के कारण एक स्वस्थ विकल्प के रूप में देखा जाता है। दक्षिण अफ़्रीका में, 100% फलों के रस का नियमित सेवन आम है, कई उपभोक्ता ऐसा मानते हैं लाभदायक इसकी उच्च चीनी सामग्री के बावजूद।

यह कई कारणों से एक समस्या है.

अपनी उच्च शर्करा सामग्री के कारण, फलों के रस रक्त शर्करा में तेज वृद्धि का कारण बन सकते हैं। 2.3 मिलियन से अधिक दक्षिण अफ़्रीकी लोगों के रहने के लिए मधुमेह के साथ नियमित सेवन से रक्त शर्करा नियंत्रण में बाधा आ सकती है। लेकिन यह केवल मधुमेह वाले लोगों के लिए चिंता का विषय नहीं है। शोध से पता चलता है कि गैर-मधुमेह रोगियों में भी, फलों के रस के लगातार सेवन से वजन बढ़ता है, और टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। अधिक समय तक।

प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली शर्करा की अनदेखी करने वाली लेबलिंग नीतियां उपभोक्ताओं को गुमराह करने का जोखिम उठाती हैं। विशेष रूप से, यह उन लोगों को इन उत्पादों का अधिक उपभोग करने के लिए गुमराह करता है जो स्वास्थ्यवर्धक विकल्प चुनने की कोशिश कर रहे हैं। खाद्य लेबलिंग के लिए चिली के दृष्टिकोण जैसे अंतर्राष्ट्रीय उदाहरण बताते हैं कि चेतावनी मानदंडों में कुल चीनी सामग्री को शामिल करने से उच्च-चीनी वस्तुओं की खरीद कम हो सकती है और सार्वजनिक जागरूकता में सुधार हो सकता है।

जूस छोड़ने से एक असमान खेल का मैदान भी बनता है। जबकि शीतल पेय और ऊर्जा पेय निर्माताओं को करों और चेतावनी लेबल से बचने के लिए उत्पादों को फिर से तैयार करने के लिए प्रेरित किया जाता है, तुलनात्मक स्वास्थ्य जोखिम वाले उत्पादों की पेशकश के बावजूद जूस उत्पादकों को इस तरह के दबाव का सामना नहीं करना पड़ता है।

हमने यह भी प्रदर्शित किया कि विश्लेषण किए गए लगभग आधे पेय पदार्थों में कृत्रिम मिठास शामिल थी, जिनका उपयोग चीनी सामग्री को कम करने और चीनी कर को बायपास करने के लिए किया जाता है। उभरते शोध से पता चलता है कि ये योजक पेट के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं और इसमें योगदान कर सकते हैं पोषण संबंधी रोग. कुल मिलाकर, ये कारक व्यापक विनियमन की आवश्यकता पर प्रकाश डालते हैं जो शर्करा युक्त पेय पदार्थों से उत्पन्न स्वास्थ्य जोखिमों के पूर्ण स्पेक्ट्रम को दर्शाता है।

अगले कदम

शर्करा युक्त पेय पदार्थों को नियंत्रित करने के दक्षिण अफ्रीका के प्रयास सराहनीय हैं और जीवनशैली से संबंधित बीमारियों से निपटने के लिए बढ़ती प्रतिबद्धता को दर्शाते हैं। लेकिन प्रमुख नीतियों से फलों के रस को बाहर करने से इन प्रयासों के कमजोर होने का खतरा है।

वैज्ञानिक प्रमाणों और अंतरराष्ट्रीय सर्वोत्तम प्रथाओं के साथ नियमों को जोड़कर, देश चीनी कटौती के लिए अधिक व्यापक दृष्टिकोण अपना सकता है। यह दृष्टिकोण सभी उपभोक्ताओं, विशेष रूप से सबसे कमजोर लोगों की रक्षा करेगा।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि दक्षिण अफ़्रीका के खाद्य लेबलिंग नियम अपने इच्छित सार्वजनिक स्वास्थ्य परिणाम प्राप्त करें, हम निम्नलिखित चरणों की अनुशंसा करते हैं।

• प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली शर्करा को शामिल करें: केवल अतिरिक्त शर्करा को नहीं, बल्कि कुल चीनी सामग्री को ध्यान में रखते हुए चेतावनी लेबल के मानदंडों को संशोधित करें। इससे यह सुनिश्चित होगा कि उच्च चीनी वाले जूस पर उचित लेबल लगाया गया है और उपभोक्ताओं को पूरी जानकारी दी गई है।
• चीनी कर बढ़ाएँ: उच्च चीनी सामग्री वाले फलों के रस पर चीनी कर लगाने पर विचार करें। यह निर्माताओं को कम चीनी वाले फॉर्मूलेशन का पता लगाने के लिए प्रोत्साहित करेगा।
• सार्वजनिक शिक्षा अभियान: फलों के रस में पाई जाने वाली चीनी सहित सभी प्रकार की चीनी से जुड़े स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए लक्षित शिक्षा पहल शुरू करें।
• निरंतर निगरानी: उपभोक्ता व्यवहार और स्वास्थ्य परिणामों पर लेबलिंग और कराधान नीतियों दोनों के प्रभाव की निगरानी के लिए सिस्टम स्थापित करें, जिससे समय के साथ साक्ष्य-आधारित समायोजन की अनुमति मिल सके।

यह आलेख से पुनः प्रकाशित किया गया है बातचीत क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.