लाखों बच्चों के लिए, दोपहर के भोजन का समय स्कूल के दिन के सबसे प्रतीक्षित हिस्सों में से एक है। लेकिन उनकी थाली में या उनके लंचबॉक्स के अंदर क्या ख़त्म होता है यह लगभग पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि वे कहाँ रहते हैं। जहां कुछ छात्र हर सुबह अपने माता-पिता द्वारा पैक किए गए घर के बने टिफिन ले जाते हैं, वहीं अन्य ताजा तैयार गर्म भोजन के लिए स्कूल कैफेटेरिया में कतार में खड़े होते हैं। कुछ देशों में, दोपहर के भोजन के समय को कक्षाओं के बीच के अंतराल के बजाय दिन की सीख के एक हिस्से के रूप में भी माना जाता है।मतभेद भोजन से कहीं आगे तक जाते हैं। दुनिया भर में, सरकारें, स्कूल और परिवार स्कूल के दिनों में बच्चों को खाना खिलाने के लिए बहुत अलग-अलग दृष्टिकोण अपनाते हैं। कुछ देश सरकार द्वारा निर्धारित पोषण मानकों के साथ राष्ट्रव्यापी भोजन कार्यक्रम चलाते हैं। अन्य लोग उम्मीद करते हैं कि माता-पिता दोपहर का भोजन घर से पैक करके लाएँ, जबकि कई स्कूल दोनों का मिश्रण प्रदान करते हैं। नतीजा यह है कि एक ही उम्र के दो बच्चे, जो हजारों किलोमीटर दूर रहकर पढ़ाई कर रहे हैं, उन्हें दोपहर के भोजन के समय का अनुभव बिल्कुल अलग-अलग हो सकता है।उदाहरण के लिए, भारत को लीजिए। सरकारी स्कूलों के कई छात्रों को पीएम पोषण योजना के तहत पका हुआ भोजन मिलता है, जबकि निजी स्कूलों के बच्चे अक्सर घर पर तैयार भोजन से भरे टिफिन ले जाते हैं या स्कूल कैंटीन से नाश्ता खरीदते हैं। जापान चले जाएँ और छात्र आमतौर पर अपनी कक्षाओं में एक साथ स्कूल का दोपहर का भोजन करते हैं, अक्सर एक-दूसरे को भोजन परोसते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, कई बच्चे बड़े स्कूल कैफेटेरिया में जाते हैं, जबकि ऑस्ट्रेलिया में पैक्ड लंचबॉक्स आम बात है।चावल और सूप से लेकर सैंडविच, सलाद और घर में बनी करी तक, स्कूल के दोपहर के भोजन में स्थानीय भोजन की प्राथमिकताओं की तुलना में कहीं अधिक झलक मिलती है। वे प्रत्येक देश की शिक्षा प्रणाली, सार्वजनिक स्वास्थ्य प्राथमिकताओं और रोजमर्रा की संस्कृति की एक झलक भी पेश करते हैं। यहां देखें कि संयुक्त राज्य अमेरिका, यूनाइटेड किंगडम, चीन, जापान, दक्षिण कोरिया, ऑस्ट्रेलिया, जर्मनी और भारत में स्कूल का दोपहर का भोजन कैसा होता है।
संयुक्त राज्य अमेरिका: कैफेटेरिया और संघ द्वारा समर्थित लंच
संयुक्त राज्य अमेरिका में, कई छात्र स्कूल कैफेटेरिया में दोपहर का भोजन करते हैं। राष्ट्रीय स्कूल दोपहर के भोजन कार्यक्रम में भाग लेने वाले स्कूल पात्र बच्चों को मुफ्त या कम कीमत पर दोपहर का भोजन उपलब्ध कराने के साथ पोषण संबंधी संतुलित भोजन प्रदान करते हैं। अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) द्वारा संचालित यह कार्यक्रम 1946 से लागू है। स्कूलों को उनके द्वारा परोसे जाने वाले भोजन के लिए संघीय पोषण मानकों का पालन करना चाहिए। एक सामान्य स्कूल के दोपहर के भोजन में फल, सब्जियों और दूध के साथ पिज्जा, पास्ता, चिकन, बर्गर या टैकोस जैसे मुख्य व्यंजन शामिल हो सकते हैं। मेनू एक स्कूल जिले से दूसरे स्कूल जिले में भिन्न होता है, लेकिन संघीय कार्यक्रम में भाग लेने वाले स्कूलों को पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करना होगा।
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यूनाइटेड किंगडम: स्कूल रात्रिभोज और पैक्ड लंच
इंग्लैंड में, कई छात्र स्कूल का खाना खाते हैं जबकि अन्य घर से लंच पैक करके लाते हैं। सरकार के पास स्कूल खाद्य मानक हैं जो स्कूलों द्वारा परोसे जाने वाले भोजन पर नियम निर्धारित करते हैं। भोजन में प्रतिदिन फल और सब्जियाँ, स्टार्चयुक्त भोजन, डेयरी उत्पाद और मांस या मुर्गी जैसे प्रोटीन की नियमित खुराक शामिल होनी चाहिए, जबकि वसा, नमक और चीनी में उच्च खाद्य पदार्थ प्रतिबंधित हैं। पात्र बच्चे निःशुल्क स्कूल भोजन भी प्राप्त कर सकते हैं। स्कूल के रात्रिभोज में अक्सर रोस्ट चिकन, फिश फिंगर्स, पास्ता, जैकेट आलू या सब्जियों, फलों और मिठाई के साथ परोसी जाने वाली करी जैसे व्यंजन शामिल होते हैं। जो बच्चे लंच पैक करके लाते हैं वे आमतौर पर घर से सैंडविच, रैप्स, फल, दही और स्नैक्स ले जाते हैं।
चीन: स्कूल कैंटीन आम हैं
चीन में, अधिकांश छात्र स्कूल कैंटीन में दोपहर का भोजन करते हैं, खासकर शहरी क्षेत्रों में जहां कई स्कूल परिसर में भोजन तैयार करते हैं। ग्रामीण क्षेत्रों में, सरकार ने अनिवार्य शिक्षा में छात्रों के लिए भोजन में सुधार के लिए पोषण सहायता कार्यक्रम शुरू किए हैं। क्षेत्रों, स्कूलों और स्थानीय खाद्य परंपराओं के बीच मेनू व्यापक रूप से भिन्न होते हैं।स्कूल कैंटीन आमतौर पर सब्जियों के साथ चावल या नूडल्स और चिकन या पोर्क जैसे मांस व्यंजन परोसते हैं। सूप और मौसमी फल भी आम हैं, हालांकि प्रांतों और स्कूलों में मेनू अलग-अलग हैं।
जापान: दोपहर का भोजन सीखने का हिस्सा है
जापान की स्कूल लंच प्रणाली को अक्सर दुनिया की सबसे व्यवस्थित प्रणालियों में से एक के रूप में देखा जाता है। लगभग सभी प्राथमिक और अधिकांश जूनियर हाई स्कूल स्कूल में दोपहर का भोजन उपलब्ध कराते हैं। बड़े कैफेटेरिया में खाना खाने के बजाय, छात्र आमतौर पर अपनी कक्षाओं में एक साथ खाना खाते हैं। वे बारी-बारी से सहपाठियों को खाना परोसते हैं, बाद में साफ-सफाई में मदद करते हैं और स्कूल के दिन के हिस्से के रूप में पोषण और टीम वर्क के बारे में सीखते हैं। एक मानक जापानी स्कूल के दोपहर के भोजन में अक्सर उबले हुए चावल, ग्रिल्ड मछली या चिकन, मिसो सूप, सब्जियां, दूध और मौसमी फल शामिल होते हैं। कुछ स्कूल करी चावल भी परोसते हैं, जो देश के सबसे लोकप्रिय स्कूली भोजन में से एक है।
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दक्षिण कोरिया: पोषण विशेषज्ञों द्वारा गर्म भोजन की योजना बनाई गई
दक्षिण कोरियाई स्कूल ताज़ा तैयार गर्म भोजन परोसने के लिए जाने जाते हैं जिनमें अक्सर चावल, सूप, सब्जियाँ और साइड डिश शामिल होते हैं। पब्लिक स्कूल आम तौर पर स्कूली भोजन प्रदान करते हैं, और पोषण शिक्षक या आहार विशेषज्ञ राष्ट्रीय मानकों के तहत संतुलित मेनू की योजना बनाने में मदद करते हैं। भोजन की गुणवत्ता स्कूलों के बीच भिन्न हो सकती है, लेकिन दोपहर के भोजन को छात्र कल्याण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता है। छात्रों को आमतौर पर चावल, सूप, किमची और कई साइड डिश परोसे जाते हैं, जिनमें मछली, मांस, अंडे, टोफू या सब्जियाँ शामिल हो सकती हैं। कई स्कूलों में ताज़ा फल या दही भी परोसा जाता है।
दक्षिण अफ़्रीका: लाखों छात्रों के लिए सरकारी भोजन
दक्षिण अफ्रीका राष्ट्रीय स्कूल पोषण कार्यक्रम (एनएसएनपी) चलाता है, जो सार्वजनिक स्कूलों में पढ़ने वाले लाखों शिक्षार्थियों, विशेषकर गरीब समुदायों के लोगों को दैनिक भोजन प्रदान करता है। कार्यक्रम का उद्देश्य पोषण में सुधार करना, स्कूल में उपस्थिति को प्रोत्साहित करना और बच्चों को कक्षा में बेहतर ध्यान केंद्रित करने में मदद करना है। भोजन स्कूलों में या स्थानीय सेवा प्रदाताओं द्वारा तैयार किया जाता है, और मेनू सरकार द्वारा निर्धारित पोषण दिशानिर्देशों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं।एक सामान्य स्कूल भोजन में मेनू के आधार पर मक्का भोजन (पैप), चावल या सैंप शामिल हो सकता है, जिसे सेम, दाल, सब्जियां, सोया कीमा, चिकन या अन्य प्रोटीन के साथ परोसा जाता है। कई स्कूलों में मौसमी फल भी उपलब्ध कराया जाता है। अमीर स्कूलों में पढ़ने वाले बच्चे या तो स्कूल की दुकानों से खाना खरीद सकते हैं या घर से लंच पैक करके ला सकते हैं
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ऑस्ट्रेलिया: घर का खाना सबसे अच्छा खाना होता है
कई अन्य देशों के विपरीत, ऑस्ट्रेलिया में राष्ट्रव्यापी सरकारी वित्त पोषित स्कूल दोपहर का भोजन कार्यक्रम नहीं है। अधिकांश बच्चे घर से लंचबॉक्स लाते हैं, हालाँकि कई स्कूलों में कैंटीन हैं जहाँ छात्र भोजन खरीद सकते हैं। कुछ राज्य और स्कूल उन छात्रों के लिए नाश्ता या भोजन कार्यक्रम भी चलाते हैं जिन्हें अतिरिक्त सहायता की आवश्यकता होती है। चूंकि अधिकांश बच्चे घर से खाना लाते हैं, इसलिए लंचबॉक्स में अक्सर सैंडविच या रैप, फल, सब्जी की छड़ें, पनीर, दही और स्नैक्स होते हैं। स्कूल कैंटीन आमतौर पर सैंडविच, सलाद, गर्म भोजन और पेय बेचते हैं।
