अगली बार जब आप अपने लिए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का एक पैकेट खरीदें, तो रुकें और पुनर्विचार करें तो इससे लाभ हो सकता है। चिप्स का वह बैग या खाने के लिए तैयार भोजन का कटोरा चुपचाप और धीरे-धीरे आपके स्ट्रोक के खतरे को बढ़ा सकता है। स्ट्रोक विश्व स्तर पर मृत्यु के प्रमुख कारणों में से एक है, और चिंताजनक बात यह है कि आधुनिक जीवनशैली के कारण अधिक युवा लोग स्ट्रोक का शिकार हो रहे हैं। अस्वास्थ्यकर भोजन, तनाव, धूम्रपान, नियमित शराब का सेवन और गतिहीन जीवन से उच्च रक्तचाप, मोटापा और मधुमेह हो सकता है, जो स्ट्रोक के प्रमुख जोखिम कारक हैं। विश्व स्ट्रोक दिवस 2025 के अवसर पर एक पोषण और फिटनेस विशेषज्ञ का कहना है कि अपने आहार में बदलाव करना स्ट्रोक को रोकने के लिए उठाया जाने वाला पहला कदम है।
स्ट्रोक क्या है?
स्ट्रोक तब होता है जब मस्तिष्क में रक्त का प्रवाह रुक जाता है। यह किसी रुकावट (जिसे इस्केमिक स्ट्रोक कहा जाता है) या रक्तस्राव (जिसे रक्तस्रावी स्ट्रोक कहा जाता है) के कारण हो सकता है। जब रक्त प्रवाह बाधित होता है, तो मस्तिष्क कोशिकाओं को आवश्यक ऑक्सीजन और पोषक तत्व नहीं मिल पाते हैं। इससे कोशिका मृत्यु और गंभीर, स्थायी क्षति हो सकती है। स्ट्रोक आम होता जा रहा है और हमें इसे रोकने के लिए कार्रवाई करने की आवश्यकता है। ऐसा करने का एक प्रभावी तरीका हमारे दैनिक आहार के माध्यम से है।
स्ट्रोक के जोखिम को कम करने के लिए सर्वोत्तम भोजन आदतें क्या हैं?
फिटनेस विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ अमन पुरी के अनुसार, यहां कुछ खाद्य आदतें हैं जो स्ट्रोक के खतरे को कम कर सकती हैं:
1. ऐसे खाद्य पदार्थों को अपनाएं जो स्वाभाविक रूप से रक्तचाप को कम करते हैं
रक्तचाप को प्राकृतिक रूप से कम करने के लिए हरी पत्तेदार सब्जियाँ, खट्टे फल, जामुन, मेवे और बीज जैसे खाद्य पदार्थ खाएं। चुकंदर, केल और अजवाइन जैसी सब्जियाँ भी अच्छे विकल्प हैं। तरबूज जैसे फल स्वादिष्ट होते हैं और उच्च रक्तचाप को कम करने में प्रभावी होते हैं। फिटनेस विशेषज्ञ हेल्थ शॉट्स को बताते हैं, “ये खाद्य पदार्थ नाइट्रिक ऑक्साइड के स्तर को बढ़ा सकते हैं, रक्त वाहिकाओं को आराम दे सकते हैं और रक्त प्रवाह में सुधार कर सकते हैं।” इनमें एंटीऑक्सीडेंट, फ्लेवोनोइड और पोटेशियम भी उच्च मात्रा में होते हैं। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, ये पोषक तत्व ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और उच्च सोडियम सेवन से जुड़े जोखिमों को कम करने में मदद करते हैं, जो स्ट्रोक को रोकने में मदद कर सकते हैं। आप ताज़ा स्मूदी, स्वादिष्ट सलाद या हार्दिक सूप बनाकर इन रंगीन खाद्य पदार्थों को अपने भोजन में शामिल कर सकते हैं।
2. प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर पुनर्विचार करें
सुविधा की तलाश में हम अक्सर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के खतरों को नजरअंदाज कर देते हैं। डिब्बाबंद बीन्स और खाने के लिए तैयार भोजन जैसी वस्तुओं में आमतौर पर सोडियम का स्तर अधिक होता है, जो रक्तचाप बढ़ा सकता है। पुरी कहते हैं, “हालांकि सोडियम भोजन को संरक्षित करने में मदद करता है, लेकिन इसकी बहुत अधिक मात्रा आपके दिल के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है।” डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के बजाय ताजे, मौसमी फल और सब्जियों का चयन करने से आपके स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है। हार्ट फ़ाउंडेशन के अनुसार, संपूर्ण खाद्य पदार्थ खाने से आपका सोडियम सेवन कम हो सकता है और आपको अधिक पोषक तत्व प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।
3. नमक
नमक खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाली एक आम सामग्री है, लेकिन इसका बहुत अधिक उपयोग आपके सोडियम सेवन को बढ़ा सकता है, जो जोखिम भरा है। इसे प्रबंधित करने का एक अच्छा तरीका घर पर खाना पकाना है। इससे आपको यह नियंत्रण मिलता है कि आप कितना नमक उपयोग करते हैं। पोषण विशेषज्ञ पुरी कहते हैं, “अपने खाना पकाने को बेहतर बनाने के लिए टेबल नमक का उपयोग करने के बजाय मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।” काली मिर्च, दालचीनी, अजमोद, पुदीना और तुलसी जैसी सामग्रियां अत्यधिक सोडियम के स्वास्थ्य जोखिमों के बिना स्वाद बढ़ा सकती हैं। यूएस सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन के अनुसार, यह साधारण बदलाव आपके हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद कर सकता है।
4. अपना फाइबर ठीक कराएं
यह मत समझिए कि आपके आहार में फाइबर कितना महत्वपूर्ण है! जर्नल ऑफ न्यूट्रिएंट्स के अनुसार, हाल के वर्षों में, कई लोगों ने सफेद ब्रेड और शर्करा युक्त पेय जैसे परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का सेवन बढ़ा दिया है। ये खाद्य पदार्थ स्ट्रोक के खतरे को बढ़ा सकते हैं क्योंकि ये कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। विशेषज्ञ कहते हैं, “साबुत अनाज खाना आपके फाइबर सेवन को बढ़ाने का एक शानदार तरीका है।” जई, ब्राउन चावल, क्विनोआ और फलियां जैसे खाद्य पदार्थ महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं। वे कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करते हैं, जो आपकी धमनियों में प्लाक निर्माण को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।
5. धूम्रपान और शराब का प्रभाव
धूम्रपान और बहुत अधिक शराब पीना आपके स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, निकोटीन आपकी धमनियों को संकीर्ण करता है और आपकी हृदय गति को तेज करता है, जिससे रक्त के थक्कों का खतरा बढ़ सकता है। विशेषज्ञ साझा करते हैं, ”शराब भी आपके रक्तचाप को बढ़ा सकती है।” धूम्रपान छोड़ने और शराब का सेवन कम करने से स्ट्रोक होने की संभावना कम हो सकती है। ये परिवर्तन न केवल स्ट्रोक को रोकने में मदद करते हैं बल्कि आपके समग्र हृदय स्वास्थ्य में भी सुधार करते हैं।
6. DASH आहार
यदि आपको उच्च रक्तचाप है, तो DASH आहार मदद कर सकता है। यह आहार प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और शर्करा युक्त स्नैक्स को कम करके सोडियम को कम करने पर केंद्रित है। विशेषज्ञ बताते हैं, “इसके बजाय, यह ताजे फल, सब्जियां, साबुत अनाज और स्वस्थ वसा खाने को प्रोत्साहित करता है।” DASH आहार का पालन करने से आपके रक्तचाप और हृदय स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।
7. सरल जीवनशैली में संशोधन
स्ट्रोक के खतरे को कम करने के लिए जीवनशैली में बदलाव करना महत्वपूर्ण है। पोषण विशेषज्ञ अमन पुरी कहते हैं, “इसमें ध्यान, सक्रिय रहना और पर्याप्त नींद जैसी गतिविधियों के माध्यम से तनाव का प्रबंधन करना शामिल है।” ये सभी कारक जुड़े हुए हैं। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, आपकी जीवनशैली जितनी स्वस्थ होगी, गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से बचने की संभावना उतनी ही बेहतर होगी।
(पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।)
