हाल ही में डिज़ाइन किए गए किसी भी वॉटरिंग होल में चलना एक गहन वातावरण में प्रवेश करने जैसा है जहां वास्तुकला, प्रकाश व्यवस्था, संगीत और कॉकटेल एक साथ मिलकर एक विषयगत कथा बनाते हैं जो अद्वितीय होने के साथ-साथ दिलचस्प भी है। इन उच्च-चरित्र वाले स्थानों को बोल्ड रंग पैलेट, कला, हस्तनिर्मित तत्वों और विषयगत कहानी कहने के उदार उपयोग द्वारा परिभाषित किया गया है।
बेंगलुरु में मेजक्लिटा। | फोटो साभार: शमांथ पाटिल
कई अन्य आतिथ्य स्थानों के विपरीत, एक बार को एक साथ सामाजिक संपर्क, प्रदर्शन और व्यक्तिगत क्षणों के लिए एक स्थान के रूप में काम करना चाहिए।
प्रमुख रुझान
बार को डिज़ाइन करते समय सबसे महत्वपूर्ण विचारों में से एक परिसंचरण और स्थानिक योजना है। नई दिल्ली के स्टूडियो डांग के प्रमुख वास्तुकार मानव डांग कहते हैं, “एक अच्छी तरह से नियोजित लेआउट यह सुनिश्चित करता है कि व्यस्त समय के दौरान भी आवाजाही तरल और सहज बनी रहे। बार काउंटर ही अंतरिक्ष का केंद्रीय लंगर बन जाता है।”
जेड डिज़ाइन स्टूडियो द्वारा चिकने, घुमावदार बार का एक परिप्रेक्ष्य।
2026 में बार डिज़ाइन तेजी से अनुभव और कहानी कहने से प्रेरित हो रहा है। तटस्थ आंतरिक सज्जा बनाने के बजाय, डिजाइनर विशिष्ट विषयों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, चाहे वह शहर-आधारित थीम हो, किसी विशिष्ट संरचना से प्रेरित डिजाइन हो, जैसे कि गॉथिक पर्वत शैलेट, या यहां तक कि एक उदासीन विषय।
“अंतरिक्ष को समान रूप से रोशन करने के बजाय, डिजाइनर अक्सर केंद्रित हाइलाइट्स के साथ संयुक्त नरम परिवेश प्रकाश व्यवस्था पेश करते हैं जो वास्तुशिल्प सुविधाओं, बोतल डिस्प्ले और बैठने के क्षेत्रों पर जोर देते हैं। ध्वनिक प्रदर्शन भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, खासकर उन बार में जो लाइव प्रदर्शन या डीजे सेट की मेजबानी करते हैं,” डांग कहते हैं। इस प्रकार, सामग्रियों, सतहों और स्थानिक योजना को ध्वनि के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करनी चाहिए ताकि संगीत अत्यधिक बातचीत के बिना वातावरण को बढ़ा सके।
डाइनिंग स्पेस में मूर्तिकला छत की रेखाएं लहराती हैं, जो बेंगलुरु के क्षितिज के सामने गर्म बैठने की जगह बनाती हैं। | फोटो साभार: अर्जुन कृष्ण
लंबी बेंचों, साझा बैठने की व्यवस्था और विस्तारित बार काउंटरों के उपयोग में वृद्धि हुई है जो मेहमानों के बीच बातचीत की सुविधा प्रदान करते हैं। और वायुमंडलीय प्रकाश व्यवस्था, जो अन्य क्षेत्रों को छाया में छोड़ते हुए विशिष्ट तत्वों को उजागर करने के लिए प्रकाश के रणनीतिक पूल का उपयोग करती है, प्रचलन में है। इम्प्रेसारियो हॉस्पिटैलिटी ग्रुप, मुंबई के एवीपी प्रोजेक्ट्स, बिलाल घासवाला कहते हैं, “आखिरकार, डिज़ाइन को आराम, दक्षता और दिन-रात विकसित होने वाली एक कैलिब्रेटेड ऊर्जा प्रदान करते हुए एक समन्वित कथा का संचार करना चाहिए।” “सूक्ष्म विवरण, कस्टम ग्राफिक्स, बढ़ईगीरी, फर्नीचर, और प्रकाश जुड़नार सभी पहचान को मजबूत करने और यादगारता को बढ़ाने में मदद करते हैं।”
तो, यहाँ कुछ हाल ही में डिज़ाइन किए गए अवांट-गार्डे वॉटरिंग होल हैं।
जंग लगी श्रद्धा
कोई रिक्ति नहीं, स्टूडियो डांग, नई दिल्ली
नो वेकेंसी, स्टूडियो डांग पर एक दृश्य।
1,500 वर्ग फुट तक फैली कोई भी रिक्ति एक लंबी, संकीर्ण साइट के भीतर स्थापित नहीं की गई है, एक स्थानिक स्थिति जो डिजाइन अवधारणा के लिए शुरुआती बिंदु बन गई। डैंग कहते हैं, “अंतरिक्ष की कथा एक औद्योगिक स्टील ट्यूब के सौंदर्यशास्त्र से प्रेरणा लेती है, जो एक गोता बार की अनौपचारिकता के साथ एक प्रयोगात्मक प्रयोगशाला के वातावरण को जोड़ती है।”
मानव दंग
रंग पैलेट गर्म और मिट्टी जैसा है, मुख्य रूप से कॉर्टन स्टील के उपयोग के कारण, जो दीवारों और छत को गहरे जंग और भूरे रंग में एक समृद्ध, बनावट वाला फिनिश देता है।
बनावट, बैकलिट पृष्ठभूमि के साथ स्तरित शेल्फिंग।
बार काउंटर, शेल्विंग और छत के विवरण जैसे प्रमुख तत्वों में स्टेनलेस स्टील के उपयोग से इस गर्मी को संतुलित किया जाता है। इन दो सामग्रियों (कॉर्टन स्टील और स्टेनलेस स्टील) के बीच का अंतर एक स्पष्ट दृश्य भाषा बनाता है। “फर्श को हेरिंगबोन पैटर्न में रखा गया है, जो एक ही गर्म टोनल परिवार के भीतर रहते हुए पैरों के नीचे विस्तार और दिशात्मकता की एक परत जोड़ता है। बार फ्रंट और सीलिंग स्पाइन समेत स्टेनलेस स्टील तत्व, प्रकाश और आंदोलन को प्रतिबिंबित करते हैं, जिससे अंतरिक्ष अधिक गतिशील महसूस होता है,” डैंग कहते हैं। “बार पर एम्बेडेड जाल के साथ ऐक्रेलिक पैनल औद्योगिक चरित्र को बनाए रखते हुए बनावट की एक और परत पेश करते हैं। मूल रूप से, प्रत्येक तत्व लम्बी मात्रा का समर्थन करता है, जो डिजाइन का केंद्रीय वर्णन बन जाता है।”
गॉथिक चमक
लूना एट सोल, जेड डिज़ाइन स्टूडियो, मुंबई
मुख्य भोजन कक्ष.
लूना एट सोल, 3,400-वर्ग फुट। बार, एक गॉथिक पहाड़ी शैलेट के रूप में कल्पना की गई है जो सीधे मुंबई के केंद्र में ले जाया जाता है। जेड डिज़ाइन स्टूडियो, मुंबई की सह-संस्थापक, वैशाली सिंह कहती हैं, “नाम का अनुवाद लैटिन में ‘द मून एंड द सन’ के रूप में किया जाता है, और यह स्थान मेहमानों को हमेशा बदलते आकाश के माध्यम से समय बीतने का गवाह बनाने की अनुमति देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। एक कस्टम ओवरहेड स्क्रीन दिन के उजाले को शाम और रात में बदलने का अनुकरण करती है।” अर्ध-अण्डाकार बार मेहमानों को क्यूरेटेड पेय डिस्प्ले के स्पष्ट दृश्य प्रदान करता है जो एक पुरानी दुनिया के तहखाने जैसा दिखता है, जो विरासत और अनुष्ठान को दर्शाता है।
वैशाली सिंह और अंशुल राजसन।
समग्र डिज़ाइन गॉथिक पर्वत वास्तुकला की दृश्य और भावनात्मक भाषा से लिया गया है – ऊँची गुंबददार छतें, ऊँची गॉथिक खिड़कियाँ, पत्थर से बनी दीवारें और गढ़ा-लोहे के विवरण के बारे में सोचें। पैलेट प्राकृतिक सामग्री और अल्पाइन अंदरूनी के मिट्टी के स्वर से प्रेरित है, सह-संस्थापक अंशुल राजदान कहते हैं, “गढ़ा-लोहे के झूमर और निलंबित मोमबत्ती की रोशनी डबल-ऊंचाई की मात्रा को रोशनी के कोमल, गर्म पूल से भर देती है।”
शहरी सद्भाव
बार समा, स्टूडियोग्रेन, बेंगलुरु
समा, जिसका कन्नड़ में सामान्य अर्थ है बराबर या संतुलन, 1,800 वर्ग फुट में फैला हुआ है। बेंगलुरु स्थित स्टूडियोग्रेन के प्रमुख वास्तुकार प्रोनोती चब्बी कहते हैं, “हमने डिजाइन की कल्पना एक आंतरिक और बाहरी कोर के रूप में की थी जिसमें कई कोने और कोने थे जो अंतरंगता और बातचीत को प्रोत्साहित करते थे। एक कॉकटेल बार बनाने का एक स्पष्ट इरादा था जो बेंगलुरु की विकसित होती पहचान में नास्तिक लेकिन संतुलित लगता है।”
बाहरी कोर, जिसे भोजन कक्ष के रूप में भी जाना जाता है, शहर की पुरानी आत्मा को दर्शाता है, जबकि आंतरिक कोर वर्तमान बेंगलुरु का प्रतिनिधित्व करता है और एक साहसी, शहरी, ऊर्जावान और प्रयोगात्मक वाइब का अनुभव करता है।
प्रोनोति चब्बी
जबकि पूर्व को धूल भरे नीले और प्राकृतिक हरे रंग के म्यूट रंगों में स्तरित किया गया है, आंतरिक कोर तीव्र चारकोल और समृद्ध कोबाल्ट में एक नाटकीय बदलाव लेता है, जो बार के लिए एक बोल्ड, इमर्सिव टोन सेट करता है। बाहरी भाग में आर्ट डेको ग्रिल और पुरानी फ्रेम वाली तस्वीरें हैं और बाहर के पेड़ों का दृश्य दिखाई देता है। आंतरिक भाग में संतृप्त रंगों के साथ एक मूडी, समकालीन वाइब है और एक चारकोल ग्रे ग्रेनाइट-टॉप बार है जो जगह को घेरता है।
लोक उत्सव
मेज़क्लिटा, इम्प्रेसारियो हॉस्पिटैलिटी ग्रुप, बेंगलुरु
मेजक्लिटा, इंदिरानगर | फोटो साभार: शमांथ पाटिल
इंदिरानगर में मेज़क्लिटा की कल्पना एक उच्च-ऊर्जा स्थान के रूप में की गई है जो मैक्सिकन कैंटिना की समकालीन व्याख्या को दर्शाता है, जो बेंगलुरु की नाइटलाइफ़ संवेदनशीलता के अनुकूल है। डिज़ाइन में मैक्सिकन लोक संस्कृति, ग्राफिक परंपराओं और सड़क जीवन के तत्व शामिल हैं।
आरुषि भारती
बिलाल घासवाला
“पैलेट को जानबूझकर संतृप्त किया गया है, गुलाबी, नीला, पीला और कोरल, जो मैक्सिकन सड़कों के दृश्य की जीवंतता को दर्शाता है। गहराई, अंतरंगता और दृश्य विपरीतता बनाने के लिए गर्म परिवेश स्रोतों के साथ खुले फिलामेंट बल्बों को मिलाकर प्रकाश व्यवस्था को स्तरित किया गया है। फर्नीचर, जो स्थानीय रूप से प्राप्त होता है, हाथ से पेंट की गई कुर्सियों और ग्राफिक टेबलटॉप्स के साथ अत्यधिक अनुकूलित है, ” इम्प्रेसारियो हॉस्पिटैलिटी ग्रुप में वरिष्ठ कला निदेशक और अनुभव डिजाइन अरुशी भारती सैनी कहती हैं।
टेराकोटा मूड
बार बार, गोवा
पिनकोड बंगले पर बार बार।
बार बार गोवा में पिनकोड बंगले के भीतर स्थित है, और यह स्थान एक गर्म, मंद और बनावटी माहौल का अनुभव कराता है। बार बार की रचनात्मक निदेशक सुश्री वैश्य कहती हैं, “दीवारों के बीच एक मजबूत टेराकोटा पैलेट है, जो सूक्ष्म विवरण के साथ स्तरित है, जो इसे व्यस्त महसूस किए बिना गहराई देता है। बार काउंटर लंबा और ग्राउंडिंग है, जो नीचे नरम एम्बर चमक के साथ लकड़ी से तैयार किया गया है, जो कठोर हुए बिना गर्मी जोड़ता है। पेंडेंट फिक्स्चर और फैले हुए स्रोतों के माध्यम से प्रकाश को कम रखा जाता है, जिससे पूरे कमरे में थोड़ा सिनेमाई अनुभव पैदा होता है।”
सुश्री वैश्य
दीवार के साथ बार स्टूल और अधिक आरामदायक टेबलों के बीच बैठने की जगह चलती है, जिससे लोगों को शामिल होने या दूर हटने का विकल्प मिलता है। सामग्री को जानबूझकर अधिक पॉलिश नहीं किया जाता है। प्लास्टर, लकड़ी और विनाइल सेट-अप एक साथ मिलकर जगह को स्टाइल के बजाय जीवंत महसूस कराते हैं। यह सब स्थान को उच्च-ऊर्जा के बजाय अधिक अंतरंग और व्यक्तिगत बनाता है। वैश कहते हैं, “एक पुनर्निर्मित बंगले के भीतर काम करने से मदद मिली, क्योंकि इसे ओवरराइड करने के बजाय, हम इसमें झुक गए और मौजूदा संरचना को डिजाइन निर्णय का मार्गदर्शन करने दिया।”
शाही पुनर्रचना
केएआई बार एंड किचन, मेज़ कॉन्सेप्ट डिज़ाइन, बेंगलुरु
काई, 8,000-वर्ग फुट। रूफटॉप बार, बेंगलुरु के एमजी रोड से 13 मंजिल ऊपर स्थित है। मुख्य अवधारणा भारतीय महलों की भव्यता को समकालीन सेटिंग में फिर से परिभाषित करने के इर्द-गिर्द घूमती है। अलंकरण पर भरोसा करने के बजाय, डिज़ाइन शाही वास्तुकला को अनुपात, समरूपता, स्थानिक पदानुक्रम और भौतिक समृद्धि में विभाजित करता है, जिससे एक आधुनिक “दरबार” अनुभव बनता है।
कौशिक बीआर और प्रियंका एमसी
“अंतरिक्ष को गहरे मैरून, लाल, तांबे और कांस्य के एक समृद्ध लेकिन नियंत्रित पैलेट द्वारा परिभाषित किया गया है, जो अखरोट की लकड़ी की गर्मी से संतुलित है। मोर पंख से प्रेरित एक मूर्तिकला छत दृश्य केंद्र बिंदु बनाती है। संगमरमर के जड़े हुए भारतीय पेटेंट स्टोन (आईपीएस) फर्श सूक्ष्मता से आंदोलन का मार्गदर्शन करते हैं, जबकि कस्टम वॉलपेपर और आवर्ती रूपांकनों अंदरूनी को एकजुट करते हैं,” प्रियंका एमसी, सह-संस्थापक, मेज़ कॉन्सेप्ट डिज़ाइन स्टूडियो, बेंगलुरु स्थित वास्तुकला कहती हैं। फर्म. “छत में लगे प्रोग्रामयोग्य एलईडी स्ट्रिप्स के साथ प्रकाश एक गतिशील भूमिका निभाता है, जो शाम के समय मूड को गर्म और परिष्कृत से रात में जीवंत और चिंतनशील में बदल देता है।”
सह-संस्थापक कौशिक बीआर कहते हैं, “इसकी विशिष्टता शाब्दिक प्रतिकृति के बजाय महल वास्तुकला की अमूर्तता में निहित है। केंद्रीय पट्टी एक आंगन की तरह केंद्रक के रूप में कार्य करती है, जो पूरे लेआउट को समरूपता के साथ व्यवस्थित करती है। मोर पंख से प्रेरित छत, गतिशील प्रकाश परिवर्तन, और इनडोर और अर्ध-बाहरी स्थानों का निर्बाध एकीकरण मुख्य आकर्षण के रूप में सामने आते हैं,” वे कहते हैं।
बेंगलुरु स्थित स्वतंत्र लेखक को डिजाइन, यात्रा, भोजन, कला और संस्कृति सभी चीजों का शौक है।
