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नई दिल्ली: एक एक्स यूजर ने शशि थरूर को टैग करते हुए मजाक किया कि अगर कांग्रेस सांसद ने रसगुल्ला की इडली से तुलना करने वाली वायरल पोस्ट देखी, तो इसका परिणाम ‘भाषाई हत्या’ होगी।‘इसके बाद जो हुआ वह बिल्कुल वैसा ही था, क्योंकि थरूर ने अपनी ट्रेडमार्क शैली में प्रतिष्ठित दक्षिण भारतीय व्यंजन का विस्तृत और विनोदी बचाव किया।वायरल पोस्ट में दावा किया गया था, ‘रसगुल्ला और कुछ नहीं बल्कि चीनी की चाशनी में डूबी हुई इडली है’ और इसे ‘सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला रेगिस्तान’ कहा गया था।इसका जवाब देते हुए थरूर ने लिखा, “वास्तव में! एक रसगुल्ले को इडली के साथ मिलाना सिर्फ एक पाक त्रुटि नहीं है; यह एक गहरी ब्रह्माण्ड संबंधी गलतफहमी है।”यह बताते हुए कि तुलना का कोई मतलब नहीं है, थरूर ने कहा कि दोनों खाद्य पदार्थ पूरी तरह से अलग-अलग पाक श्रेणियों के हैं।उन्होंने लिखा, “शुरूआत करने के लिए, तुलना व्यावहारिक रूप से एक जैविक असंभवता है। वह छेना (दूध का नाजुक, कर्कश, प्राचीन दही) की तुलना उबले हुए चावल और काले चने (उड़द दाल) के सावधानीपूर्वक किण्वित घोल से कर रही है। उनकी रचनाएं पूरी तरह से अलग-अलग राज्यों से हैं।”उन्होंने कहा, “एक हवादार, स्पंजी जाली है जिसे हल्की चीनी की चाशनी को फंसाने के लिए डिज़ाइन किया गया है; दूसरा जटिल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का घना, पौष्टिक, धमाकेदार मैट्रिक्स है। उनके स्वाद, स्थिरता, संरचनात्मक अखंडता और अस्तित्व संबंधी उद्देश्य में कोई समानता नहीं है।”थरूर ने तब इडली को ‘पाक कला जगत के महानतम इंजीनियरिंग चमत्कारों में से एक’ बताया और इसकी तैयारी के पीछे के विज्ञान की प्रशंसा की।“इडली महज़ ‘नीला केक’ नहीं है। यह जैव प्रौद्योगिकी में एक मास्टरक्लास है। सही इडली प्राप्त करने के लिए ठंडी रात में जंगली किण्वन के नाजुक माइक्रोफ्लोरा को संतुलित करना है, जिसके परिणामस्वरूप एक धमाकेदार बादल बनता है जो आंत के स्वास्थ्य, हल्केपन और पोषण संतुलन की जीत है, “उन्होंने लिखा।थरूर ने इडली को ‘दक्षिण भारतीय पाक प्रतिभा का एक स्वादिष्ट नमूना’ बताते हुए कहा कि यह सांबर, मोलागा-पोडी और घी के स्वाद को सोखने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।उन्होंने टिप्पणी की, “यह सुझाव देना कि इडली को चीनी की चाशनी में डुबाने के लिए भी सहमति दी जाएगी, मूल रूप से इसकी गरिमा को गलत समझना है।”उन्होंने पोस्ट के अंत में कहा कि लोग अपने गुणों के आधार पर रसगुल्ले की आलोचना करने के लिए स्वतंत्र हैं, लेकिन उन्हें इडली को बहस से बाहर रखना चाहिए।“यदि इस महिला को रसगुल्ले अतिरंजित लगते हैं, तो उनके स्पंजीपन या मिठास के गुणों के आधार पर बहस करें। लेकिन कृपया, इडली की उत्कृष्ट, पूरी तरह से किण्वित, उबली हुई महिमा को अपने डेज़र्ट-टेबल विवाद से बाहर रखें, महोदया!” थरूर ने लिखा.
