लहसुन का शरीर पर प्रभाव

चाहे वह जैतून के तेल में गरम किया हुआ हो या करी में कुचला हुआ हो, लहसुन लंबे समय से रसोई में हीरो रहा है। लेकिन अपने तेज़ स्वाद के अलावा, लहसुन ने संभावित स्वास्थ्य लाभों की एक आश्चर्यजनक श्रृंखला के साथ एक प्राकृतिक उपचार के रूप में ख्याति अर्जित की है। हृदय स्वास्थ्य से लेकर प्रतिरक्षा समर्थन तक, विज्ञान तेजी से उस बात का समर्थन करता है जो परंपरा सदियों से दावा करती रही है: लहसुन आपके लिए अच्छा है।

रहस्य इसी में छिपा है रसायन विज्ञान. लहसुन (एलियम सैटिवम) रोकना गंधक यौगिक, सहित डायलिल डाइसल्फ़ाइड और एस-एलिल सिस्टीनजो इसकी विशिष्ट गंध और इसके औषधीय प्रभाव दोनों के लिए जिम्मेदार हैं।

इनमें सबसे ज्यादा अध्ययन किया गया है एलीसिनजो लहसुन को काटने, कुचलने या चबाने पर बनता है। एलिसिन अस्थिर है और जल्दी से अन्य सल्फर युक्त यौगिकों में टूट जाता है जो कई स्वास्थ्य प्रभावों से जुड़े होते हैं। यहां कुछ सर्वोत्तम समर्थित लाभ दिए गए हैं।

1. हृदय स्वास्थ्य

लहसुन है व्यापक रूप से अध्ययन किया गया हृदय और रक्त वाहिकाओं को सहारा देने की इसकी क्षमता के लिए। लहसुन की खुराक उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकती है कुछ अध्ययन कुछ निर्धारित दवाओं के समान प्रभाव खोजना। ए 2019 विश्लेषण पाया गया कि लहसुन की खुराक से उच्च रक्तचाप वाले लोगों में रक्तचाप काफी कम हो गया। यह कमी दिल के दौरे और स्ट्रोक जैसी हृदय संबंधी घटनाओं के 16% -40% कम जोखिम से जुड़ी थी।

शोध से पता चलता है कि ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि लहसुन के अर्क में सुधार होता है धमनी लोच ताकि धमनियां अधिक लचीली हो जाएं, जिससे रक्त प्रवाहित होने पर उन्हें अधिक आसानी से फैलने और सिकुड़ने में मदद मिले। कठोर धमनियाँ हृदय को कड़ी मेहनत कराती हैं और हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक हैं।

लहसुन के यौगिक भी दिखाई देते हैं रक्त वाहिकाओं को आराम देने में मदद करें हाइड्रोजन सल्फाइड और नाइट्रिक ऑक्साइड के स्तर में वृद्धि से। ये शरीर में प्राकृतिक रूप से उत्पन्न होने वाली गैसें हैं जो रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करने में मदद करती हैं ताकि रक्त अधिक आसानी से प्रवाहित हो सके। एलिसिन रक्तचाप को कम करने में भी मदद कर सकता है एंजियोटेंसिन II को अवरुद्ध करनाएक हार्मोन जो रक्त वाहिकाओं को कड़ा कर देता है।

अनुसंधान सुझाव है कि लहसुन कुल कोलेस्ट्रॉल को भी कम कर सकता है – रक्त में कोलेस्ट्रॉल की कुल मात्रा – और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, जिसे अक्सर खराब कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है क्योंकि उच्च स्तर धमनियों को अवरुद्ध कर सकता है। कुछ अध्ययन करते हैं दिखाएँ कि दो महीने से अधिक समय तक लहसुन का सेवन करने से हल्के से बढ़े हुए स्तर वाले लोगों में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को 10% तक कम किया जा सकता है।

लैब अध्ययन दिखाएँ कि लहसुन के यौगिक यकृत एंजाइमों को अवरुद्ध कर सकते हैं जो वसा और कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करते हैं। वे एलडीएल को कम करके और इसे ऑक्सीकरण के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाकर धमनियों में प्लाक के निर्माण को रोक सकते हैं, एक प्रक्रिया जो हृदय रोग में योगदान करती है।

2. प्रतिरक्षा समर्थन

जीवाणुरोधी प्रभाव एलिसिन की अच्छी तरह से पहचान की जाती है। लहसुन के अर्क में बैक्टीरिया के खिलाफ रोगाणुरोधी गतिविधि भी देखी गई है, वायरस और कवक.

एक अध्ययन पाया गया कि जिन लोगों ने पुराने लहसुन का अर्क लिया, उनमें सर्दी और फ्लू के हल्के लक्षण थे, वे जल्दी ठीक हो गए और काम या स्कूल के कम दिन छूट गए।

अभी हाल ही अनुसंधान सुझाव है कि लहसुन कुछ प्रकार के सक्रिय करके प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन कर सकता है श्वेत रुधिराणु. इनमें मैक्रोफेज शामिल हैं, जो प्रतिरक्षा कोशिकाएं हैं जो बैक्टीरिया और वायरस को निगलती हैं और नष्ट कर देती हैं; लिम्फोसाइट्स, जिसमें टी कोशिकाएं और बी कोशिकाएं शामिल हैं जो संक्रमण को पहचानती हैं और एंटीबॉडी का उत्पादन करती हैं; और प्राकृतिक हत्यारी कोशिकाएं, जो संक्रमित या असामान्य कोशिकाओं जैसे कि वायरस संक्रमित या कैंसरग्रस्त कोशिकाओं को लक्षित करती हैं और नष्ट कर देती हैं।

लहसुन भी हो सकता है सूजन को नियंत्रित करने में मदद करेंजो प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

3. कैंसर से बचाव

प्रारंभिक शोध सुझाव है कि लहसुन कुछ कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है, विशेष रूप से पाचन तंत्र, बृहदान्त्र, फेफड़े और मूत्र पथ को प्रभावित करने वाले।

एक खोज पाया गया कि लहसुन कैंसर के विकास में शामिल प्रमुख प्रक्रियाओं को प्रभावित कर सकता है। यह कैंसर कोशिकाओं को विभाजित होने से रोक सकता है, ट्यूमर को पोषण देने वाली नई रक्त वाहिकाओं के निर्माण को रोक सकता है और कैंसर कोशिकाओं को स्वाभाविक रूप से मरने के लिए प्रोत्साहित कर सकता है। ऐसा प्रतीत होता है कि ये प्रभाव कोशिका सिग्नलिंग मार्गों पर लहसुन के प्रभाव से जुड़े हुए हैं जो कोशिकाओं के बढ़ने और व्यवहार को नियंत्रित करते हैं। लहसुन का एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी गुण भी योगदान दे सकते हैं।

हालाँकि, इनमें से अधिकांश साक्ष्य प्रयोगशाला और पशु अध्ययनों से आते हैं जो हमेशा मनुष्यों पर लागू नहीं होते हैं। लोगों पर अधिक मजबूत नैदानिक ​​अध्ययन की आवश्यकता है।

लहसुन को अन्य संभावित स्वास्थ्य लाभों से भी जोड़ा गया है, हालांकि शोध अभी भी जारी है। इसके एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं अल्जाइमर रोगऔर इसके सूजन-रोधी गुण जैसी स्थितियों में उपयोगी हो सकते हैं पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस.

कितना लहसुन पर्याप्त है

लहसुन के लिए कोई आधिकारिक अनुशंसित दैनिक मात्रा नहीं है। कई अध्ययन प्रति दिन एक से दो लौंग के बराबर उपयोग करें। पूरक भी व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। भोजन के हिस्से के रूप में लहसुन खाने से फाइबर, विटामिन और अन्य पौधों के यौगिक मिलते हैं जो पूरक आहार में नहीं होते हैं इसलिए खाद्य स्रोत केवल पूरक आहार से परे अतिरिक्त लाभ प्रदान कर सकते हैं।

लहसुन आम तौर पर सुरक्षित होता है लेकिन यह सूजन, गैस और सीने में जलन का कारण बन सकता है, खासकर जब कच्चा या बड़ी मात्रा में खाया जाए। साथ वाले लोग संवेदनशील आंत की बीमारीएसिड रिफ्लक्स या जो गर्भवती हैं वे अधिक संवेदनशील हो सकते हैं।

लहसुन को रोग पैदा करने के लिए भी जाना जाता है सांसों की दुर्गंध और शरीर की दुर्गंध. जैसे ही एलिसिन टूटता है, यह सल्फर युक्त गैसें छोड़ता है। अधिकांश को शरीर द्वारा संसाधित किया जाता है, लेकिन एलिल मिथाइल सल्फाइड नामक एक असंश्लेषित रहता है और सांस और पसीने के माध्यम से शरीर को छोड़ देता है।

यदि बड़ी मात्रा में लिया जाए तो लहसुन कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकता है। यह एस्पिरिन या रक्त-पतला करने वाली दवाओं जैसे वारफारिन के प्रभाव को बढ़ा सकता है रक्तस्राव का खतरा बढ़ जाता है. लहसुन रक्तचाप को भी कम कर सकता है जो पहले से ही उच्च या निम्न रक्तचाप की दवा ले रहे लोगों के लिए एक समस्या हो सकती है। जो लोग गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं उन्हें सतर्क रहना चाहिए क्योंकि उच्च खुराक वाली लहसुन की खुराक का अच्छी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, इसलिए विकासशील बच्चे या शिशु पर प्रभाव पूरी तरह से ज्ञात नहीं हैं।

लहसुन स्वाद बढ़ाने से कहीं अधिक है। यह एक कार्यात्मक भोजन है जिसके पीछे बढ़ते वैज्ञानिक प्रमाण हैं। हालांकि यह चिकित्सा उपचार का विकल्प नहीं है, लेकिन अपने आहार में लहसुन को शामिल करने से आपके हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली को वास्तविक लाभ मिल सकता है।

चाहे आप इसे भूनें, कुचलें या पूरक के रूप में लें, लहसुन आपकी स्वास्थ्य दिनचर्या में एक स्थान का हकदार है। यदि आप दवा लेते हैं या आपकी कोई स्वास्थ्य समस्या है तो बड़ी मात्रा में लहसुन का उपयोग करने से पहले डॉक्टर या फार्मासिस्ट से बात करें। किसी भी प्राकृतिक उपचार की तरह, संयम महत्वपूर्ण है।

यह आलेख से पुनः प्रकाशित किया गया है बातचीत क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.