हार्वर्ड-प्रशिक्षित डॉक्टर ने 8 सब्जियों का खुलासा किया है जो स्वाभाविक रूप से लीवर डिटॉक्स और आंत स्वास्थ्य को बढ़ावा देती हैं

फैंसी डिटॉक्स चाय या महंगे सप्लीमेंट्स को भूल जाइए क्योंकि पेट और लीवर के बेहतर स्वास्थ्य का रहस्य पहले से ही आपकी रसोई में मौजूद हो सकता है। हार्वर्ड और स्टैनफोर्ड में अनुभव वाले एम्स-प्रशिक्षित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. सौरभ सेठी ने हाल ही में आठ रोजमर्रा की सब्जियां साझा कीं जो स्वाभाविक रूप से पाचन को बढ़ावा दे सकती हैं और यकृत के कार्य में सहायता कर सकती हैं। ये साधारण खाद्य पदार्थ आपकी थाली भरने से कहीं अधिक काम करते हैं क्योंकि ये फायदेमंद आंत बैक्टीरिया को पोषण देते हैं, लीवर को साफ करते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं। फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर, वे सूजन को कम करते हैं, चयापचय में सुधार करते हैं और समग्र पाचन स्वास्थ्य को मजबूत करते हैं। डॉ. सेठी का मानना ​​है कि इनमें से कुछ सब्जियों को नियमित रूप से शामिल करने से आपकी आंत, लीवर और समग्र स्वास्थ्य में स्थायी अंतर आ सकता है।

शीर्ष डॉक्टर-अनुमोदित सब्जियाँ जो लीवर को साफ करती हैं और प्राकृतिक रूप से आंत के स्वास्थ्य को मजबूत करती हैं

ब्रोकोली सबसे अधिक पोषक तत्वों से भरपूर क्रूसिफेरस सब्जियों में से एक है। इसके प्रमुख यौगिक, सल्फोराफेन का लीवर के विषहरण एंजाइमों को सक्रिय करने की क्षमता के लिए बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है। यह प्रक्रिया हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने में मदद करती है और शरीर में सूजन को कम करती है। ब्रोकोली में प्रीबायोटिक फाइबर भी होता है जो लाभकारी आंत बैक्टीरिया को पोषण देता है, सुचारू पाचन और बेहतर पोषक तत्व अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसके एंटीऑक्सीडेंट लीवर को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाते हैं और समग्र चयापचय संतुलन का समर्थन करते हैं।आप स्टर-फ्राई में ब्रोकोली मिला सकते हैं, इसे जैतून के तेल और नींबू के साथ हल्के से भाप में पका सकते हैं, या कुरकुरे और संतोषजनक साइड डिश के लिए इसे सुनहरा होने तक भून सकते हैं। नियमित रूप से ब्रोकोली खाने से आंत और यकृत दोनों के कार्य में सहायता मिलती है और साथ ही पुरानी सूजन संबंधी बीमारियों का खतरा भी कम हो जाता है।चुकंदर को अक्सर बीटाइन और नाइट्रेट के उच्च स्तर के कारण प्राकृतिक डिटॉक्सिफायर के रूप में जाना जाता है। बीटाइन्स अंग प्रक्रिया वसा को कुशलतापूर्वक मदद करके यकृत समारोह का समर्थन करते हैं, जबकि नाइट्रेट पूरे शरीर में रक्त प्रवाह और ऑक्सीजन वितरण में सुधार करते हैं। डॉ. सेठी बताते हैं कि चुकंदर लीवर को साफ करने, पित्त प्रवाह में सुधार और पाचन में सहायता करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह बेहतर परिसंचरण को बढ़ावा देकर हृदय स्वास्थ्य का भी समर्थन करता है।आप स्मूदी में चुकंदर का आनंद ले सकते हैं, मीठे और मिट्टी जैसे स्वाद के लिए उन्हें लहसुन के साथ भून सकते हैं, या रंग और पोषक तत्वों के लिए उन्हें सलाद में जोड़ सकते हैं। चुकंदर का नियमित सेवन आपके लीवर को कुशल और पाचन तंत्र को सक्रिय रखता है।शकरकंद आहार फाइबर और बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आंत के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। फाइबर आपकी आंतों में अच्छे बैक्टीरिया के विकास का समर्थन करता है और नियमित मल त्याग सुनिश्चित करता है, जबकि बीटा-कैरोटीन सूजन के खिलाफ एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा प्रदान करता है।उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है, जो उन्हें स्थिर रक्त शर्करा के स्तर के लिए आदर्श बनाता है। उनके जटिल कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे ऊर्जा छोड़ते हैं, जिससे शर्करा की वृद्धि को रोका जा सकता है जो यकृत पर बोझ डाल सकता है। आप उन्हें कुरकुरा फ्राई में पका सकते हैं, उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ मैश कर सकते हैं, या उन्हें घी के साथ भूनकर एक पौष्टिक भोजन बना सकते हैं जो स्वाद और स्वास्थ्य दोनों को संतुष्ट करता है।पालक और अन्य हरी पत्तेदार सब्जियां मैग्नीशियम, फोलेट और प्रीबायोटिक फाइबर से भरपूर होती हैं जो आपके पेट में लाभकारी बैक्टीरिया को पोषण देती हैं। उचित पाचन, प्रतिरक्षा और यहां तक ​​कि मूड विनियमन के लिए एक विविध आंत माइक्रोबायोम आवश्यक है। पालक में मौजूद क्लोरोफिल भारी धातुओं और अन्य विषाक्त पदार्थों को बेअसर करके लीवर को डिटॉक्सीफाई करने में भी मदद करता है। पत्तेदार सब्जियाँ स्वस्थ पित्त उत्पादन को बढ़ावा देती हैं, जो वसा के पाचन और यकृत के कार्य के लिए आवश्यक है।पालक को लहसुन के साथ हल्का सा भून लें, इसे स्मूदी में मिलाएं, या इसे सलाद और दोपहर के भोजन के कटोरे के आधार के रूप में उपयोग करें। नियमित रूप से हरी पत्तेदार सब्जियां खाने से आपका पाचन तंत्र मजबूत रहता है और आपका लीवर भी साफ रहता है।ब्रसेल्स स्प्राउट्स छोटे हो सकते हैं, लेकिन वे अत्यधिक स्वास्थ्य लाभ पहुंचाते हैं। अन्य क्रूसिफेरस सब्जियों की तरह, उनमें ग्लूकोसाइनोलेट्स, यौगिक होते हैं जिन्हें शरीर कैंसर से लड़ने वाले पदार्थों में परिवर्तित करता है। ये यौगिक कोलन कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं और लिवर डिटॉक्स मार्गों का समर्थन कर सकते हैं। वे फाइबर से भी समृद्ध हैं, जो पाचन को नियंत्रित करने में मदद करता है और कब्ज को रोकता है – शरीर से विषाक्त पदार्थों को कुशलतापूर्वक बाहर निकालने में एक महत्वपूर्ण कारक।ब्रसेल्स स्प्राउट्स को शहद, जैतून के तेल और मिर्च के गुच्छे के साथ भूनने से उनकी प्राकृतिक मिठास निकल आती है और एक स्वादिष्ट व्यंजन बनता है जिसका आनंद वे लोग भी ले सकते हैं जिन्हें सब्जियां पसंद नहीं हैं।फूलगोभी एक और क्रूसिफेरस सब्जी है जो हर रसोई में जगह पाने की हकदार है। इसमें कोलीन होता है, जो मस्तिष्क के विकास और लीवर के कार्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व है। कोलीन लीवर में वसा के निर्माण को रोकने में मदद करता है, जिससे फैटी लीवर रोग का खतरा कम हो जाता है। इसमें कैलोरी भी कम होती है फिर भी यह फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी से भरपूर होता है, जो पाचन और लीवर के स्वास्थ्य में सुधार में योगदान देता है।आप फूलगोभी चावल बना सकते हैं, इसे करी में मिला सकते हैं, या मुख्य भोजन के रूप में इसे साबुत भून सकते हैं। इसका हल्का स्वाद इसे सभी व्यंजनों में प्रयोग करने के लिए एक आसान सामग्री बनाता है।गाजर आंखों के स्वास्थ्य में सहायता के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन इसके लाभ इससे भी कहीं अधिक हैं। उनमें कैरोटीनॉयड की मात्रा अधिक होती है – एंटीऑक्सिडेंट जो फायदेमंद आंत बैक्टीरिया के विकास का समर्थन करते हुए कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं। गाजर अपने फाइबर सामग्री के कारण पाचन को विनियमित करने और स्वस्थ आंत्र आंदोलनों का समर्थन करने में भी मदद करती है। इनका नियमित रूप से सेवन करने से आंत का संतुलन और लीवर एंजाइम गतिविधि दोनों में सुधार हो सकता है।अपनी प्लेट में मीठा और नमकीन स्वाद जोड़ने के लिए नाश्ते में कच्ची गाजर खाएं, उन्हें सूप में मिलाएं, या जीरे के साथ भून लें।करेला, या करेला, को अक्सर इसके तीखे स्वाद के कारण कम आंका जाता है, लेकिन यह एक सच्ची औषधीय सब्जी है। फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, चयापचय को बढ़ावा देता है और आंत के कार्य को समर्थन देता है। इसके अनूठे यौगिक इंसुलिन की नकल करते हैं, जिससे यह रक्त शर्करा के मुद्दों का प्रबंधन करने वाले लोगों के लिए फायदेमंद होता है। यह एंजाइम गतिविधि को बढ़ाकर और वसा चयापचय को बढ़ावा देकर लिवर डिटॉक्स का भी समर्थन करता है।यदि आप कड़वाहट को संभाल सकते हैं तो आप करेले को प्याज के साथ भून सकते हैं, मसाले भर सकते हैं या जूस निकाल सकते हैं। नियमित सेवन से ऊर्जा स्तर, पाचन और समग्र चयापचय स्वास्थ्य में उल्लेखनीय सुधार आ सकता है।

ये सब्जियाँ आंत और लीवर के स्वास्थ्य के लिए एक साथ कैसे काम करती हैं

डॉ. सेठी इस बात पर जोर देते हैं कि इनमें से प्रत्येक सब्जी आंत-यकृत कनेक्शन के एक अलग पहलू का समर्थन करती है। लिवर शरीर के डिटॉक्स केंद्र के रूप में कार्य करता है, जबकि आंत यह निर्धारित करती है कि पोषक तत्वों को कितनी कुशलता से अवशोषित किया जाता है और विषाक्त पदार्थों को हटाया जाता है। जब दोनों प्रणालियों को पोषण मिलता है, तो पाचन, चयापचय और प्रतिरक्षा में स्वाभाविक रूप से सुधार होता है।अपने दैनिक भोजन में इन सब्जियों को मिलाकर, आप अपने शरीर को विषाक्त पदार्थों को संसाधित करने, आंत के बैक्टीरिया को संतुलित करने और सुचारू पाचन बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्व देते हैं। डॉ. सेठी की सलाह सरल लेकिन प्रभावशाली है: छोटी शुरुआत करें और लगातार बने रहें। आपको रातों-रात अपने संपूर्ण आहार में बदलाव करने की ज़रूरत नहीं है; इनमें से एक या दो सब्जियों को नियमित रूप से शामिल करने से भी उल्लेखनीय अंतर आ सकता है।जैसा कि वह कहते हैं, “ये सब्जियाँ आपकी थाली भरने से कहीं अधिक काम करती हैं; वे आपके पेट, लीवर और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देती हैं।” अपने भोजन में साबुत, रंगीन सब्जियाँ शामिल करना आने वाले वर्षों तक आपके पाचन और डिटॉक्स सिस्टम को मजबूत रखने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है।यह भी पढ़ें | ओट्स बनाम दलिया: कौन सा स्वस्थ सुबह का भोजन आपको वसा जलाने और स्वाभाविक रूप से आंत के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है