पका हुआ चिकन खाने के लिए जोखिम भरा होने से पहले कितने दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है |

पका हुआ चिकन आपके फ्रिज में कितने समय तक सुरक्षित रूप से रह सकता है (छवि स्रोत: गूगल जेमिनी)

दुनिया भर में लोग अक्सर पके हुए चिकन को बाद में खाने के लिए अपने फ्रिज में रख देते हैं। बहुत से लोग बड़े बैचों में चिकन तैयार करते हैं और बाद के भोजन जैसे सलाद, सैंडविच या पास्ता के लिए अतिरिक्त हिस्से को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं। हालाँकि, एक महत्वपूर्ण खाद्य सुरक्षा प्रश्न अक्सर उठता रहता है। पका हुआ चिकन खाने के लिए असुरक्षित होने से पहले कितने समय तक रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है? खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों का कहना है कि ठीक से पकाया गया भोजन भी अगर बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाए तो जोखिम भरा हो सकता है। रेफ्रिजरेटेड वातावरण में बैक्टीरिया अभी भी धीरे-धीरे बढ़ सकते हैं, जिसका मतलब है कि बचे हुए खाद्य पदार्थ की शेल्फ लाइफ सीमित होती है। सरकारी स्वास्थ्य एजेंसियां ​​लोगों को पके हुए खाद्य पदार्थों के सुरक्षित भंडारण समय को समझने में मदद करने के लिए नियमित रूप से दिशानिर्देश प्रकाशित करती हैं। इन सिफ़ारिशों का पालन करने से खाद्य जनित बीमारी के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है और साथ ही अनावश्यक भोजन की बर्बादी को भी रोका जा सकता है। सही भंडारण अवधि, प्रशीतन तापमान और खराब होने के चेतावनी संकेतों को समझने से लोगों को घर पर बचे हुए खाने को सुरक्षित रूप से संभालने में मदद मिल सकती है।

पका हुआ चिकन कितने समय तक आपके फ्रिज में सुरक्षित रूप से रह सकता है

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) से खाद्य सुरक्षा मार्गदर्शन का कहना है कि यदि तापमान 40°F (4°C) या उससे नीचे रहता है तो पके हुए चिकन को आमतौर पर तीन से चार दिनों तक फ्रिज में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है।यूएसडीए खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा का कहना है कि यह समय सीमा अधिकांश पके हुए चिकन व्यंजनों पर लागू होती है, जैसे कि चिकन जिसे ग्रील्ड, भुना हुआ या सूप या कैसरोल में उपयोग किया जाता है।तीन से चार दिन की अवधि के बाद बैक्टीरिया के बढ़ने की संभावना बढ़ जाती है। खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों का कहना है कि आपको फ्रिज में इतने समय से अधिक समय से रखा बचा हुआ खाना फेंक देना चाहिए।

पके हुए चिकन को ज्यादा समय तक स्टोर करके क्यों नहीं रखा जा सकता?

रेफ्रिजरेशन बैक्टीरिया की वृद्धि को धीमा कर देता है, लेकिन इसे पूरी तरह से नहीं रोकता है। कुछ सूक्ष्मजीव ठंड होने पर भी धीरे-धीरे बढ़ सकते हैं। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) अमेरिका में कहा गया है कि भोजन से लोगों को बीमार करने वाले बैक्टीरिया उस भोजन में पनप सकते हैं जो ठीक से संग्रहीत नहीं किया गया है या बहुत लंबे समय से फ्रिज में रखा गया है।मुर्गीपालन में पाए जाने वाले कुछ सामान्य जीवाणु हैं:

ये बैक्टीरिया दुनिया भर में खाद्य जनित बीमारी के सबसे आम कारणों में से कुछ हैं। सीडीसी के अनुसार, दूषित भोजन कभी-कभी सामान्य लग सकता है, जिसका अर्थ है कि अकेले गंध या स्वाद विश्वसनीय रूप से यह संकेत नहीं दे सकता है कि भोजन सुरक्षित है या नहीं।

पके हुए चिकन को फ्रिज में स्टोर करने के उचित तरीके

खाद्य सुरक्षा एजेंसियां ​​इस बात पर जोर देती हैं कि बचा हुआ खाना कैसे संग्रहीत किया जाता है, यह इस बात में प्रमुख भूमिका निभाता है कि वे कितने समय तक सुरक्षित रहते हैं।

यूएसडीए खाद्य सुरक्षा सिफारिशों के अनुसार, पका हुआ भोजन पकाने के दो घंटे के भीतर रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। यदि आसपास का तापमान 90°F (32°C) से ऊपर है, तो भोजन को एक घंटे के भीतर प्रशीतित किया जाना चाहिए।आपको पके हुए चिकन को ऐसे कंटेनर में रखना चाहिए जो एयरटाइट हो या पैकेजिंग जो कसकर सील की गई हो। इससे नमी बनी रहती है और बैक्टीरिया से बीमार होने का खतरा कम हो जाता है।

अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) का कहना है कि बैक्टीरिया के विकास को धीमा करने के लिए रेफ्रिजरेटर को 40°F (4°C) या उससे कम तापमान पर रखा जाना चाहिए।

बचे हुए खाने को छोटे कंटेनरों में रखने से उन्हें तेजी से ठंडा होने में मदद मिलती है, जो ठंडा होने पर बैक्टीरिया को बढ़ने से रोकता है।

संकेत कि पका हुआ चिकन ख़राब हो गया है

भले ही आप चिकन को सही समय के लिए रखें, फिर भी अगर परिस्थितियाँ सही न हों तो यह खराब हो सकता है।खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों का कहना है कि लोगों को कुछ संकेतों पर गौर करना चाहिए।

लेकिन यूएसडीए का कहना है कि अकेले दिखाई देने वाले संकेत हमेशा यह नहीं बता सकते कि भोजन सुरक्षित है या नहीं। विशेषज्ञों का कहना है कि अगर कोई संदेह हो तो खाना फेंक देना चाहिए।

क्या पके हुए चिकन को लंबे समय तक भंडारण के लिए जमाया जा सकता है?

पके हुए चिकन को फ्रीज करने से यह भंडारण में काफी लंबे समय तक चल सकता है। यूएसडीए का कहना है कि पके हुए चिकन को आमतौर पर बिना गुणवत्ता खोए दो से छह महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।ठंडे तापमान पर बैक्टीरिया का विकास रुक जाता है। हालाँकि, जमने से सभी बैक्टीरिया नष्ट नहीं होते हैं। उपभोग से पहले उचित पुनः गरम करना अभी भी आवश्यक है।

बचे हुए चिकन को दोबारा ठीक से गर्म क्यों करना चाहिए?

भोजन को सुरक्षित रखने की दिशा में एक और महत्वपूर्ण कदम है बचे हुए खाने को सही तरीके से दोबारा गर्म करना। यूएसडीए खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा का कहना है कि बचे हुए भोजन को तब तक गर्म किया जाना चाहिए जब तक कि वे 165°F (74°C) के आंतरिक तापमान तक न पहुँच जाएँ।यह तापमान उन जीवाणुओं को मारता है जो भोजन के भंडारण के दौरान विकसित हुए होंगे।खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों का कहना है कि बचे हुए भोजन को दोबारा खाने से पहले उसका तापमान जांचने के लिए आपको खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करना चाहिए।

खाद्य सुरक्षा और बचे हुए भंडारण को समझना

खाद्य सुरक्षा समूह इस बात पर जोर देते हैं कि लोगों को बीमार होने से बचाने के लिए बचे हुए भोजन को सही ढंग से संभालना महत्वपूर्ण है। सीडीसी का कहना है कि हर साल लाखों लोग खाद्य जनित बीमारियों से बीमार पड़ते हैं, और ऐसा अक्सर भोजन को ठीक से भंडारण न करने या तैयार न करने के कारण होता है।सुझाए गए भंडारण समय का पालन करना, भोजन को तुरंत फ्रिज में रखना, और बचे हुए भोजन को सही ढंग से दोबारा गर्म करना ये सभी आसान चीजें हैं जो आप भोजन से बीमार होने के जोखिम को कम करने के लिए कर सकते हैं। अगर लोग जानते हैं कि पका हुआ चिकन कितने समय तक फ्रिज में सुरक्षित रह सकता है, तो वे बेहतर विकल्प चुन सकते हैं कि बचा हुआ खाना कब खाना है और कब फेंकना है।