कैसे केरल के जकोबी चॉकलेटियर एक समय में एक छोटे बैच पर चॉकलेट पर पुनर्विचार कर रहे हैं

कोच्चि में होटल इंटरनेशनल में जैकोबी चॉकलेटियर के छोटे से कियोस्क पर, दुकान सहायक मुझे मिल्क चॉकलेट बोनबोन प्रदान करता है। मखमली चॉकलेट मार्बल मेरे मुँह में पिघल जाता है। जैकब जॉय, संस्थापक, ने मुझसे आगे एक डार्क चॉकलेट संतरे के छिलके वाली ड्रेगी आज़माने का आग्रह किया – साइट्रस के स्वाद के साथ समृद्ध डार्क चॉकलेट। वह कहते हैं, ”मैं यह देखने के लिए आपका चेहरा देख रहा था कि क्या यह बता रहा है कि चॉकलेट का क्या मतलब है।” “चॉकलेट वह माध्यम है जिसके माध्यम से हम खुशी व्यक्त करते हैं।”

एक प्रशिक्षित चॉकलेट व्यवसायी, जो एक अनुभवी अल्ट्रा-एंड्योरेंस साइकिल चालक भी है, चॉकलेट जैकब के लिए शुद्ध जुनून है। वह कहते हैं, “मुझे चॉकलेट के साथ काम करना बहुत पसंद है। अगर मैं किसी भी तरह के तनाव में हूं, तो मैं (चॉकलेट) फैक्ट्री वापस जा सकता हूं और कुछ देर बैठ सकता हूं और मैं ठीक हूं।”