यह सर्वविदित तथ्य है कि बादाम, अखरोट और चिया बीज बहुत पौष्टिक होते हैं और समग्र स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। जब इन चीजों को पानी में भिगोकर खाया जाता है तो ये और भी फायदेमंद हो जाती हैं।
चुनिंदाफूड्स.कॉम के अनुसार, ऐसा इसलिए है क्योंकि अधिकांश मेवे और बीज एंजाइम अवरोधकों से ढके होते हैं। ये बीजों के अंकुरण को तब तक रोकते हैं जब तक मौसम की अनुकूल स्थिति मौजूद न हो। जबकि एंजाइम अवरोधक पौधे के समय से पहले अंकुरण को रोकने के लिए उपयोगी होते हैं, वे शरीर को नट और बीजों के सभी पोषक तत्वों को अवशोषित करने से भी रोकते हैं जब उन्हें खाया जाता है।
इस बाधा को तोड़ने के लिए मेवों और बीजों को भिगोया जाता है। यही कारण है कि विशेषज्ञ लोगों को सलाह देते हैं कि नट्स और बीजों को हमेशा कुछ घंटों तक भिगोने के बाद ही खाएं।
तीन सबसे पौष्टिक और अत्यधिक मूल्यवान मेवे और बीज हैं – बादाम, अखरोट और चिया बीज। इन्हें सुपरफूड माना जाने लगा है और इन्हें मस्तिष्क स्वास्थ्य और वजन प्रबंधन दोनों के लिए अत्यधिक फायदेमंद माना जाता है। लेकिन सबसे अच्छा विकल्प कौन सा है? यहां तीनों खाद्य पदार्थों की तुलना की गई है और बताया गया है कि कौन सा आपके शरीर के लिए सबसे अच्छा है।
बादाम
पारस हॉस्पिटल के एक ब्लॉग के अनुसार, विटामिन ई और ओमेगा -3 फैटी एसिड जैसे पोषक तत्वों की उपस्थिति के कारण बादाम मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
बादाम वास्तव में बीज हैं; हालाँकि, इन्हें आमतौर पर नट्स के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। रात भर भिगोने पर इनके अन्य फायदे भी हो सकते हैं। प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, ये व्यक्ति को पेट भरा हुआ महसूस कराते हैं और पाचन प्रक्रिया में भी सहायता करते हैं। अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
अखरोट
एक और पावर-पैक्ड भोजन, अखरोट में पर्याप्त मात्रा में विटामिन ई और ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं। अखरोट में अन्य पोषक तत्वों में विटामिन बी, मैंगनीज और फास्फोरस शामिल हैं। इसमें एलाजिक एसिड, कैटेचिन और मेलाटोनिन जैसे पादप यौगिक भी शामिल हैं।
Medanta.org के अनुसार, अखरोट व्यक्ति की याददाश्त और संज्ञानात्मक प्रसंस्करण की गति में सुधार करता है। यह मस्तिष्क में ऑक्सीडेटिव तनाव को भी कम करता है। सुबह के समय अखरोट के सेवन से पूरे दिन मस्तिष्क की कार्यप्रणाली बेहतर रहने की उम्मीद है। इसे अल्जाइमर के खतरे को कम करने वाली वस्तु के रूप में भी देखा जाता है।
जो लोग अपने वजन को नियंत्रित करना चाहते हैं, उनके लिए अखरोट मस्तिष्क के उन क्षेत्रों को सक्रिय करता है जो भूख को नियंत्रित करते हैं, और लगातार खाने की इच्छा को रोकते हैं। अखरोट की थोड़ी मात्रा भी पेट भरे होने का एहसास दिला सकती है, जिससे भूख कम हो जाती है। पर्याप्त कैलोरी घनत्व होने के बावजूद, ये नट्स शरीर को इसे पूरी तरह से अवशोषित नहीं करने देते हैं।
चिया बीज
इन छोटे बीजों में शरीर के लिए आवश्यक कई पोषक तत्व होते हैं, जैसे फाइबर, प्रोटीन, ओमेगा -3 फैटी एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, विभिन्न विटामिन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस।
ओमेगा-3 फैटी एसिड की उपस्थिति मस्तिष्क की कार्यप्रणाली और संज्ञानात्मक कार्यों में सुधार करती है। चिया बीज में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट अल्जाइमर रोग की रोकथाम में भी उपयोगी होते हैं।
पर्याप्त फाइबर की मौजूदगी का मतलब है कि इन बीजों का सेवन पाचन प्रक्रिया में सहायता करता है। हेल्थ.हार्वर्ड.एडू के अनुसार, एक औंस चिया बीज में 9.8 ग्राम आहार फाइबर होता है, जो पाचन प्रक्रिया को आसान बनाने में मदद करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है – ये सभी वजन कम करने में उपयोगी होते हैं।
साथ ही, ये बीज पेट में एक जेल जैसा पदार्थ बनाते हैं, जिससे तृप्ति का एहसास होता है, जिसके परिणामस्वरूप कैलोरी का सेवन कम होता है। तो, यह वजन घटाने की चाह रखने वालों के लिए एक आदर्श वस्तु है।
बादाम बनाम अखरोट बनाम चिया बीज: क्या चुनें?
यह स्पष्ट है कि ये तीनों चीजें पोषक तत्वों से भरपूर हैं और संज्ञानात्मक कामकाज और वजन घटाने दोनों को बढ़ावा देती हैं। अंतिम विकल्प व्यक्ति पर निर्भर करता है। जो लोग अपने पाचन में सुधार करना चाहते हैं वे चिया बीज का विकल्प चुन सकते हैं, जबकि जो लोग अपने दिमाग को तेज करना चाहते हैं वे अखरोट का सेवन कर सकते हैं। बादाम आपकी मानसिक क्षमताओं और वजन घटाने की यात्रा दोनों में सहायता कर सकता है।
सबसे अच्छा विकल्प तीनों उत्पादों का मिश्रण हो सकता है। 5-7 बादाम, कुछ अखरोट और कुछ चिया बीज, सभी रात भर भिगोकर खाने से वास्तव में आपके मस्तिष्क को शक्ति मिलती है और आपके पाचन तंत्र को बढ़ावा मिलता है।
पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या चिया बीज में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है?
हां, बीज ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं।
क्या बादाम चिया बीज और अखरोट से बेहतर हैं?
ये तीनों ही खाद्य पदार्थ फायदेमंद हैं। लोगों को अपनी जरूरत के हिसाब से इनका सेवन करना चाहिए.
