डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि ‘स्वस्थ’ खाद्य पदार्थों में छिपी शर्करा युवा वयस्कों में गैर-अल्कोहल फैटी लीवर के बढ़ते मामलों से जुड़ी है।

गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग (एनएएफएलडी) उन लोगों को तेजी से प्रभावित कर रहा है जो सोचते हैं कि वे इसका नेतृत्व कर रहे हैं स्वस्थ जीवन शैली. विशेषज्ञों का कहना है कि एक और दोषी आमतौर पर खाए जाने वाले “स्वस्थ” खाद्य पदार्थों में छिपी हुई शर्करा है – जैसे पैकेज्ड जूस, ग्रेनोला, कम वसा वाले स्नैक्स या स्वादयुक्त दही। इन शर्करा (अक्सर लेबल में छिपा हुआ) यकृत द्वारा संसाधित होता है और वसा में परिवर्तित हो जाता है, जिससे धीरे-धीरे, दीर्घकालिक क्षति होती है। सूक्ष्म लक्षणों के साथ, स्थिति का अक्सर तब तक पता नहीं चल पाता जब तक कि यह अधिक स्पष्ट न हो जाए।

डॉक्टर इस बात पर जोर देते हैं कि छिपी हुई शर्करा को पहचानना और जीवनशैली में सरल बदलाव करने से जोखिम को कम करने और अपने लीवर को जीवन भर स्वस्थ रखने में काफी मदद मिल सकती है।

चीनी सिर्फ मिठाई में नहीं है

गैर-अल्कोहलिक फैटी लीवर रोग अब खराब आहार या शराब पीने वाले लोगों का संकट नहीं रह गया है। इसका निदान उन लोगों में तेजी से हो रहा है जो खुद को स्वास्थ्य के प्रति जागरूक मानते हैं। इस परिवर्तन को चलाने वाले सबसे बड़े कारकों में से एक स्वास्थ्यवर्धक के रूप में विपणन किए जाने वाले रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों में छिपी हुई शर्करा की बढ़ती खपत है।

“लोग अक्सर सोचते हैं कि वे पैकेज्ड जूस, ग्रेनोला, फ्लेवर्ड दही, या कम वसा वाले स्नैक्स चुनकर स्वास्थ्यवर्धक भोजन विकल्प चुन रहे हैं। लेकिन इन वस्तुओं में फ्रुक्टोज और कॉर्न सिरप की बहुत अधिक मात्रा में अतिरिक्त शर्करा होती है, जिसका हमेशा लेबल में विशेष रूप से उल्लेख नहीं किया जाता है,” डॉ. उद्धवेश एम पैठंकर, सलाहकार – गैस्ट्रोएंटरोलॉजी, मणिपाल हॉस्पिटल्स, गुरुग्राम कहते हैं।

एक बार निगलने के बाद, ये शर्करा तुरंत यकृत में परिवर्तित हो जाती है। जब हम बहुत अधिक चीनी का सेवन करते हैं, तो यह अंततः वसा में बदल जाती है, जिससे हमारे यकृत कोशिकाओं में वसा जमा हो सकती है। यह धीमा संचय अब गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग में उल्लेखनीय वृद्धि का कारण बन रहा है, यहां तक ​​कि उन युवाओं में भी जो शराब नहीं पीते हैं।

शुरुआती लक्षण अक्सर नज़रअंदाज क्यों हो जाते हैं?

जब रोग नया होता है तो वह शांत हो जाता है। थकान, हल्का पेट दर्द या धीरे-धीरे वजन बढ़ना जैसे लक्षण सौम्य दिख सकते हैं। गति की कमी और इंसुलिन प्रतिरोध चीजों को उत्तरोत्तर बदतर बना देता है, इसलिए यदि बीमारी का समग्र रूप से समाधान नहीं किया जाता है, तो यह चुपचाप बढ़ती रहती है।

कम वसा और आहार वाले खाद्य पदार्थों का भ्रामक जाल

शारदाकेयर-हेल्थसिटी के वरिष्ठ निदेशक और यूनिट हेड गैस्ट्रोएंटरोलॉजी डॉ. विनीत कुमार गुप्ता कहते हैं, चीनी के बारे में एक और चौंकाने वाला तथ्य यह है कि यह सिर्फ मीठे-मीठे खाद्य पदार्थों में ही नहीं देखी जाती है। वह कहते हैं, “यह अक्सर नाश्ते के अनाज, स्वादिष्ट दही, एनर्जी बार और यहां तक ​​कि फलों के रस में भी पाया जाता है। अधिक मात्रा में, विशेष रूप से फ्रुक्टोज के रूप में, यह वसा में बदल जाता है और यकृत के भीतर रहता है, जो एनएएफएलडी के खतरे को बढ़ाता है।”

“स्वस्थ” विकल्पों की धारणाएँ इस मुद्दे को और जटिल बनाती हैं। परिणामस्वरूप, कई कम वसा वाले या आहार उत्पाद स्वाद को बेहतर बनाने के लिए वसा को चीनी से बदल देते हैं। यह इंसुलिन प्रतिरोध और यकृत वसा के निर्माण सहित बढ़े हुए चयापचय जोखिमों के साथ मिलकर स्वास्थ्य की भ्रामक धारणा देता है।

जीवनशैली में बदलाव जो एनएएफएलडी को उलट सकते हैं

जबकि फैटी लीवर आम होता जा रहा है, इसका अक्सर जल्दी पता लगाया जा सकता है। इस स्थिति का पता आमतौर पर नियमित रक्त परीक्षण या अल्ट्रासाउंड स्कैन के माध्यम से लगाया जाता है, इसके प्रणालीगत प्रभावों का आकलन HbA1c जैसे नैदानिक ​​मार्करों द्वारा किया जाता है। डॉ. पैठणकर के अनुसार, समय पर हस्तक्षेप महत्वपूर्ण है और यह काफी हद तक दैनिक प्रथाओं को सही करने पर निर्भर करता है।

सौभाग्य से, एनएएफएलडी अपने प्रारंभिक चरण में प्रतिवर्ती है। दोनों विशेषज्ञ सावधानीपूर्वक खान-पान और जीवनशैली में बदलाव पर जोर देते हैं। कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, मीठे पेय और पैकेज्ड स्नैक्स खाने से, जबकि न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, जैसे कि मध्यम मात्रा में फल और सब्जियां, साबुत अनाज और प्रोटीन का सेवन बढ़ाने से उन असुविधाओं को कम किया जा सकता है।

नियमित शारीरिक गतिविधि में संलग्न रहने और स्वस्थ वजन बनाए रखने से भी लीवर के स्वास्थ्य में मदद मिलती है। इसके अलावा, छिपी हुई शर्करा के लिए खाद्य लेबल पढ़ना सीखना एक बहुत ही सरल लेकिन शक्तिशाली निवारक उपाय हो सकता है।

किसी को भी रातों-रात फैटी लीवर की समस्या नहीं होती – यह समय के साथ आदतन खाने का परिणाम है। इन आदतों को जल्दी पकड़ना और स्थायी परिवर्तन करना स्थिति को रोकने या उलटने का सबसे प्रभावी तरीका है।

(लेखिका निवेदिता एक स्वतंत्र लेखिका हैं। वह स्वास्थ्य और यात्रा पर लिखती हैं।)