सूक्ष्मदर्शी खमीर जो 5,300 वर्ष पुराने शरीर के साथ जीवित रह सकता है, असंभावित, लगभग काल्पनिक लगता है। फिर भी आल्प्स में संरक्षित और उत्तरी इटली के एक नियंत्रित संग्रहालय कक्ष में रखे गए ताम्र युग के “हिममानव” ओट्ज़ी के जमे हुए अवशेषों ने वैज्ञानिकों को उस संभावना के लिए एक अप्रत्याशित परीक्षण मैदान प्रदान किया है। दशकों के अध्ययन के बाद, ध्यान धीरे-धीरे हड्डियों, औज़ारों और कपड़ों से परे ममी में और उसके आस-पास मौजूद अदृश्य जैविक निशानों पर केंद्रित हो गया। विशेष रूप से, शोधकर्ताओं ने ऊतक, आसपास के पिघले पानी और संरक्षण वातावरण से प्राप्त माइक्रोबियल डीएनए की जांच शुरू कर दी, और पूछा कि क्या इनमें से कोई भी जीव अभी भी आधुनिक संदूषण के बजाय प्राचीन पारिस्थितिक स्थितियों को प्रतिबिंबित कर सकता है।
ग्लेशियर कक्ष के अंदर: ओत्ज़ी का जमे हुए वातावरण एक जीवित प्रयोगशाला कैसे बन गया
1990 के दशक की शुरुआत में आल्प्स में अपनी खोज के बाद से ओत्ज़ी को जानबूझकर ठंडे कक्ष में रखा गया है, यह सेटिंग उस ग्लेशियर की नकल करने के लिए डिज़ाइन की गई है जिसने मूल रूप से उसे जमा दिया था। वह वातावरण एक प्रदर्शन के समान एक प्रयोगशाला बन गया है। समय के साथ, वैज्ञानिकों ने न केवल ममी बल्कि उसके आस-पास की हर चीज़ का नमूना लेना शुरू कर दिया: पिघला हुआ पानी जो संभालने के दौरान रिसता था, संरक्षण कक्षों से बहती हवा, यहां तक कि उस जगह की सामग्री भी जहां इसे पहली बार देखा गया था।जैसा कि स्प्रिंगर नेचर लिंक अध्ययन में बताया गया है, जिसका शीर्षक है, ‘द आइसमैन माइक्रोबायोम: माइक्रोबियल विविधता और निरंतरता की सहस्राब्दियों का अनावरण‘, बर्फ में संरक्षित एक पुराना शरीर, जैविक रूप से बाँझ होने की संभावना नहीं है। जो कम स्पष्ट था वह यह था कि प्राचीन माइक्रोबियल अवशेषों को आधुनिक संदूषण से कैसे अलग किया जाए जो अनिवार्य रूप से दशकों के मानव संपर्क के साथ आता है। डीएनए अनुक्रमण ने चित्र को उन टुकड़ों में विभाजित करने में मदद की जो वास्तव में पुराने लग रहे थे और अन्य जो स्पष्ट रूप से आधुनिक दुनिया से संबंधित थे। अंतर साफ़ होने के बजाय गन्दा था, जैसा कि ये चीज़ें आम तौर पर होती हैं।
जमे हुए सुराग या आधुनिक घुसपैठिए: ओट्ज़ी के आसपास खमीर के साक्ष्य
माइक्रोबियल निशानों के बीच, शीत-प्रिय यीस्ट का एक समूह बाहर खड़ा था। ये जीव ऐसे नहीं हैं जो रसोई या गर्म मिट्टी में पनपते हैं। वे अक्सर जमी हुई झीलों, ध्रुवीय बर्फ की चादरों और उच्च ऊंचाई वाले वातावरण से जुड़े होते हैं जहां जैविक गतिविधि धीमी हो जाती है। चार प्रजातियों की पहचान की गई, जिनमें से प्रत्येक उन स्थितियों के अनुकूल है जो उस तरह की गहरी ठंड को दर्शाती हैं जिसमें ओत्ज़ी ने सहस्राब्दियाँ बिताई हैं।पर्यावरण को देखते हुए उनकी उपस्थिति अपने आप में पूरी तरह से चौंकाने वाली नहीं थी, लेकिन जिस बात ने ध्यान खींचा वह वह जगह थी जहां वे पाए गए थे। कुछ निशान त्वचा से आए, कुछ आंतरिक सामग्री से, और कुछ हिस्सा पेट की सामग्री से आया। उस मिश्रण ने व्याख्या को अजीब बना दिया। यह तुरंत स्पष्ट नहीं था कि क्या ये जीव मृत्यु के तुरंत बाद एक पोस्टमार्टम उपनिवेशीकरण घटना का हिस्सा थे, या क्या वे कुछ और अधिक लगातार प्रतिनिधित्व करते थे जो जमे हुए अवस्था में बने रहे थे।
जमे हुए अतीत में जीवन के संकेत: वैज्ञानिकों ने खुलासा किया प्राचीन ख़मीर निष्कर्ष
सूक्ष्मजीव हड्डियाँ नहीं हैं. वे एक ही तरह से जीवाश्म नहीं बनते हैं, और सही परिस्थितियों में वे दोबारा जागने से पहले लंबे समय तक चयापचय रूप से निष्क्रिय रह सकते हैं। वह संभावना यहां चर्चा के केंद्र में है। यीस्ट समूहों में से एक ने ऐसे संकेत दिखाए जो समय के साथ चल रहे बदलाव का सुझाव देते थे, या कम से कम कुछ ऐसा दिखता था। ममी के ऊतकों से वर्षों अलग रखे गए नमूनों में प्रचुर मात्रा में बदलाव दिखाई दिए, बाद के परीक्षणों में एक जीनस अधिक प्रमुख दिखाई दिया। उन बाद के नमूनों की आनुवंशिक सामग्री भी कम टूटी हुई दिखाई दी। चाहे इसका मतलब स्थिर ठंडे वातावरण में धीमी प्रतिकृति हो या केवल नमूनाकरण और संरक्षण में अंतर, जहां व्याख्या विभाजित होने लगती है।
वैज्ञानिकों ने प्राचीन खमीर को पुनर्जीवित किया है और इसका उपयोग खट्टी रोटी पकाने के लिए किया है
पृथक यीस्ट में से एक को प्रयोगशाला स्थितियों के तहत संवर्धित किया गया था। यह प्रक्रिया तत्काल नहीं थी. प्रारंभिक प्रयास कुछ भी उपयोगी उत्पादन करने में विफल रहे, और जीव के पूर्वानुमानित व्यवहार शुरू करने से पहले इसमें बार-बार समायोजन करना पड़ा। एक बार ऐसा हो जाने पर, टीम ने इसका उपयोग आटा तैयार करने में किया। परिणाम को किसी भी आधुनिक अर्थ में पाक संबंधी सफलता के रूप में नहीं माना गया, बल्कि इस बात के परीक्षण के रूप में माना गया कि जीव ने बुनियादी किण्वन क्षमता बरकरार रखी है या नहीं। ऐसा किया था। आटा बढ़ गया, और अंततः प्राचीन अवशेषों में पाए गए खमीर का उपयोग करके एक पाव खट्टा आटा तैयार किया गया।
