हर साल, लाखों लोग मूत्र पथ के संक्रमण, या यूटीआई के तेज दंश से जूझते हैं – अक्सर इसे स्वच्छता में चूक या सिर्फ खराब किस्मत तक कहा जाता है। हालाँकि, नया शोध खाने की मेज पर एक गुप्त अपराधी की ओर इशारा करता है जो ज्यादातर हर किसी के आहार में होता है: दूषित मांस। से एक अध्ययन दक्षिणी कैलिफ़िर्निया लगभग पाँच यूटीआई में से एक को टर्की, चिकन और पोर्क जैसे मांस में छिपे ई. कोली बैक्टीरिया से जोड़ा जाता है। यह खोज रोज़मर्रा के खाना पकाने को बेहतर स्वास्थ्य के लिए एक प्रमुख युद्धक्षेत्र में बदल देती है।
अध्ययन से खाद्य जनित का पता चलता है यूटीआई का खतरा
जॉर्ज वॉशिंगटन यूनिवर्सिटी और कैसर परमानेंट के वैज्ञानिकों ने 2017 और 2021 के बीच आठ दक्षिणी कैलिफोर्निया काउंटियों से 2,300 से अधिक यूटीआई मामलों का विश्लेषण किया। उन्होंने स्थानीय दुकानों से साप्ताहिक रूप से लिए गए 3,379 खुदरा मांस के नमूनों से मूत्र बैक्टीरिया की तुलना ई. कोली से की। परिणाम? लगभग 18 प्रतिशत संक्रमण पशु उपभेदों से मेल खाते हैं, जिन्हें ज़ूनोटिक या खाद्य जनित यूटीआई के रूप में जाना जाता है।तुर्की में 82 प्रतिशत प्रदूषण हुआ, इसके बाद चिकन में 58 प्रतिशत और सूअर के मांस में 54 प्रतिशत संक्रमण हुआ। कुक्कुट कीड़ों ने मनुष्यों को संक्रमित करने की अतिरिक्त क्षमता दिखाई, कच्ची संभाल के बाद लापरवाही से हाथ धोने के माध्यम से आंत से मूत्र पथ तक यात्रा की। महिलाओं में 19.7 प्रतिशत ज़ूनोटिक हिट्स देखी गईं, पुरुषों में 8.5 प्रतिशत। गर्म भंडारण से जुड़े कम आय वाले स्थानों में 60 प्रतिशत अधिक जोखिम देखा गया।रटगर्स अध्ययन से इतर माइक्रोबायोलॉजिस्ट डॉ. मार्टिन ब्लेज़र ने कहा कि यह भोजन को यूटीआई से जोड़ने वाली “लंबी श्रृंखला में नवीनतम” है। वह सुझाव देते हैं कि लक्षण दिखने पर हाल के भोजन पर ध्यान दें, जैसे कि टर्की डिनर स्मृति में बना रहता है।
कैसे ई. कोली आपके मूत्राशय में घुस जाता है
ई. कोलाई 80 प्रतिशत यूटीआई को प्रेरित करता है, जिससे सालाना 6-8 मिलियन अमेरिकी मामले सामने आते हैं। आंत के मूल निवासी आंतों के बाहर रोगजनक बन जाते हैं (एक्सपीईसी), मांस के रस को काउंटरों, हाथों और अंततः मूत्रमार्ग पर जमा कर देते हैं। कुक सबसे ज्यादा मारता है, लेकिन क्रॉस-संदूषण जीतता है: कच्ची बूंदें सब्जियों के साथ मिल जाती हैं, अशुद्ध उंगलियां काम खत्म कर देती हैं।एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति प्रतिरोध से यह और खराब हो जाता है, मांस के उपभेदों की प्रतिध्वनि मनुष्यों जैसी होती है। भारत में, आर्द्र मौसम और साझा शौचालय महिलाओं के जोखिम को बढ़ाते हैं, जबकि पोल्ट्री उपयोग में वृद्धि समान अंतराल पर संकेत देती है, जो आईसीएमआर पैटर्न को प्रतिध्वनित करती है।
यूटीआई के संकेतों को जल्दी पहचानना
पेशाब के दौरान जलन, अत्यावश्यक आवश्यकता, बादलयुक्त या खूनी पेशाब, पेट दर्द, थकान या बुखार पर ध्यान दें। इसे नज़रअंदाज करें, और कीड़े किडनी तक पहुंच जाएंगे, जिससे सेप्सिस भड़क जाएगा। बुजुर्गों और मधुमेह रोगियों को अधिक परेशानी होती है। भारत में महिलाओं के लिए जीवनकाल में 11 प्रतिशत की संभावना दर्ज की गई है, शीघ्र जांच का आग्रह किया गया है।
प्रतिकार करने के लिए सरल उपाय
सीडीसी की मूल बातें: फ्लश करने के लिए खूब पिएं, नहाएं नहीं, शॉवर लें, अंतरंगता के बाद पेशाब करें, शौच से बचें, आगे से पीछे पोंछें। रसोई के हैक: फ्रिज में पिघलाया गया मांस, अलग-अलग बोर्ड, कच्चे होने के बाद 20-सेकेंड हैंड स्क्रब, अंदर का तापमान 75 डिग्री सेल्सियस।सप्ताह में दो बार सब्जियों का सेवन करें। भारत में, पानी उबालें, सड़क पर कच्चा मांस खाने से बचें, विश्वसनीय विक्रेता चुनें। जिपोटिडेसिन जैसी नई दवाएं कठिन मामलों को लक्षित करती हैं, लेकिन आदतें हावी होती हैं।खाद्य जनित यूटीआई सालाना 640,000 अमेरिकी मामलों की व्याख्या कर सकते हैं, जिन्हें पहले नजरअंदाज कर दिया गया था। फ़ैक्टरी फ़ार्म प्रतिरोधी उपभेद फैलाते हैं, सख्त नियमों पर जोर देते हैं।
